22日，蕪湖市食品藥品監(jiān)管局在其官網(wǎng)發(fā)布2015年9月蕪湖市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)涼拌菜（含沙拉）風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果通告，在35家餐飲單位采取隨機(jī)方式采集了35批涼拌菜（含沙拉）。檢測結(jié)果顯示，涼拌菜（含沙拉）中致病菌沙門氏菌、志賀氏菌均未檢出，但菌落總數(shù)和大腸菌群控制情況不容樂觀。

 

    本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測檢驗(yàn)項(xiàng)目為菌落總數(shù)（GB4789.2-2010）、大腸菌群（GB4789.3-2010）、沙門氏菌（GB4789.4-2010）、金黃色葡萄球菌（GB4789.10-2010）、志賀氏菌（GB4789.5-2012）。檢測發(fā)現(xiàn)，有3批檢出了致病菌金黃色葡萄球菌，這3批樣分別來自無為縣、經(jīng)開區(qū)和南陵縣。除蕪湖市莊園大酒店1家餐飲單位的樣品檢測數(shù)值較為理想外，大部分涼拌菜的菌落總數(shù)和大腸菌群指標(biāo)偏高，反映出餐飲單位高風(fēng)險(xiǎn)品種存在被污染或者變質(zhì)的可能，對人體健康具有潛在的危險(xiǎn)性。