今年8月，連續(xù)多場(chǎng)電視問(wèn)政都涉及燒烤攤的肉質(zhì)問(wèn)題，濟(jì)南市食藥監(jiān)局承諾將進(jìn)行燒烤攤?cè)赓|(zhì)專項(xiàng)抽檢。記者今天從該局了解到，目前對(duì)全市燒烤攤的肉質(zhì)抽檢已進(jìn)入處罰階段，不止在今年，今后對(duì)燒烤攤?cè)赓|(zhì)的專項(xiàng)檢查將成為常態(tài)，每年都會(huì)進(jìn)行相關(guān)抽檢。

 

    濟(jì)南市食藥監(jiān)局16日召開(kāi)黨風(fēng)政風(fēng)行風(fēng)民主評(píng)議座談會(huì)，會(huì)上市民巡訪團(tuán)代表提出了對(duì)燒烤攤?cè)赓|(zhì)的疑慮。對(duì)此該局負(fù)責(zé)人介紹，自今年8月份，全市對(duì)燒烤攤的肉質(zhì)進(jìn)行了專項(xiàng)抽檢，樣品主要來(lái)自有餐飲經(jīng)營(yíng)許可、納入監(jiān)管的燒烤攤。抽檢項(xiàng)目包括瘦肉精及肉質(zhì)DNA的檢測(cè)。但由于全省能檢測(cè)肉質(zhì)DNA的機(jī)構(gòu)只有位于青島的山東出入境檢驗(yàn)檢疫局一家，且檢測(cè)只能定性不能定量，所以經(jīng)過(guò)多方尋找，最終確定上海一家檢測(cè)機(jī)構(gòu)承擔(dān)了肉質(zhì)DNA檢測(cè)，即分辨真假肉的檢測(cè)任務(wù)，承檢批次也不是很多。

 

    從整體抽檢結(jié)果來(lái)看，濟(jì)南市有資質(zhì)的燒烤攤?cè)赓|(zhì)情況還算理想，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題率較低。但從抽檢中也發(fā)現(xiàn)了燒烤攤監(jiān)管存在的一些問(wèn)題。該負(fù)責(zé)人說(shuō)，燒烤攤存在季節(jié)性、流動(dòng)性等特點(diǎn)，抽檢的燒烤攤除了絕大多數(shù)有餐飲經(jīng)營(yíng)許可證的企業(yè)，還有一些小燒烤攤，等抽檢出肉質(zhì)有問(wèn)題時(shí)，這些燒烤攤或因季節(jié)性已關(guān)門(mén)歇業(yè)，或溜之大吉，證據(jù)不好尋找。

 

    食藥監(jiān)部門(mén)感到最難的是，他們只負(fù)責(zé)肉質(zhì)進(jìn)入市場(chǎng)后的監(jiān)管，上游監(jiān)管則另屬其他部門(mén)，往往造成肉質(zhì)溯源“斷鏈”。且有的小燒烤攤無(wú)法提供肉類來(lái)源，因?yàn)樽匪菹到y(tǒng)還不完善，問(wèn)題肉往往無(wú)法向上追查，只能處罰燒烤攤自身。而在濟(jì)南，小燒烤攤、流動(dòng)燒烤攤占多數(shù)。

 

    根據(jù)抽檢結(jié)果，食藥監(jiān)部門(mén)對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題的燒烤攤將處以行政處罰或移交公安機(jī)關(guān)。“廣大市民如此關(guān)注，所以這次抽檢只是開(kāi)始，對(duì)燒烤攤的專項(xiàng)抽檢將建立長(zhǎng)效機(jī)制。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)，鑒于燒烤攤的特點(diǎn)，食藥監(jiān)部門(mén)計(jì)劃下一步抽檢時(shí)，連同公安部門(mén)一起進(jìn)行，這樣就可以現(xiàn)場(chǎng)錄像取證，現(xiàn)場(chǎng)登記燒烤攤的肉類來(lái)源，以防流動(dòng)攤位出現(xiàn)問(wèn)題后溜之大吉，為下一步追責(zé)奠定基礎(chǔ)。