新華網(wǎng)北京１２月２２日新媒體專電（記者楊靜 楊焱彬）每到年末家人團聚時，也是餐館生意最火爆的時候。如何保障民眾舌尖上的安全，防止未經(jīng)過檢驗檢疫的食品、沒有安全保障的食品流向百姓餐桌，依然值得深思。
據(jù)媒體報道，近日，三名犯罪嫌疑人因涉嫌生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪，被山東省臨沂市費縣人民檢察院依法提起公訴。嫌犯為一己私利，低價收購未經(jīng)檢疫的狐貍?cè)?、老鼠肉，將其加工?ldquo;狗肉”“羊肉”“牛肉”，并大量銷往浙江、河南等地，涉案價值超過６００萬元。
記者在梳理案情時發(fā)現(xiàn)，這并非山東省首次出現(xiàn)狐貍?cè)?ldquo;變身”事件。此前，山東各地公安機關(guān)已經(jīng)查處了多起類似案件，并依法對相關(guān)責(zé)任人進行了處罰。
每到冬季，市場對狗肉、羊肉的需求量增加，因成本問題，不法商家便想到用狐貍?cè)饷俺?ldquo;狗肉”，以期非法獲得高額利潤。由于非法食品加工廠，常常需要使用工業(yè)添加劑，在加工時會產(chǎn)生特殊氣味或污染物。因此，這些加工廠往往會選址在僻靜的地方，這就加大了執(zhí)法部門監(jiān)察的難度。用未經(jīng)過檢驗檢疫的狐貍?cè)饧庸こ?ldquo;狗肉”，并進行大量外銷；購買方罔顧法律，違規(guī)采購、出售。該案也暴露出灰色利益鏈條下，食品安全生產(chǎn)監(jiān)管環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞，食品采購環(huán)節(jié)缺乏監(jiān)督。
修訂后的食品安全法已于今年１０月起正式實施，該法對食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估、安全標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)經(jīng)營、檢驗、監(jiān)督管理、法律責(zé)任等有了明確規(guī)定。面對“史上最嚴(yán)”食品安全法，為何依然有人頂風(fēng)作案？可見相關(guān)的處罰措施并未對犯罪分子起到震懾作用。
出臺法律法規(guī)只是治理食品安全問題的第一步，法規(guī)之下需要執(zhí)法部門采取更加有效的執(zhí)法方式，加強對管轄區(qū)尤其是基層食品安全的監(jiān)管。要想讓百姓食之安心，食之有味就必須從食品安全源頭抓起，不放松對食品采購、銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
