12月7日，記者從平度市食藥監(jiān)局獲悉，自今年5月份以來(lái)，平度市食品藥品監(jiān)督管理局按照省局和青島市局工作部署，全力推進(jìn)食品攤販登記備案工作，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)食品攤販經(jīng)營(yíng)行為的監(jiān)督管理，最大限度地保證市民“舌尖”上的安全。目前，576戶符合條件的食品攤販已完成實(shí)名備案，并按要求亮證經(jīng)營(yíng)，受到市民的普遍歡迎。
先提交申請(qǐng)，查驗(yàn)合格當(dāng)場(chǎng)頒證
今年5月份以來(lái)，平度市食品藥品監(jiān)督管理局面向全市下發(fā)通知，轄區(qū)內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、早夜市、城市便民攤點(diǎn)群內(nèi)銷售預(yù)包裝食品或者散裝食品以及現(xiàn)場(chǎng)制售食品的經(jīng)營(yíng)者將逐一實(shí)行實(shí)名備案管理。截至目前，本市576戶符合條件的食品攤販已完成實(shí)名備案。
據(jù)介紹，納入實(shí)名備案監(jiān)管的食品商販從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)食品的設(shè)備、設(shè)施以及防塵、防蠅等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施。同時(shí)，食品容器、包裝材料和工具無(wú)毒無(wú)害，都要保持清潔。“提供即食食品的食品攤販，還應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品。”平度市食品藥品監(jiān)督管理局流通監(jiān)管科科長(zhǎng)周強(qiáng)說(shuō)，“按照規(guī)定，食品攤販的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)必須達(dá)標(biāo)，使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體要安全、無(wú)害，而且從業(yè)人員必須持有有效的健康證明。”
周強(qiáng)告訴記者，接受實(shí)名備案的前提是，食品攤販需經(jīng)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理部門同意，并向經(jīng)營(yíng)所在地區(qū)、市食品藥品監(jiān)督管理部門提交申請(qǐng)。“食品攤販需要提交申請(qǐng)人的身份證復(fù)印件及聯(lián)系方式、擬經(jīng)營(yíng)食品類別及食品原料來(lái)源的說(shuō)明、從業(yè)人員的健康證明。”周強(qiáng)說(shuō)，“收到備案申請(qǐng)后，對(duì)材料齊全的，經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)合格后，當(dāng)場(chǎng)頒發(fā)食品經(jīng)營(yíng)實(shí)名備案證。”
周強(qiáng)表示，為了進(jìn)一步規(guī)范食品攤販的經(jīng)營(yíng)，該局還要求食品攤販亮證經(jīng)營(yíng)、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示。“具體來(lái)說(shuō)，就要求食品攤販須將實(shí)名備案證、健康證懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的醒目位置；統(tǒng)一簽訂《食品攤販?zhǔn)称钒踩兄Z書》，并公開懸掛；其進(jìn)貨單據(jù)、供貨者許可證復(fù)印件要做到單單留存，并放置于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，以證明進(jìn)貨渠道合法；食品攤販所使用的米、面、油、肉、魚等加工原料以及添加劑的名稱和生產(chǎn)廠家都要如實(shí)登記，一并進(jìn)行懸掛。”周強(qiáng)說(shuō)。
不定期抽檢，全方位確保食品安全
據(jù)介紹，納入實(shí)名監(jiān)管的食品攤販還需要接受食品藥品監(jiān)督管理部門不定期的監(jiān)督檢查。“在日常查驗(yàn)過(guò)程中，主體資格情況，包括食品攤販的實(shí)名備案證健康證、承諾書是否齊全和真實(shí)有效，并懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的醒目位置；場(chǎng)所衛(wèi)生情況，是否保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境整潔。是否與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定距離，食品是否與其他商品分區(qū)存放等情況都在查驗(yàn)范圍之內(nèi)。”周強(qiáng)介紹說(shuō)，“同時(shí)，食品攤販索證索票情況、食品質(zhì)量情況、原料和添加劑的使用情況等也在檢查范圍之內(nèi)。”
