星辰在線12月29日訊（長(zhǎng)沙晚報(bào)記者 李金）超市里快過(guò)保質(zhì)期的面包、點(diǎn)心，爛了的水果、蔬菜，第二天通通都不見(jiàn)了，它們?nèi)ツ膬毫?？是扔進(jìn)了垃圾箱，還是貼上新的日期標(biāo)簽繼續(xù)賣，或者賤賣給其他商家處理……這是許多消費(fèi)者想知道的問(wèn)題。商家是如何處理過(guò)期食品的呢？記者調(diào)查了解到，各國(guó)處理方法不一，有的是在食品過(guò)期前捐給慈善機(jī)構(gòu)，有的是用于制成有機(jī)肥料。如何將快過(guò)期的食品處理好，甚至能夠變廢為寶，是擺在諸多長(zhǎng)沙超市面前的一大話題。
長(zhǎng)沙 大型超市銷毀過(guò)期食品
晚上10時(shí)下班后，在長(zhǎng)沙市區(qū)某大型超市內(nèi)，幾位工作人員戴著一次性的口罩、帽子，對(duì)不再新鮮的蔬菜進(jìn)行切碎，一些被捏得軟趴趴的芒果，爛了的蘋(píng)果、梨子也被扔進(jìn)箱內(nèi)，用鐮刀砍碎。在面包糕點(diǎn)房?jī)?nèi)，工作人員將一袋袋即將過(guò)期的面包扯碎扔進(jìn)垃圾桶，并倒上一些墨水，讓人難以食用。
“對(duì)過(guò)期、變質(zhì)的食品，會(huì)徹底毀掉。”該大型超市的公關(guān)經(jīng)理李女士告訴記者，現(xiàn)在公司對(duì)即將過(guò)期的食品處理越來(lái)越重視。拿梨子來(lái)說(shuō)，超市會(huì)將品質(zhì)不佳的、不能再賣的梨子挑出來(lái)，稱重后記錄品名、條碼、數(shù)量、金額等，然后將梨子剁碎，打包送入垃圾房消毒，再通知垃圾回收公司回收。而制作熟食產(chǎn)生的廢油，則由相關(guān)部門(mén)指定的環(huán)保廢油處理中心統(tǒng)一回收。該超市平均每天要處理上千元的到期面包和糕點(diǎn)以及2000元以上品質(zhì)不佳的果蔬，占丟棄食品總量的一半。
為什么不把這些即將過(guò)期的食品送給有需要的人群呢？白白丟棄多浪費(fèi)呀！對(duì)于記者的疑問(wèn)，李經(jīng)理表示，公司逢年過(guò)節(jié)經(jīng)常給福利院和困難群眾送新鮮食品，而送即將過(guò)期的食品恐怕會(huì)遭非議。她還透露，將過(guò)期食品撕碎并潑墨，主要是擔(dān)心有人撿食過(guò)期食品存在安全隱患，同時(shí)也要防范被不良商販撿走賺黑心錢(qián)。
相比之下，外國(guó)超市又是如何處理過(guò)期食品的呢？
日本 過(guò)期食物做成有機(jī)肥料
日本人離不開(kāi)便利店，24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店遍布大街小巷。食品架上，通常擺著便當(dāng)、面包、飯團(tuán)、三明治等保質(zhì)期只有1至2天的食品，為保證新鮮，店主會(huì)在距保質(zhì)時(shí)間幾個(gè)小時(shí)前就丟棄。
如何處理這些下架食品呢？總體上來(lái)說(shuō)，日本將下架食品都做成了肥料和飼料，從而形成一個(gè)循環(huán)再生系統(tǒng)。拿日本24小時(shí)便利店“羅森”來(lái)說(shuō)，商店將下架食品先交給“廢棄物處理商”（日本專門(mén)幫企業(yè)等處理垃圾的公司），然后處理商會(huì)將簡(jiǎn)單處理過(guò)、沒(méi)有異味的食品送到“堆肥處理工廠”，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工后賣給日本肥料公司，而肥料公司再加入雞糞等有機(jī)肥料后，將堆肥變成有機(jī)肥料，然后分發(fā)給和“羅森”有契約關(guān)系的農(nóng)戶。這些農(nóng)戶用這些有機(jī)肥料種植的蔬菜，將來(lái)會(huì)送到“羅森”的便當(dāng)工廠，作為蔬菜沙拉或者便當(dāng)內(nèi)的菜肴。“7-11”便利店則將下架食品加工成豬飼料，賣給養(yǎng)豬農(nóng)戶。
德美 快過(guò)期食品端上“救濟(jì)餐桌”
在德國(guó)和美國(guó)，即將過(guò)期的食品常被用于慈善事業(yè)，有些則會(huì)變廢為寶。
