12月25日，記者從市食藥監(jiān)局獲悉，從今年10月份開始在全市范圍內(nèi)全面推行食品經(jīng)營“一本通”。截至目前，全市4515家食品供貨商，4.05萬戶食品經(jīng)營企業(yè)，開始使用食品經(jīng)營“一本通”，取得良好成效。
據(jù)了解，食品經(jīng)營“一本通”是指，將食品供貨商檔案與食品經(jīng)營“一票通”合為一體，由購貨商統(tǒng)一保存。供貨商每次送貨時，向購貨商索要“一本通”，在“一本通”上逐項填寫一式兩聯(lián)的“食品進（供）貨清單”，由購貨商驗收簽字后，將“食品供貨清單”聯(lián)帶回，作為供貨商的食品銷售臺賬；“食品進貨清單”聯(lián)留存在“一本通”上，作為購貨商的進貨清單或進貨驗收臺賬。
市食藥監(jiān)局相關(guān)負責人表示，以規(guī)范性文件的形式將“一本通”制度化，由批發(fā)到零售，票隨貨走、一本到底，可以有效實現(xiàn)“以批控零、以零溯源、管住批發(fā)、規(guī)范零售”的鏈條式管理，確保食品源頭可溯、安全可控、去向可查。在目前監(jiān)管力量嚴重不足的情況下，這一措施可以有效提高基層食品監(jiān)管工作水平，達到事半功倍的效果。
