26日晚，多家外媒報道世界衛(wèi)生組織最新報告稱，諸如培根、火腿、香腸等加工肉類可能引起癌癥。每天食用50克的培根等加工肉制品會使患結(jié)腸直腸癌的概率增加18%。另外，有限的證據(jù)表明紅肉可能致癌。

 

    紅肉是指哺乳動物的肌肉，包括牛肉、羊肉、豬肉、馬肉等。據(jù)了解，世衛(wèi)組織是依據(jù)其下屬的國際癌癥研究機構(gòu)的建議，作出了上述論斷。

 

    對此，我省營養(yǎng)專家表示，加工肉類制品可以吃，但建議少吃。

 

    火腿腸、培根是超市主銷品

 

    昨日，東南快報記者走訪福州各大賣場看到，在休閑食品區(qū)或加工類肉制品區(qū)域，培根、火腿腸、熱狗等產(chǎn)品仍在銷售，且品種、口味有數(shù)十款。記者觀察了約半小時發(fā)現(xiàn)，購買這類產(chǎn)品的消費者每10分鐘約2人，且以購買火腿腸為主。

 

    “小孩喜歡吃火腿腸，我們知道這類產(chǎn)品吃多了不好，所以也有控制數(shù)量。”徐女士告訴東南快報記者。

 

    東南快報記者從永輝、沃爾瑪、家樂福等多家超市獲悉，火腿腸、熱狗、培根這類產(chǎn)品一直都是超市主銷產(chǎn)品。“有的門店經(jīng)常是方便面在做活動時，堆頭邊上一定也會擺放火腿腸，方便市民一同選購，其產(chǎn)品銷量排名超市產(chǎn)品的中列。”沃爾瑪超市花開富貴店門店林經(jīng)理介紹。

 

    而永輝超市楊橋店相關(guān)負責人表示，“加工類肉制品不是主食，所以銷售量要特別突出也不可能的。但是，目前雖然外界傳該系類產(chǎn)品致癌等，但只要工商等部門沒有下文件或者廠家沒有通知，均會正常銷售。

 

    營養(yǎng)師：建議少吃

 

    ”既然國家允許企業(yè)生產(chǎn)并銷售這類產(chǎn)品，說明產(chǎn)品一定是可以吃的，至于吃多少合適，這是有講究的。“福建藥膳研究會副會長兼秘書長、中西醫(yī)結(jié)合副主任師、國家高級營養(yǎng)師陳波告訴東南快報記者，肉類自然是新鮮的產(chǎn)品最好，培根、火腿這類產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中都是有加部分色素、食品添加劑等，過多食用自然對身體不好。

 

    陳波說，”越來越多的產(chǎn)品都額外添加化學成分，造成超出人體自身的化解能力，使得有害物質(zhì)沉淀在體內(nèi)，致癌物慢慢癌化病變。建議市民少吃這類產(chǎn)品，發(fā)育兒童不要吃，避免損害成長基因。“

 

    醫(yī)生：不要長期吃一種食物

 

    福建省腫瘤醫(yī)院內(nèi)科主任、主任醫(yī)師、教授、中國抗癌協(xié)會肺癌專業(yè)委員會常務(wù)委員黃誠此前接受東南快報記者采訪時表示，癌癥的發(fā)生，都是長期、反復(fù)的不良飲食習慣刺激，加上其他因素綜合的結(jié)果。日常生活中，很多食物完全忌口很難，但一定要注意不能過量，不能長期食用。

 

    觀點

 

    ”致癌物分類的依據(jù)并不是誰致癌的能力更強，而是科學證據(jù)的確鑿程度。越是致癌證據(jù)明確的，級別越高，而致癌的能力則與分級沒有必然聯(lián)系。致癌物也有‘量’的概念，即使是一類致癌物，導致癌癥也是一個漫長的積累過程。按照平衡膳食寶塔的推薦，成年人每天畜禽肉的推薦量是１兩到１兩半“ ——食品安全博士鐘凱

 

    （記者 吳靜 林雅 劉興）