近期，歐洲野生菌因貨源短缺而導(dǎo)致價格暴漲。據(jù)外媒報道，今年的野生菌價格不斷上漲，本周每公斤的雞油菌價格是20-25歐元，到下一星期預(yù)測每公斤價格將不會低于30歐元；牛肝菌的價格在下周將達(dá)到每公斤37-39歐元。造成野生菌上漲的主要原因是貨源短缺。今年，歐洲市場上的野生菌20%-30%來自立陶宛，波蘭近期的野生菌供應(yīng)非常少，而西班牙和葡萄牙因?yàn)檫B續(xù)3個月沒有降雨，導(dǎo)致野生菌貨源不足。在野生菌價格居高不下的情況下，拉動了異國蘑菇的需求，有的代售點(diǎn)和餐館把平菇、香菇和灰樹花作為了替代品。（來源：freshplaza 翻譯/中國食用菌商務(wù)網(wǎng)國際部）