記者目擊幾盤(pán)子肉都沒(méi)動(dòng)剩余食物扔湯鍋或用紙蓋住
亞心網(wǎng)訊（記者郭玲）整盤(pán)的牛肉藏進(jìn)餐桌抽屜里；用剝好的蝦殼、用過(guò)的餐巾紙蓋住剩余食物；吃不完的東西扔進(jìn)湯鍋……顧客處理剩下食物的招數(shù)，其實(shí)服務(wù)員早已盡收眼底。
10月30日，亞心網(wǎng)訊報(bào)道：內(nèi)地游客在烏魯木齊市吃自助餐浪費(fèi)1200克食物遭餐廳2400元罰款后，不少市民反映，自助餐浪費(fèi)現(xiàn)象較為普遍。10月31日晚飯時(shí)間，亞心網(wǎng)記者到烏市超越火鍋餐廳，對(duì)5桌顧客進(jìn)行觀察發(fā)現(xiàn)，到23時(shí)許，5桌顧客都已用完餐，其中一桌兩名男子吃多少拿多少一點(diǎn)沒(méi)浪費(fèi)，一桌有小孩浪費(fèi)食物，還有一桌5人的顧客浪費(fèi)食物1100克，剩余兩桌少量浪費(fèi)。
這就是5人桌客人剩下的食物，去掉盤(pán)子重量剩下了1100克食物。這些食物因?yàn)樾l(wèi)生原因，餐廳只能扔掉。亞心網(wǎng)記者郭玲攝
記者調(diào)查的超越火鍋餐廳經(jīng)理劉先生告訴亞心網(wǎng)記者，10月31日，餐廳共接待顧客800人，但究竟浪費(fèi)了多少?zèng)]有具體統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，但當(dāng)晚浪費(fèi)最多的是上述提到的5人浪費(fèi)1100克，而中午浪費(fèi)食物最多的是一張8人桌，剩余了800克食物。“遇到浪費(fèi)太多這種情況我們也很無(wú)奈，畢竟是服務(wù)行業(yè)，大多都采取勸阻的方式，沒(méi)有施行過(guò)罰款制度。”劉經(jīng)理說(shuō)，對(duì)浪費(fèi)太多的，他們的制度是多收一個(gè)人的餐費(fèi)，或者以市場(chǎng)價(jià)格收取浪費(fèi)食物的費(fèi)用，再打包給顧客，但從來(lái)沒(méi)實(shí)施過(guò)，都是以提醒為主。
“兩年前，有個(gè)顧客浪費(fèi)太多，向他多收1個(gè)人的餐費(fèi)然后給他打包，他不愿意還報(bào)警，最終還是讓他走了。”劉經(jīng)理說(shuō)，有些顧客浪費(fèi)，服務(wù)員說(shuō)多了還罵服務(wù)員。
劉經(jīng)理在這家餐廳工作了6年，他說(shuō)，2012年浪費(fèi)食物現(xiàn)象比較嚴(yán)重，2014年開(kāi)始有了很大改善，大多數(shù)顧客基本不浪費(fèi)。
餐廳服務(wù)員張克強(qiáng)說(shuō)，他見(jiàn)過(guò)顧客各種各樣的浪費(fèi)手段，直接放到火鍋里攪亂、分到?jīng)]人的盤(pán)子里、故意散落在餐桌上或丟在地上、用餐巾紙蓋住等等。“我們桌子下面有個(gè)抽屜，有些顧客會(huì)將成盤(pán)的蝦、肉倒進(jìn)去”。
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三桌顧客表現(xiàn)各不同
A桌：執(zhí)行光盤(pán)行動(dòng)
10月31日20時(shí)左右，記者來(lái)到位于光明路的超越火鍋餐廳，進(jìn)門(mén)吧臺(tái)取票處就有“多取少拿，避免浪費(fèi)”的提醒，每張餐券上也有此類(lèi)字樣。
記者坐下來(lái)進(jìn)行觀察。21時(shí)，餐廳進(jìn)門(mén)最右邊的A號(hào)餐桌來(lái)了兩名戴眼鏡的年輕男子。在湯鍋上桌后，服務(wù)員提醒“多取少拿，避免浪費(fèi)”，兩人調(diào)完火鍋底料后，其中一人把所有菜色巡視一遍后，選感興趣的每樣夾了一兩個(gè)，他沒(méi)有選自助涼菜和炒菜，把菜拿到餐桌上后，另一名男青年也去取菜，手法跟第一名男青年相似。