除此之外，食藥監(jiān)部門還將通過(guò)對(duì)食品攤販經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的抽驗(yàn)檢測(cè)，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)者給予相應(yīng)的行政處罰。“實(shí)名備案監(jiān)管是一種行政手段，同時(shí)，我們還輔助以技術(shù)手段，通過(guò)對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)等場(chǎng)所的蔬菜、肉食等食品進(jìn)行快速檢驗(yàn)或是集中抽檢，從技術(shù)層面提高維護(hù)食品安全的能力，有效防范食品安全責(zé)任事故。”
亮證經(jīng)營(yíng)，賣得更有底氣
在采訪中，記者了解到，今年39歲的食品攤販張京松在平度市食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)將實(shí)行食品商販實(shí)名備案管理的通知后，第一時(shí)間就提交了相應(yīng)材料，并于今年5月5日就拿到了自己食品備案證。“我在姜家疃市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)玉米餅制售已經(jīng)兩年多了，大家都知道，玉米餅的制作少不了使用泡打粉，而市民最怕買到的就是那種使用含鋁泡打粉發(fā)出的玉米餅子。”張京松說(shuō)，“經(jīng)常買我家玉米餅子的消費(fèi)者都清楚，也吃得很放心，因此我采用的全是無(wú)鋁泡打粉。”
張京松告訴記者，取得食品備案證之后，他便嚴(yán)格按照要求，將相關(guān)證件放在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的醒目位置，只要顧客一走近他的攤位就可以清楚地看到。“食品的好壞不是自己標(biāo)榜的，經(jīng)過(guò)權(quán)威機(jī)關(guān)檢驗(yàn)備案之后，市民買得放心，我們經(jīng)營(yíng)者賣得也更有底、更放心了。”
據(jù)了解，食品攤販實(shí)名備案管理制自推行以來(lái)，除了張京松外，經(jīng)營(yíng)其他食品門類的小攤販也是大為歡迎。“以前賣豆腐靠吆喝、靠口碑，不停地跟買家說(shuō)咱家豆腐不放吊白塊，不加色素?，F(xiàn)在好了，有了備案證，咱這豆腐攤也算是得到了政府認(rèn)可，接受正規(guī)管理，質(zhì)量上也讓消費(fèi)者放心，每天的銷量也上去了。”賣了20多年豆腐的攤販張福友表示，按照平度市食藥監(jiān)局對(duì)小攤販登記備案的工作要求，他通過(guò)報(bào)名申請(qǐng)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，在今年的10月底拿到了食品攤販備案許可證。有了正規(guī)管理后，他這小買賣經(jīng)營(yíng)得就更放心了。
看證“下單”，買得更安心
據(jù)介紹，自平度市食藥監(jiān)局全面推行食品攤販實(shí)名備案管理制度以來(lái)，不僅廣受食品攤販的支持，廣大平度市民更是拍手叫好。“這幾年，電視上的食品安全事件曝光的頻率越來(lái)越高，我們?cè)诩Q(mào)市場(chǎng)上買這些熟食什么的，有時(shí)候還真是不太放心，就怕小商小販會(huì)在食品加工過(guò)程中使用些不合格的添加劑什么的。”市民張女士說(shuō)，“上個(gè)月，我聽樓上的鄰居說(shuō)，現(xiàn)在集貿(mào)市場(chǎng)、早夜市、城市便民攤點(diǎn)群內(nèi)銷售預(yù)包裝食品或者散裝食品以及現(xiàn)場(chǎng)制售食品的攤販也需要持證上崗了，我就特地去小區(qū)附近的集貿(mào)市場(chǎng)驗(yàn)證了一下，還真是這么回事。”
張女士告訴記者，她在集貿(mào)市場(chǎng)上轉(zhuǎn)了好幾個(gè)攤位，發(fā)現(xiàn)每個(gè)食品備案證上都清楚地記載著食品攤販的身份證復(fù)印件及聯(lián)系方式、擬經(jīng)營(yíng)食品類別及食品原料來(lái)源的說(shuō)明、從業(yè)人員的健康證明，當(dāng)然還有照片。“有備案證的食品攤販，說(shuō)明政府已經(jīng)對(duì)他們進(jìn)行過(guò)查驗(yàn)，并納入正規(guī)管理了，那他們的衛(wèi)生、制售情況基本上都能得到保證。”張女士說(shuō)，“這樣，我們消費(fèi)者買東西的時(shí)候，就更放心了。”
據(jù)悉，跟張女士一樣，不少市民都對(duì)食品攤販?zhǔn)称穫浒钢频耐茝V表示歡迎。“食品安全無(wú)小事，食品攤販有了實(shí)名備案，我們消費(fèi)者就放心多了。”市民孫先生說(shuō)，“當(dāng)然，我們希望食藥監(jiān)局可以將備案查驗(yàn)的范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，從源頭上保證各種食品的安全，那我們的舌尖保衛(wèi)戰(zhàn)就算是打贏了。”文/圖 記者 郭微微
