市食藥監(jiān)局昨日通報，近日我市3位市民在石岐區(qū)一餐飲店用餐后，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，懷疑食物中毒。接報后，市食藥監(jiān)局迅速安排執(zhí)法人員對相關消費者及該餐飲店進行調(diào)查。

 

    11月11日晚，3位市民在該餐飲店進行生日聚餐，吃了水煮魚、辣子雞、青椒皮蛋和毛血旺等食物。次日凌晨，陸續(xù)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱、腹痛、頭暈等癥狀，隨即送至中醫(yī)院就診，經(jīng)對癥治療后病情好轉，病程約3天。經(jīng)調(diào)查，該事件為一起食用“青椒皮蛋”后由沙門氏菌引起的食物中毒事件。

 

    市食藥監(jiān)局對提供該中毒餐次的餐飲店進行立案調(diào)查，對其不符合食品安全條件且超范圍從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的違法行為依法進行查處。責令該單位加強食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓，提高其食品安全意識，掌握安全的食品烹調(diào)和保存方法，以防止再次發(fā)生類似事件。

 

    市食藥監(jiān)局昨日提醒，由于今年冬季恰逢遇到“暖冬”，氣溫偏高，各種細菌生長仍處在活躍期，尤其是食物在制作、儲存、出售過程中處理不當引起的細菌性食物中毒更為多發(fā)。為此，特別提醒市民和餐飲服務單位，冬季莫忘謹防細菌性食物中毒。

 

    據(jù)介紹，人們一旦進食受到致病菌污染的食品，通常會在2～48小時之間出現(xiàn)以急性胃腸炎癥狀為主的癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，部分可有發(fā)熱、腹部陣發(fā)性絞痛、黏液膿血便或水樣便。吐瀉嚴重者可發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等。

 

    市食藥監(jiān)局提醒，一旦發(fā)生食物中毒，立即到附近正規(guī)醫(yī)療機構進行救治，不可亂服藥物，以免貽誤病情的治療，并立即停止食用可疑食品。發(fā)生群體性食物中毒，及時組織就診的同時，應主動向當?shù)厥称繁O(jiān)管部門報告，妥善保存可疑食品或病人排泄物及相關票據(jù)，以備有關部門及時查處中毒原因。食品安全投訴電話：12345或12331。

 

    溫馨提示

 

    市食藥監(jiān)局指出，預防致病菌污染的食品中毒，首先是加工食品時，選材新鮮，不用病死的禽畜肉和變質(zhì)食品原料；其次做好禽畜肉、魚及含蛋、奶或肉餡等富含蛋白質(zhì)的食品或原料的冷藏工作，防止食物腐敗變質(zhì)。肉及肉制品在出品前一定要徹底加熱；集體食堂不外購熟食，涼菜少食；食品從業(yè)人員要保持良好的個人衛(wèi)生及規(guī)范操作，嚴格執(zhí)行腸道傳染病的調(diào)離制度；做好廚房內(nèi)的防蠅滅鼠、滅蟑螂工作。