十多分鐘后，兩人第一撥吃完，輪流再次各自取了兩到3盤(pán)魚(yú)蝦螃蟹等海鮮，飯后用入場(chǎng)券換取了兩份鮑翅撈飯，接著便是沙拉和少量水果，最后拿取了糕點(diǎn)。
在一個(gè)半小時(shí)的進(jìn)餐時(shí)間里，兩名男青年共取食物飲品14次，每次都是吃完后再去取，沒(méi)有浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。
記者詢(xún)問(wèn)得知他們是新疆財(cái)經(jīng)大學(xué)的學(xué)生，來(lái)吃前專(zhuān)門(mén)在網(wǎng)上查了“光盤(pán)寶典”。
B桌：5人浪費(fèi)1100克食物
當(dāng)晚就餐高峰期，記者在超越火鍋餐廳B桌上發(fā)現(xiàn)，這張桌上有5人就餐，平均年齡在40歲左右，3女兩男，晚9點(diǎn)半入座，服務(wù)員提醒過(guò)“多取少拿，避免浪費(fèi)”后，一名男子看衣服，其他人去拿食物，之后，他們?nèi)』亓?盤(pán)牛肉、海鮮、炒菜、抓飯、水果、糕點(diǎn)等，兩瓶啤酒，6杯飲品。
用餐期間，食物還沒(méi)吃完，幾名顧客又繼續(xù)取回食物6次。等22時(shí)50分他們吃完準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)，其中一名女顧客將一盤(pán)金針菇倒進(jìn)湯鍋里，正準(zhǔn)備倒一盤(pán)蔬菜時(shí)，被同桌顧客攔住說(shuō)：“走吧，沒(méi)事。”
記者對(duì)這名女顧客說(shuō)：“浪費(fèi)這么多會(huì)不會(huì)罰款??？”對(duì)方假裝沒(méi)聽(tīng)到離開(kāi)了，其中一名男子尷尬地笑笑說(shuō)：“吃不完了。”
這5名顧客趁服務(wù)員忙碌時(shí)匆匆離開(kāi)，記者看到，他們桌子上有兩盤(pán)牛肉、兩盤(pán)腌制的雞肉、一盤(pán)青蝦、一盤(pán)蔬菜幾乎沒(méi)動(dòng)過(guò)，還有4杯喝了一半的飲料及半瓶啤酒。
服務(wù)員將剩余食物稱(chēng)重后得知，這5名顧客浪費(fèi)食物1100克，還不包含少量水果、飲料和部分放到鍋底里面的食物。
C桌：小孩玩過(guò)的壽司包好當(dāng)“垃圾”
記者在餐廳觀察發(fā)現(xiàn)，C號(hào)餐桌有兩名女士帶著兩個(gè)六七歲大的孩子，家長(zhǎng)取了菜和樣式好看的各類(lèi)壽司，共有兩大盤(pán)，所有口味加起來(lái)近20個(gè)，兩個(gè)小孩吃了一會(huì)兒，喝了點(diǎn)飲料就開(kāi)始玩起了食物，忙著聊天的家長(zhǎng)也沒(méi)有理會(huì)。
兩個(gè)孩子將盤(pán)子里的壽司不斷在手中把玩，從一個(gè)盤(pán)子挪到另一個(gè)盤(pán)子，擺出各種各樣的造型，還將有的打開(kāi)。這期間有一個(gè)壽司掉在桌子上，孩子正準(zhǔn)備往嘴里塞，家長(zhǎng)轉(zhuǎn)過(guò)頭斥責(zé)“掉桌子上的就別吃了，臟”，再?zèng)]理會(huì)過(guò)孩子們玩壽司。
記者看到，兩個(gè)孩子將部分壽司上的刺身和紫菜吃光，留下了米飯團(tuán)。他們離開(kāi)時(shí)，這兩盤(pán)壽司幾乎沒(méi)怎么吃，其中一名家長(zhǎng)對(duì)孩子說(shuō)“浪費(fèi)是要罰款的，剩下這么多怎么辦”，只見(jiàn)孩子們把壽司扔進(jìn)湯鍋里、用餐巾紙包好混入垃圾堆中。
