由湖南省商務(wù)廳支持，中國烹飪協(xié)會和湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合舉辦的首屆中國湘菜博覽會將于11月28日至30日在長沙舉行。湘菜技術(shù)技能比賽、湘菜大師教你做湘菜、湖南湘菜餐飲百強(qiáng)企業(yè)評選等將成為博覽會亮點(diǎn)環(huán)節(jié)。

 

　　本次博覽會由湘菜百強(qiáng)企業(yè)及湘菜特色門店評選、湘菜技術(shù)技能比賽、湘菜地方特色菜展示及品鑒、湘菜優(yōu)質(zhì)食材產(chǎn)品展銷、湘菜發(fā)展高峰論壇、湘菜大師教你做湘菜、餐飲服務(wù)技能大賽、民間家廚比賽、全省餐飲界攝影書法繪畫作品展、湘菜地方特色小吃等10多項(xiàng)活動組成。除全省14個(gè)市州的湘菜人將齊聚省會長沙外，北京、上海、廣州、深圳以及境外香港、澳門等地的湘菜組織和企業(yè)也將派員參會。

 

　　湘菜技術(shù)技能比賽、湘菜大師教你做湘菜等環(huán)節(jié)將成為此次博覽會的亮點(diǎn)。數(shù)百名湘菜烹飪高手披掛上陣，各做一道規(guī)定菜和一道自選菜，以自身的實(shí)力去奪取大賽的金、銀、銅牌。元老級湘菜大師許菊云、王墨泉、聶厚忠、曹秋泉、肖厚培將出山，帶領(lǐng)5名中年湘菜大師，在博覽會現(xiàn)身說法，施展看家本領(lǐng)，每人兩道菜，面對面地教廣大市民烹制湘菜。此外，還將首次舉行湖南湘菜餐飲百強(qiáng)企業(yè)評選。在嚴(yán)格的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和社會指標(biāo)的評比條件下，通過專家評審、群眾網(wǎng)上投票相結(jié)合的形式，最終揭曉百強(qiáng)企業(yè)的排名座次。

 

　　湘菜是全國著名的八大菜系之一，以其制作精細(xì)，用料廣泛，口味多變，品種繁多而聞名于世。近二、三十年來，湘菜人在“振興湘菜”的旗幟下繼承傳統(tǒng)，勇于創(chuàng)新，奮力拼搏，做強(qiáng)做大，致使湘菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，越來越多元化、現(xiàn)代化、國際化，由昔日在八大菜系排名居后的局面一躍而名列前茅。而今，湘菜餐館已遍布全國，尤以北京、上海、廣州、深圳為盛。而且湘菜已開始走出境外，邁出國門。當(dāng)下，湖南省人民政府已把以湘菜為主的湖南餐飲行業(yè)列為了全省支柱產(chǎn)業(yè)，并做了打造千億元湘菜產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)布局。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年全國餐飲銷售額2.79萬億，比上年增長9.7%，湖南省餐飲銷售額1150億元，比上年增長10.5%，略高于全國增長水平。