本報(bào)獨(dú)家報(bào)道的《正大優(yōu)鮮逐利“大躍進(jìn)”》持續(xù)發(fā)酵。北京商報(bào)記者昨日追蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在強(qiáng)制要求盈利的同時(shí)，泰國(guó)零售巨頭正大集團(tuán)旗下的正大優(yōu)鮮，明年的開(kāi)店計(jì)劃從50家提高到了100家，后年甚至計(jì)劃達(dá)到160家店。按此速度，正大優(yōu)鮮兩年內(nèi)門店數(shù)量將追上在京深耕20多年的好鄰居，也將超過(guò)在京發(fā)展了十多年的便利店老大7-11。這一幕有些似曾相識(shí)。此前，正大集團(tuán)旗下的卜蜂蓮花也曾上演過(guò)高調(diào)一幕。
開(kāi)店目標(biāo)翻倍
在北京首店廣渠路店開(kāi)業(yè)之初，廣渠路店店長(zhǎng)在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，預(yù)計(jì)今年開(kāi)3家新店，第二家店在磁器口地鐵附近，明年目標(biāo)是新開(kāi)50家門店。不過(guò)，據(jù)正大優(yōu)鮮內(nèi)部人士透露，位于磁器口地鐵站的二店正在籌備中，但明年50家店的目標(biāo)已經(jīng)提高到100家。后年更計(jì)劃新開(kāi)160家，這意味著，在北京兩年內(nèi)門店數(shù)量將擴(kuò)展到260多家。
對(duì)于進(jìn)京最晚又定位社區(qū)的正大優(yōu)鮮來(lái)說(shuō)，找到合適的位置并不易。目前，北京的傳統(tǒng)社區(qū)已經(jīng)被物美、好鄰居等本土老牌便利店占據(jù)；新晉便利店如全家、羅森、全時(shí)多著眼于交通樞紐、寫字樓，留給正大優(yōu)鮮的機(jī)會(huì)不多。正大優(yōu)鮮北京首店位于廣渠路沿海賽洛城408號(hào)樓底商，第二家店位于磁器口地鐵站附近，原本開(kāi)在朝陽(yáng)門的門店已經(jīng)由于特殊原因無(wú)法成型。原計(jì)劃今年新增的3家門店，實(shí)際只完成了兩家。正大優(yōu)鮮北京區(qū)域總監(jiān)許海表示，集團(tuán)確實(shí)提出明年100家店發(fā)展計(jì)劃，但并沒(méi)有最終定下來(lái)，將來(lái)的方向肯定是要做大，具體的發(fā)展目標(biāo)暫時(shí)無(wú)法確定。
遠(yuǎn)超行業(yè)水平
7-11進(jìn)入北京12年共開(kāi)186家門店，2015年是公司發(fā)展最快的一年，預(yù)計(jì)開(kāi)店40家；北京本地品牌好鄰居用近20年開(kāi)出260多家門店；發(fā)展最快的便利店全時(shí)也用四年時(shí)間才趕超前輩，開(kāi)出200家店，這還有加盟的功勞。進(jìn)京只有兩年多的全家便利店只有15家門店；羅森則有近30家門店。今年上半年剛成立的鄰家便利店，從7-11挖人等快速布局近20家店，該品牌計(jì)劃一年內(nèi)新開(kāi)200家店。
按照各家便利店的目標(biāo)，2016年北京市場(chǎng)上至少出現(xiàn)500家不同品牌的新便利店，屆時(shí)北京市場(chǎng)上將擁有超過(guò)1000家便利店。據(jù)正大優(yōu)鮮上述人士透露，雖然開(kāi)店目標(biāo)比之前提高很多，但正大優(yōu)鮮暫時(shí)不考慮放開(kāi)加盟。按照這一模式，正大優(yōu)鮮將承擔(dān)門店租金、水電費(fèi)用、人力成本以及各種損耗，這并不是一筆小數(shù)目。“以廣渠路店為例，電費(fèi)支出在1.7萬(wàn)元/月，‘6+1’形式的團(tuán)隊(duì)人力成本近5萬(wàn)元，有加班的話還要更多，加上其他費(fèi)用，一個(gè)月的運(yùn)營(yíng)成本在八九萬(wàn)元左右。”上述人士表示，“廣渠路店的銷售收入正常情況下1萬(wàn)元/日。”
人員儲(chǔ)備難題
北京便利店市場(chǎng)陸續(xù)迎來(lái)了多個(gè)新品牌，便利店人員流動(dòng)也在加快。7-11在進(jìn)入發(fā)展快車道后，對(duì)工作人員以及加盟主的需求也在不斷加大，但北京市場(chǎng)上成熟的便利店從業(yè)人員并不多，全時(shí)、鄰家在籌備期，以及發(fā)展初期就從7-11挖走不少采購(gòu)或者拓展員工。
如果確定明年100家發(fā)展目標(biāo)，正大優(yōu)鮮需要盡快找到熟悉便利店業(yè)務(wù)的人員來(lái)操作，不過(guò)目前情況來(lái)看并不樂(lè)觀。據(jù)正大優(yōu)鮮內(nèi)部人士透露，正大優(yōu)鮮每家店配置6名店員和1名店長(zhǎng)，員工要求高于普通便利店。
一般新晉便利店品牌會(huì)去成熟品牌比如7-11，羅森等挖人，便利店需要成熟的采購(gòu)人員尋找優(yōu)秀供應(yīng)商和商品，甚至自有品牌、獨(dú)家特色商品。但正大優(yōu)鮮在挖腳同行方面并沒(méi)有像其他新晉品牌一樣果斷銳利。北京商報(bào)記者 邵藍(lán)潔