在德國(guó)，近年來(lái)隨著生物發(fā)電和再生能源發(fā)電市場(chǎng)的發(fā)展，就連被倒掉的食品垃圾也被用來(lái)發(fā)電。德國(guó)聯(lián)邦食品回收協(xié)會(huì)就有80家中型回收食品公司，他們利用這些食物垃圾發(fā)酵后產(chǎn)生的沼氣來(lái)發(fā)電發(fā)熱。上門(mén)回收處理餐飲業(yè)泔水的瑞食品公司，每年處理25萬(wàn)噸食品垃圾，發(fā)電5400萬(wàn)度，可供2.5萬(wàn)個(gè)家庭用電。發(fā)電后剩下的生物燃油，既環(huán)保又可贏利。利用過(guò)期食品，德國(guó)每年可節(jié)省至少200億歐元。
“救濟(jì)餐桌”是德國(guó)一家擁有800家分支機(jī)構(gòu)的公益組織，僅柏林市內(nèi)就有13家。據(jù)悉，德國(guó)約有70萬(wàn)人定期到救濟(jì)餐桌用餐和領(lǐng)取食品，通常都是免費(fèi)，也有的要求用餐者支付1歐元或者50歐分的象征性費(fèi)用。儲(chǔ)存食品的場(chǎng)所由廠房翻修改造，配有運(yùn)貨車和冷庫(kù)。司機(jī)每天早上8時(shí)開(kāi)車出門(mén)，沿固定路線從超市、面包房、旅館收集食品。
在美國(guó)，幾乎每家超市每天都會(huì)拿出即將過(guò)期的食物捐獻(xiàn)給窮人。美國(guó)農(nóng)業(yè)部開(kāi)展了多項(xiàng)食品和營(yíng)養(yǎng)免費(fèi)資助項(xiàng)目，提供的食品大多來(lái)自企業(yè)捐助，項(xiàng)目分類非常細(xì)致，譬如“緊急食品幫助計(jì)劃”給生活困難的人提供最基本的食物，包括面包、飲料、奶酪，此外還有專門(mén)針對(duì)老人和兒童的計(jì)劃。
英國(guó) 過(guò)了最佳食用期就打折賣
每晚趕在超市下班前，購(gòu)買既便宜又絕對(duì)安全的快過(guò)期食品，是很多英國(guó)人的做法。人們的信賴主要源于英國(guó)在食品安全上的嚴(yán)格規(guī)定和監(jiān)管，若銷售方不遵守法規(guī)，一旦查出將會(huì)面臨被民眾起訴和巨額罰款的危險(xiǎn)。
英國(guó)超市里這些打折商品并不是食品過(guò)了保質(zhì)期，而只是過(guò)了最佳食用期。英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)言人表示，最佳食用日期標(biāo)志著食物的口感，而非食物的質(zhì)量。因此吃過(guò)了最佳食用期的食品，絕對(duì)不會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
在新西蘭，超市食品外包裝上通常有“食用日期”和“最佳食用日期”的標(biāo)識(shí)。過(guò)了最佳食用日期，超市一般也會(huì)打折處理。對(duì)于即將過(guò)期的食物，新西蘭超市會(huì)分類處理，肉類食品直接扔進(jìn)垃圾桶，乳制品由專人收集做肥料，雜貨食品和罐頭食品送到慈善組織。
記者點(diǎn)評(píng)
日本將過(guò)期食品做成有機(jī)肥料，美國(guó)德國(guó)把仍在安全期內(nèi)的食品用于慈善，英國(guó)超市對(duì)于過(guò)了最佳食用期的食品打折促銷……發(fā)達(dá)國(guó)家大都有一套完善的監(jiān)管程序和嚴(yán)格法律，用來(lái)規(guī)范處理超市即將過(guò)期的食品，盡量能夠變廢為寶加以利用。
在國(guó)內(nèi)，過(guò)期食品的處理受到越來(lái)越多的市民關(guān)注，這與近年來(lái)食品安全問(wèn)題頻發(fā)密不可分。國(guó)內(nèi)一些超市銷售過(guò)期食品、過(guò)期食品撕標(biāo)后再貼新標(biāo)銷售、轉(zhuǎn)賣給其他商家再處理銷售等丑聞屢見(jiàn)報(bào)端，而有些超市直接把即將過(guò)期的食品通通銷毀了之，也是極大的浪費(fèi)。我國(guó)的超市乃至每個(gè)家庭如何處理好過(guò)期食品，值得全社會(huì)思考。
