第六屆“心酒杯”中國(guó)大運(yùn)河美食節(jié)暨淡水魚(yú)烹飪技能大賽今天在濟(jì)寧隆重舉辦。來(lái)自北京、天津、安徽、河南、江蘇、浙江、山東等8個(gè)省市的烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，沿大運(yùn)河17個(gè)城市的餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人及大型知名酒店的代表，著名專(zhuān)家學(xué)者，新聞媒體代表，全市餐飲界代表近千人參加了開(kāi)幕式和相關(guān)活動(dòng)。
本屆活動(dòng)包括美食品鑒會(huì)、專(zhuān)家論壇、2015年濟(jì)寧市餐飲業(yè)技能大賽暨淡水魚(yú)烹飪大賽、商務(wù)筵席、個(gè)性特色餐飲展、十佳運(yùn)河美食評(píng)選等八項(xiàng)主題內(nèi)容。
在淡水魚(yú)烹飪技能大賽上，來(lái)自全市大型酒店的120多名烹飪高手烹制了近250道淡水魚(yú)精品菜肴，其精湛的工藝、形象的造型、鮮美純正的口感令在座的各位嘉賓、評(píng)委贊嘆不已。
濟(jì)寧市旅游局局長(zhǎng)楊鳳東介紹，舉辦這次活動(dòng)主要目的是弘揚(yáng)京杭大運(yùn)河豐富多彩的美食文化，交流和提高烹飪技藝，搭建運(yùn)河沿線(xiàn)餐飲業(yè)交流的橋梁和平臺(tái)，加深友誼、促進(jìn)交流研討，共商發(fā)展大計(jì)，推動(dòng)大運(yùn)河餐飲文化進(jìn)一步發(fā)展。
濟(jì)寧市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)滿(mǎn)長(zhǎng)征表示，大運(yùn)河文化是我們豐富的精神文化寶庫(kù)，挖掘、弘揚(yáng)大運(yùn)河文化是我們當(dāng)代餐飲人義不容辭的責(zé)任。希望能夠進(jìn)一步探討大運(yùn)河的美食文化價(jià)值，交流經(jīng)驗(yàn)之道，探索創(chuàng)新之路，匯聚大家的智慧，發(fā)揚(yáng)光大大運(yùn)河美食文化。
據(jù)了解，過(guò)去的11年，作為運(yùn)河之都的濟(jì)寧，已成功舉辦了五屆中國(guó)大運(yùn)河美食節(jié)，并于2009年在國(guó)家工商管理總局注冊(cè)，在全國(guó)餐飲界產(chǎn)生了廣泛影響，成為全國(guó)著名的美食品牌和濟(jì)寧的城市名片。2014年6月22日,在卡塔爾多哈舉行的聯(lián)合國(guó)教科文組織第38屆世界遺產(chǎn)委員會(huì)會(huì)議上，“中國(guó)大運(yùn)河”被批準(zhǔn)列入《世界遺產(chǎn)名錄》，大運(yùn)河美食文化隨即成為了餐飲界高度關(guān)注的熱點(diǎn)。
另外，本屆中國(guó)大運(yùn)河美食節(jié)組委決定，第七屆中國(guó)大運(yùn)河美食節(jié)將于聊城舉辦。
