想吃醬豬蹄，發(fā)條微信送到家

 

    “微信私房菜”日漸走俏。只要在微信上下單，美食就能送到家門口，味道也不賴，不少懶得做飯的年輕人對這種服務(wù)很感興趣。

 

    牛城晚報記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前在市區(qū)，部分家庭作坊式熟食賣家的客戶渠道就是“微信朋友圈”。不過，業(yè)內(nèi)人士指出，這種“線上下單、線下送飯”的方式，或許是未來餐飲發(fā)展的一種潮流方向，但其火爆的背后也潛藏著無證經(jīng)營、食品安全、售后維權(quán)等隱患。

 

    微信朋友圈里賣私房菜，賣者只要能做上某一道拿手菜，有微信號，有自己的微信好友圈，便可通過網(wǎng)絡(luò)向外發(fā)布自己的菜品。若有人預(yù)訂，微信付款后，賣者直接在自家廚房就能搞定，然后通過外賣送出，就能賺錢。這一方便的訂餐方式頗受年輕人歡迎。“我們喜歡私廚定制的模式，即有私人定制的‘高貴感’，價格又不貴。”九零后小鄭上班不久，已在微信訂餐四五次，她感覺相對于實體店上線的餐飲，私廚更加高大上，更家庭化、個性化。

 

    80后李靜可謂朋友圈、同事圈的“美食雷達”，哪里有好吃的，她隨時做好為大家推薦的準備。在她的微信圈里，從賣土雞蛋的、賣蛋糕的、新鮮水果的，到黃燜雞、炒螃蟹、小豬蹄等私房菜，應(yīng)有盡有。“朝九晚五的上班族，中午帶飯，還不如私廚方便，而且還不貴。”李靜說，自己很看好私廚這種餐飲新模式的未來，至于衛(wèi)生、食品安全，她認為私房菜多是朋友推薦的，信任度較高，所以不太擔(dān)心。

 

    私房菜微信號好友上千

 

    晨曦是一名80后小伙，自稱屬于吃貨一族，從小喜愛廚藝，且能做一手很贊的美食。“只要家中聚會，都是我下廚，比如辣雞脖、海鮮、辣花蛤等，大家嘗了都說味道不錯。”晨曦說，看到自己做的食物如此受歡迎，他便想到“在微信上做這件事”，通過朋友口口相傳，銷售私房菜。記者也正是因為吃過他的微信私房菜而認識了他。

 

    今年年初，晨曦第一次在朋友圈掛出了自家私房菜的照片和價格，通過幾位品嘗過的好朋友積極轉(zhuǎn)發(fā)，晨曦贏得第一筆訂單。由于口味獨特，加上有制作過程的照片、送貨上門服務(wù)等，晨曦的私房菜很受歡迎，訂購的人“停不下來”，現(xiàn)在，他的微信圈好友已近千名。

 

    正是因為微信朋友圈中圖文并茂的“口口相傳”，微信私房菜傳播速度很快。

 

    記者了解到，和晨曦一樣，目前在邢臺有很多銷售水果、甜點等食品的微信食品賣家，很多都是創(chuàng)業(yè)者。

 

    從記者整理以及受訪者提供的信息來看，今年4月份以來，邢臺才開始大量興起這種無實體店，直接在線上下單的微信私房菜、微信美食，短短幾個月發(fā)展壯大的達十幾家。期間，因投資少、成本低，參與其中的年輕人數(shù)不勝數(shù)，半路夭折的年輕賣家更是遍地都是。“試試唄，反正不需要啥投資，有人預(yù)定就做！”小張就是其中一員，但他僅經(jīng)營了三天，接了15筆訂單，便因人手安排不當，不得不停了下來。

 

    私廚制作 質(zhì)量把關(guān)靠“良心”

 

    朋友圈里的微信私房菜直播制作過程，圖片精美，令人垂涎欲滴，加上好友推薦，很多吃貨忍不住試一試，但吃的同時，他們也有擔(dān)心。

 

    “我經(jīng)常在朋友圈定制菜品，不過對于不太熟的賣家，我也擔(dān)心食物里有不良添加劑，或者使用不好的食材。”經(jīng)常在微信上訂購食品的上班族劉女士表示，因為微信私房菜多是賣家自己在家制作，質(zhì)量安全沒人監(jiān)管，只靠賣家自覺，訂單多了，規(guī)模壯大了，就可能存在問題。

 

    正是因制作沒有標準化，規(guī)模擴張較快，同一賣家的食品就可能存在差異。“有的第一次覺得好吃，但第二次就沒那么好了。”劉女士說，她從同一賣家那里買的秘制醬豬腳，第二次就沒第一次爛糊。

 

    對此，不少私房菜商家表示，因為下單率高，逐漸開始從私家廚房發(fā)展到雇人制作，口味也只能盡量保持原有風(fēng)味。

 

    安全隱患多 吃貨需留意

 

    日前，一些外賣平臺被曝光其加盟的外賣經(jīng)營商環(huán)境差，衛(wèi)生堪憂。而在10月1日，新《食品安全法》出臺，正式將網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺納入監(jiān)管范圍，要求入網(wǎng)經(jīng)營者實名登記。

 

    那么，微信私房菜的隱患都有哪些？消費者又該如何規(guī)避？記者就此采訪了市食藥監(jiān)局餐飲科。該科工作人員表示，目前新《食品安全法》要求對入網(wǎng)經(jīng)營者進行實名登記，要求登記經(jīng)營者都要具有完備的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生合格證等合法手續(xù)，以保障消費安全，但現(xiàn)狀是，微信個人經(jīng)營監(jiān)管難度很大。

 

    “個人微信經(jīng)營餐飲，經(jīng)營流程簡單，手機注冊號、發(fā)個朋友圈就行，這里面經(jīng)營的產(chǎn)品消費者無法了解其真正的制作過程，人員素質(zhì)也無法確定，都存在安全隱患。”該工作人員介紹，如果出現(xiàn)問題，后期維權(quán)也很難，所以在監(jiān)管部門規(guī)范市場之前，不建議市民通過微信朋友圈訂餐。