冬至來(lái)臨，羊肉館的生意又火爆了起來(lái)。而羊肉的來(lái)源以及是否添加罌粟粉，一直是食品安全的雷區(qū)。12月22日，瀘州市食藥監(jiān)局就對(duì)瀘州幾家羊肉館進(jìn)行了檢查。檢查中均未查出罌粟的痕跡，但在其中一家的冰柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)白色油脂，無(wú)中文標(biāo)識(shí)，工作人員立即進(jìn)行了扣押。對(duì)存在的其他問(wèn)題，責(zé)令老板立即整改。
重點(diǎn)查貨源和添加罌粟粉
據(jù)食藥監(jiān)局工作人員介紹，每年冬至，瀘州市食藥監(jiān)局都要對(duì)羊肉館進(jìn)行突擊檢查，主要檢查羊肉是否通過(guò)正規(guī)渠道進(jìn)貨，以及是否在羊肉湯和調(diào)料內(nèi)添加了罌粟粉。“因?yàn)槊课幌M(fèi)者都會(huì)喝羊肉湯或者使用調(diào)料，這兩方面也是不法商家添加罌粟粉的重點(diǎn)，所以必須對(duì)它們都進(jìn)行檢查。”
除此之外，廚房衛(wèi)生狀況、操作是否規(guī)范等，也是檢查工作的一部分。“從往年檢查結(jié)果來(lái)看，情況一年比一年好。通過(guò)這樣的檢查，讓商家形成自律，自覺(jué)做好各方面的衛(wèi)生，嚴(yán)格把好進(jìn)貨關(guān)，絕不添加罌粟粉等。”該工作人員介紹。
扣押白色無(wú)中文標(biāo)識(shí)油脂
記者跟隨瀘州市食藥監(jiān)局工作人員來(lái)到迎賓大道一家羊肉館，店面較小，裝修很陳舊，餐桌卻有20張。這是一家老字號(hào)的羊肉館，深受出租車司機(jī)歡迎。
工作人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，在存放羊肉等食物的冰柜里，有一個(gè)開(kāi)封的大塑料袋，上面有一張白底黑字標(biāo)簽。大塑料袋里面有六小袋白色固體油脂狀物質(zhì)，無(wú)任何中文標(biāo)識(shí)。店內(nèi)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，該油脂狀物質(zhì)為未熬制羊油，都是通過(guò)正規(guī)渠道進(jìn)貨。但在現(xiàn)場(chǎng)拿不出進(jìn)貨票據(jù)、動(dòng)檢檢疫證明及臺(tái)賬。食藥監(jiān)局工作人員立即扣押該白色固體油脂狀物質(zhì)，下一步還將對(duì)其來(lái)源進(jìn)行深入調(diào)查。
整改門口擇菜廚房衛(wèi)生差
本次檢查覆蓋了江陽(yáng)區(qū)和龍馬潭區(qū)大小型羊肉館，檢查中也發(fā)現(xiàn)了一些普遍存在的問(wèn)題。由于對(duì)菜品的用量較大，好幾家羊肉館場(chǎng)地限制，在門口擇菜，普遍存在廚房衛(wèi)生差的問(wèn)題。店主均表示，由于冬至吃羊肉的客人多，忙亂中就忽略了一些問(wèn)題。食藥監(jiān)局工作人員建議店主寧愿少接待部分客人，也要把衛(wèi)生搞好。
據(jù)食藥監(jiān)局工作人員介紹，在往年的檢查中，偶爾有羊肉館添加了罌粟粉。這次檢查也對(duì)所有羊肉館熬制的羊肉湯和調(diào)料進(jìn)行罌粟粉的檢查，均未發(fā)現(xiàn)添加罌粟粉的痕跡。記者 楊建均
