“掛羊頭賣狗肉”是過去的事。“掛牛頭賣豬肉”是日本前不久曝光的食品加工業(yè)界的丑聞。
丑聞的主角是北海道一家名叫“米特霍普”的食品加工企業(yè)，出丑聞的產(chǎn)品是這家企業(yè)生產(chǎn)的牛肉餡。
在日本，牛肉售價通常要比豬肉貴。最初發(fā)現(xiàn)“米特霍普”的牛肉餡中摻有豬肉，人們還以為“掛牛頭賣豬肉”不過是為了一時的蠅頭小利。后來日本農(nóng)林水產(chǎn)省調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“米特霍普”的手段遠遠超出人們的想象力。
“米特霍普”摻進牛肉餡的豬肉，不全是豬肉，還有豬舌和豬下水等。不僅不全是豬肉，還有雞肉、羊肉、鴨肉等。不僅如此，還摻水增加分量。為了調(diào)成接近牛肉的顏色，摻入牛心和深色家禽血。為了調(diào)成新鮮牛肉的味道，加入大量化學(xué)調(diào)味料，但在產(chǎn)品標識的“化學(xué)調(diào)味料含量”項目中卻從不填寫。
事發(fā)后，警方搜查“米特霍普”，獲取了工廠投料記錄。以去年7月12日為例，當天牛肉餡制作投料的記錄顯示：“豬心50公斤，牛雜肉48公斤，鴨胸脯肉20公斤”，肉類合計118公斤，成品重量120公斤，分析認為其中有2公斤水。
如此“米特霍普”的假牛肉餡，竟然還是業(yè)界“品牌產(chǎn)品”。使用“米特霍普”假牛肉餡的食品廠家多達18家，僅從去年7月到今年6月間，進入市場的假牛肉餡就達368噸。制造假牛肉餡的攪拌機，是“米特霍普”獨家開發(fā)的，去年居然獲得日本文部科學(xué)省授予的“創(chuàng)意功夫功勞者獎”！
“米特霍普”的黑心經(jīng)營始于何時？據(jù)有關(guān)部門調(diào)查，這家企業(yè)1983年就曾把賣剩的烤煮肉摻在豬肉末里銷售。有據(jù)可查的事實表明，“米特霍普”從企業(yè)成立約7年后就開始了黑心經(jīng)營。“米特霍普”的黑心經(jīng)營沒露過餡嗎？據(jù)說1997年，有家制作牛排的大型食品公司退貨7000公斤，要求“米特霍普”賠償回收費用542萬日元。“米特霍普”收回退貨的牛排并不廢棄，而是再通過其他公司銷售，最后竟然全部賣光。
業(yè)內(nèi)同行也發(fā)現(xiàn)過“米特霍普”產(chǎn)品有質(zhì)量問題，為什么還能與之維持交易關(guān)系？據(jù)說是“米特霍普”的產(chǎn)品在價格上有“吸引力”，同類產(chǎn)品通常比其他廠家便宜兩三成。同行為了追求低成本，竟然長期執(zhí)意成為“米特霍普”的商務(wù)伙伴，卻事實上成了欺騙消費者的同伙。
執(zhí)法監(jiān)督部門從未發(fā)現(xiàn)過“米特霍普”不法經(jīng)營的蛛絲馬跡嗎？據(jù)查實，2006年4月，“米特霍普”員工曾拿著假牛肉樣品找到農(nóng)林水產(chǎn)省駐當?shù)貦C構(gòu)，先后兩次都被拒絕。同年8月至12月，北海道地方政府先后9次得到有關(guān)舉報信息，都無動于衷。舉報人氣憤地說：我決心辭去“米特霍普”的工作，鼓起勇氣舉報不法行為，竟然被拒之門外。后來，舉報人找到媒體告發(fā)，媒體經(jīng)過調(diào)查取證，不法行為才得以曝光。
食品安全事關(guān)消費者安康，假冒偽劣令人深惡痛絕。過去的雪印乳業(yè)的牛奶事件，不二家的奶油泡芙事件，相關(guān)企業(yè)都付出了沉重代價，但利益至上的不法企業(yè)還是要鋌而走險，即使是享譽世界的“日本制造”，假冒偽劣也層出不窮。“掛牛頭賣豬肉”事件啟示消費者，奸商不分國度，購物貨比三家。“掛牛頭賣豬肉”事件提醒政府監(jiān)管部門，重視民意呼聲，監(jiān)督不能松懈。
