齊齊哈爾新聞網(wǎng)10月29日訊 （趙亮）記者28日從市食藥監(jiān)局了解到，為強(qiáng)化對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的監(jiān)管，規(guī)范“奶吧”經(jīng)營行為，有效防范乳制品食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，食藥監(jiān)部門將在全市食品生產(chǎn)領(lǐng)域開展為期一個(gè)月的乳及乳制品生產(chǎn)經(jīng)營單位專項(xiàng)整治行動(dòng)。
據(jù)了解，近年來，中心城區(qū)“奶吧”興起，經(jīng)營者以門店形式，直接將生鮮乳作為原料，經(jīng)凈乳、殺菌、發(fā)酵等工藝，制成巴氏殺菌乳或發(fā)酵乳，供消費(fèi)者現(xiàn)場即食消費(fèi)，受到了市民的廣泛歡迎。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品的經(jīng)營者要具有穩(wěn)定、可靠的奶源，配備凈乳、殺菌、發(fā)酵、冷藏等必要的設(shè)備，依法取得《餐飲服務(wù)許可證》（許可類別為“飲品店”）后方可從事經(jīng)營活動(dòng)，經(jīng)營的產(chǎn)品品種僅限于巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳。這次專項(xiàng)整治行動(dòng)將根據(jù)屬地管理原則，由各區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的“奶吧”生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行全面排查，摸清底數(shù)，建立檔案，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。各地監(jiān)管部門還將制定監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃，將現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品中的蛋白質(zhì)、脂肪等理化指標(biāo)和致病菌等微生物指標(biāo)及非法添加作為重點(diǎn)，加大抽檢力度，及時(shí)依法公布有關(guān)信息。對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的摻雜使假、違規(guī)加工制作等情形，依法查處，確保產(chǎn)品安全。同時(shí)，按照“規(guī)范一批，查處一批，淘汰一批”的原則，通過專項(xiàng)治理，解決我市“奶吧”監(jiān)管空白的現(xiàn)狀，使中心城區(qū)內(nèi)“奶吧”規(guī)范經(jīng)營并納入餐飲食品監(jiān)管范圍。
據(jù)食藥監(jiān)部門工作人員介紹，通過開展專項(xiàng)整治，食藥監(jiān)部門還將建立健全乳制品質(zhì)量安全長效機(jī)制，進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人意識(shí)，有效地規(guī)范乳及含乳制品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營行為，切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全。
