時報11月18日訊 （通訊員辛海英 記者趙尚梅）近日，濟陽縣食品藥品監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)銷售牛肉干、牛肉粒的食品經(jīng)營者進行了專項檢查。據(jù)悉，共檢查大型商超3家，食品經(jīng)營業(yè)戶1038家，未發(fā)現(xiàn)銷售不符合標準牛肉干制品的行為。
食藥監(jiān)局相關負責人介紹，此次專項行動主要以集貿(mào)市場、批發(fā)市場、超市、食品店等場所為重點區(qū)域，重點查驗經(jīng)營者的食品流通許可證、生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)證明、產(chǎn)品檢驗報告、進銷貨臺賬以及標簽標識，堅決取締無證、無照食品經(jīng)營者。
同時，監(jiān)督指導食品經(jīng)營者嚴格執(zhí)行索證索票、進貨查驗等自律管理制度，向食品經(jīng)營業(yè)戶講解假冒偽劣牛肉干的識別，以防止劣質(zhì)牛肉干流入市場。而對于不能提供生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)，不能證明進貨來源的，責令經(jīng)營者停止銷售。相關鏈接
教你如何買好吃又有營養(yǎng)的牛肉干
牛肉干又稱“風干牛肉”、“風干牛肉干”，營養(yǎng)豐富，既可作為菜肴，又可當做休閑小吃。那么如何買到正宗的牛肉干，大家可以看看以下方法。
一、袋裝牛肉干的挑選方法
1、看品牌：盡量選擇知名品牌的袋裝牛肉干。在網(wǎng)上連品牌、廠家都不標明，無法驗證的牛肉干請慎重選擇。
2、看包裝：包裝產(chǎn)品要密封，無破損，尤其是接觸牛肉干的小包裝不能有密封不嚴、脹袋、破損的情況，否則就有可能被二次污染。
3、看標識：看好包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件和食用方法，各類食品認證標識、配料表等。食品必須標明成分或配料表，那些沒有標明的消費者可要留心，不是不愿標就是不敢標。
二、散裝牛肉干的挑選方法
看：好的牛肉干紋理特別清晰，表面有一層淡淡的油脂，且有光澤，或是表面常帶有細微絨毛或香辛料，牛肉干顏色為黃色或褐色、黃褐色，顏色太好或者太離奇就要小心，很可能添加了著色劑或者為了掩蓋原本的色澤；有些看起來牛肉紋理不清晰的牛肉干，多半是含有豆粉、面醬，甚至使用明膠等。
聞：首先不能有異味、霉味。其次正常的牛肉干聞起來會有一種本身牛肉的淡淡清香味，如果是各種口味的牛肉干，也會有牛肉肉質(zhì)的味道。那種聞起來特別香或者氣味特別大的牛肉干，多半是為了掩飾什么。
撕：好的牛肉干順著紋理的方向，會很容易就撕開。通常不要選擇濕度較大的牛肉干，濕度越大越容易滋生細菌。
（記者趙尚梅整理）
