昨日，巴國城附近，串串香老板黃女士正在廚房熬油
黃女士的手在和食客拉扯時受傷
記者聶煒昌攝影李一鳴
吃串串，數(shù)簽簽，這句話，重慶人耳熟能詳。如果吃串串時，顧客自帶涼菜、毛肚和鯽魚，店主提出另外要加收50塊加工費，你是支持還是不支持？上周日，大渡口朵力品道小區(qū)，經(jīng)營串串店的小黃就遇到這個難題，最后這事還驚動了110民警。
顧客自帶涼菜和毛肚
大渡口朵力品道小區(qū)后門，有一排餐飲門面。25歲的小黃和姐姐在這里租了一間門面，經(jīng)營串串香。
12月15日晚上6點多鐘，一對50多歲的夫婦來到店里，提前定了兩桌，他們一共有14個人。小黃認(rèn)識這對夫婦，他們就住附近，以前也來過店里。小黃注意到，那位大姐拿一個大塑料袋，掛在座位旁邊架子上。
客人到齊后，小黃安排服務(wù)員端鍋、打火?？腿俗约簞t拿了鋁合金的長方形盤子，去冰柜里取各類菜品。這里按簽簽根數(shù)計費，不收鍋底費，無論葷素，每根簽簽都是3毛。
吃到中途，小黃意外發(fā)現(xiàn)，大姐不僅從塑料袋里拿出涼菜，又拿了毛肚出來，加在鍋里燙了吃。而讓小黃更意想不到的，還在后頭。
超市現(xiàn)買了鯽魚
毛肚吃完后，那位大姐去附近超市，買了一條約兩斤重的鯽魚，殺好洗凈提在塑料袋里，回到店里，將裝魚的塑料袋子掛在座位旁的架子上。
小黃當(dāng)時就想，大姐是不是要把魚帶回家去。但片刻之后，小黃聽到大姐壓低了聲音，和丈夫商量，把鯽魚也放鍋里，一起燙了。小黃馬上走過去，提醒對方，自己是小本生意，希望不要再往鍋里燙魚，“要加也可以，我們結(jié)賬的時候要收加工費。”
昨天，小黃向重慶時報記者回憶，大姐隨后把鯽魚放進(jìn)了鍋里，由于是新鮮魚，鯽魚在鍋里跳起來，紅色的油湯濺得四處都是。
“多”收50元加工費
晚上9點多鐘，結(jié)賬，數(shù)簽簽。兩桌14個人，油碟4塊一碗；一共262對簽簽，每根3毛；3瓶啤酒，每瓶8塊；一份素菜5元；再加上50元加工費，總計292.2元。
“大姐的兒子付賬，他還覺得不好意思，要給300元整的，我最后堅持，只收了290元。”小黃拿出當(dāng)天的賬單，給記者仔細(xì)算了當(dāng)天兩桌的明細(xì)。
但客人沒走多遠(yuǎn)，大姐又折返回來，認(rèn)為小黃多算了賬，非要弄個仔細(xì)。小黃一一算給對方聽，但大姐不滿意，堅持認(rèn)為，加工費自己并不知情，不應(yīng)該給。雙方因此產(chǎn)生爭執(zhí)，并發(fā)生了抓扯。
生意因此也受到影響，小黃主動撥打了110報警求助。大渡口區(qū)公安分局八橋派出所民警很快趕到現(xiàn)場，在問清事情緣由后，對雙方進(jìn)行了調(diào)解。本著和氣生財，小黃最終將50元加工費退給了對方。
遇到顧客自帶食物
店家拒絕還是另收加工費？
“我們鍋底本來不收費，你帶了涼菜，帶了毛肚，又帶了魚，我們還怎么做生意？”昨天，在串串店里，小黃覺得自己很委屈，她伸出右手，手背上還有數(shù)處明顯的抓痕，中指部分紅腫未消。這是那場爭執(zhí)中留下的。
店里沒有監(jiān)控，沒能記錄當(dāng)時的爭執(zhí)情況。記者隨后聯(lián)系上了那位大姐劉女士，她表示錢已經(jīng)退回，自己對警察調(diào)解結(jié)果滿意。至于事發(fā)經(jīng)過究竟如何，劉女士沒有繼續(xù)接受采訪，而是馬上結(jié)束了對話。
“我們不允許自帶菜品。”在小黃附近一家火鍋店，記者詢問店主，就餐時能否自帶食物，店主馬上搖了搖頭。
“可以幫忙加工，但我們要按斤收費，一斤15塊。”在附近一家羊肉湯鍋店，對于同樣的問題，服務(wù)員表示，顧客可以自帶食物，但店里需要另收加工費。
家住江北的李先生經(jīng)營一家飯店，他表示，對于顧客提出自帶食物，而且要求加工的情況，店里一般都會拒絕。而拒絕的理由，主要是從安全角度出發(fā)。李先生解釋，自己對店里采購的食材，比如肉類都很放心，但顧客自己帶來食材，就不能保證，“如果同意給顧客加工，萬一吃出問題，責(zé)任該誰承擔(dān)？”
重慶餐飲商會：
能不能帶，沒有明確規(guī)定
“消費者進(jìn)餐，能不能自帶食物，這個沒有一個明確的規(guī)定。”昨天，重慶餐飲商會副會長趙國在接受記者采訪時表示，就目前而言，并沒有規(guī)定說，不允許消費者自帶食材。但從另外一個角度而言，即使是消費者自帶食材，也應(yīng)考慮經(jīng)營者的利益。
趙國舉例稱，此前，餐館酒店禁止消費者自帶酒水，這條規(guī)定被稱為霸王條款，已經(jīng)被明令廢止。但對于消費者能不能自帶食物的問題，目前沒有一個統(tǒng)一的說法，各家餐館酒店的做法也不一樣：有的直接拒絕，有的同意，但要收相應(yīng)加工費。
趙國認(rèn)為，首先，從保護(hù)消費者知情權(quán)的角度來說，餐飲店主對于能否自帶食物這一條，應(yīng)在事先向消費者說明。如果涉及到收費問題，應(yīng)與消費者進(jìn)行友好協(xié)商，“如果經(jīng)營者提醒之后，消費者依然堅持自帶食物，而且沒有提出異議，就可以視為默認(rèn)經(jīng)營者可以另外收費。”
另外，趙國認(rèn)為，消費者也應(yīng)顧及到經(jīng)營者的利益，“餐飲經(jīng)營，有人工、水電、租金等等，成本本來就高，如果消費者連食材都自帶，那生意還怎么做？”
