“我看大家都用這樣的鹽腌豬肉，我哪知道有毒啊。”從民警手中接過逮捕書時，董某后悔不已。因銷售添加亞硝酸鈉的鹵制豬頭肉，導致11人中毒，董某近日被利辛縣檢察院批準逮捕。
今年9月23日晚，利辛縣張村鎮(zhèn)王寨村村民11人到村里飯店吃飯，吃完后均出現頭暈、胸悶、嘔吐等癥狀，被緊急送往醫(yī)院救治，醫(yī)院診斷為急性亞硝酸鹽中毒。
利辛縣市場監(jiān)督管理局工作人員對菜品進行了提取，發(fā)現一份豬頭肉的亞硝酸鹽嚴重超標，為不合格食品。市場監(jiān)督管理人員和公安民警順藤摸瓜，找到了加工豬頭肉的董某，并現場查獲一袋標注為“硝”的東西和未及出售的豬肉若干。
董某是張村鎮(zhèn)人，自己在家里加工豬肉出售，既沒有營業(yè)執(zhí)照，也沒有衛(wèi)生許可證。其供述，為了讓豬肉看起來顏色鮮艷，更加好賣，他往往在鹵豬肉的鹵汁中加入一些硝，沒想到會致人中毒。
據了解，硝的學名為亞硝酸鈉，屬于致癌物質。但因能增加肉的色澤鮮艷度，還有一定的保鮮防腐作用，在肉類加工時依然有人在用。（中國亳州網-亳州晚報）
