星辰在線12月29日訊（長沙晚報記者 李金）超市里快過保質(zhì)期的面包、點心，爛了的水果、蔬菜，第二天通通都不見了，它們?nèi)ツ膬毫?？是扔進了垃圾箱，還是貼上新的日期標簽繼續(xù)賣，或者賤賣給其他商家處理……這是許多消費者想知道的問題。商家是如何處理過期食品的呢？記者調(diào)查了解到，各國處理方法不一，有的是在食品過期前捐給慈善機構，有的是用于制成有機肥料。如何將快過期的食品處理好，甚至能夠變廢為寶，是擺在諸多長沙超市面前的一大話題。
長沙 大型超市銷毀過期食品
晚上10時下班后，在長沙市區(qū)某大型超市內(nèi)，幾位工作人員戴著一次性的口罩、帽子，對不再新鮮的蔬菜進行切碎，一些被捏得軟趴趴的芒果，爛了的蘋果、梨子也被扔進箱內(nèi)，用鐮刀砍碎。在面包糕點房內(nèi)，工作人員將一袋袋即將過期的面包扯碎扔進垃圾桶，并倒上一些墨水，讓人難以食用。
“對過期、變質(zhì)的食品，會徹底毀掉。”該大型超市的公關經(jīng)理李女士告訴記者，現(xiàn)在公司對即將過期的食品處理越來越重視。拿梨子來說，超市會將品質(zhì)不佳的、不能再賣的梨子挑出來，稱重后記錄品名、條碼、數(shù)量、金額等，然后將梨子剁碎，打包送入垃圾房消毒，再通知垃圾回收公司回收。而制作熟食產(chǎn)生的廢油，則由相關部門指定的環(huán)保廢油處理中心統(tǒng)一回收。該超市平均每天要處理上千元的到期面包和糕點以及2000元以上品質(zhì)不佳的果蔬，占丟棄食品總量的一半。
為什么不把這些即將過期的食品送給有需要的人群呢？白白丟棄多浪費呀！對于記者的疑問，李經(jīng)理表示，公司逢年過節(jié)經(jīng)常給福利院和困難群眾送新鮮食品，而送即將過期的食品恐怕會遭非議。她還透露，將過期食品撕碎并潑墨，主要是擔心有人撿食過期食品存在安全隱患，同時也要防范被不良商販撿走賺黑心錢。
相比之下，外國超市又是如何處理過期食品的呢？
日本 過期食物做成有機肥料
日本人離不開便利店，24小時營業(yè)的便利店遍布大街小巷。食品架上，通常擺著便當、面包、飯團、三明治等保質(zhì)期只有1至2天的食品，為保證新鮮，店主會在距保質(zhì)時間幾個小時前就丟棄。
如何處理這些下架食品呢？總體上來說，日本將下架食品都做成了肥料和飼料，從而形成一個循環(huán)再生系統(tǒng)。拿日本24小時便利店“羅森”來說，商店將下架食品先交給“廢棄物處理商”（日本專門幫企業(yè)等處理垃圾的公司），然后處理商會將簡單處理過、沒有異味的食品送到“堆肥處理工廠”，經(jīng)過簡單加工后賣給日本肥料公司，而肥料公司再加入雞糞等有機肥料后，將堆肥變成有機肥料，然后分發(fā)給和“羅森”有契約關系的農(nóng)戶。這些農(nóng)戶用這些有機肥料種植的蔬菜，將來會送到“羅森”的便當工廠，作為蔬菜沙拉或者便當內(nèi)的菜肴。“7-11”便利店則將下架食品加工成豬飼料，賣給養(yǎng)豬農(nóng)戶。
德美 快過期食品端上“救濟餐桌”
在德國和美國，即將過期的食品常被用于慈善事業(yè)，有些則會變廢為寶。
在德國，近年來隨著生物發(fā)電和再生能源發(fā)電市場的發(fā)展，就連被倒掉的食品垃圾也被用來發(fā)電。德國聯(lián)邦食品回收協(xié)會就有80家中型回收食品公司，他們利用這些食物垃圾發(fā)酵后產(chǎn)生的沼氣來發(fā)電發(fā)熱。上門回收處理餐飲業(yè)泔水的瑞食品公司，每年處理25萬噸食品垃圾，發(fā)電5400萬度，可供2.5萬個家庭用電。發(fā)電后剩下的生物燃油，既環(huán)保又可贏利。利用過期食品，德國每年可節(jié)省至少200億歐元。
“救濟餐桌”是德國一家擁有800家分支機構的公益組織，僅柏林市內(nèi)就有13家。據(jù)悉，德國約有70萬人定期到救濟餐桌用餐和領取食品，通常都是免費，也有的要求用餐者支付1歐元或者50歐分的象征性費用。儲存食品的場所由廠房翻修改造，配有運貨車和冷庫。司機每天早上8時開車出門，沿固定路線從超市、面包房、旅館收集食品。
在美國，幾乎每家超市每天都會拿出即將過期的食物捐獻給窮人。美國農(nóng)業(yè)部開展了多項食品和營養(yǎng)免費資助項目，提供的食品大多來自企業(yè)捐助，項目分類非常細致，譬如“緊急食品幫助計劃”給生活困難的人提供最基本的食物，包括面包、飲料、奶酪，此外還有專門針對老人和兒童的計劃。
英國 過了最佳食用期就打折賣
每晚趕在超市下班前，購買既便宜又絕對安全的快過期食品，是很多英國人的做法。人們的信賴主要源于英國在食品安全上的嚴格規(guī)定和監(jiān)管，若銷售方不遵守法規(guī)，一旦查出將會面臨被民眾起訴和巨額罰款的危險。
英國超市里這些打折商品并不是食品過了保質(zhì)期，而只是過了最佳食用期。英國食品標準局發(fā)言人表示，最佳食用日期標志著食物的口感，而非食物的質(zhì)量。因此吃過了最佳食用期的食品，絕對不會導致食物中毒。
在新西蘭，超市食品外包裝上通常有“食用日期”和“最佳食用日期”的標識。過了最佳食用日期，超市一般也會打折處理。對于即將過期的食物，新西蘭超市會分類處理，肉類食品直接扔進垃圾桶，乳制品由專人收集做肥料，雜貨食品和罐頭食品送到慈善組織。
記者點評
日本將過期食品做成有機肥料，美國德國把仍在安全期內(nèi)的食品用于慈善，英國超市對于過了最佳食用期的食品打折促銷……發(fā)達國家大都有一套完善的監(jiān)管程序和嚴格法律，用來規(guī)范處理超市即將過期的食品，盡量能夠變廢為寶加以利用。
在國內(nèi)，過期食品的處理受到越來越多的市民關注，這與近年來食品安全問題頻發(fā)密不可分。國內(nèi)一些超市銷售過期食品、過期食品撕標后再貼新標銷售、轉(zhuǎn)賣給其他商家再處理銷售等丑聞屢見報端，而有些超市直接把即將過期的食品通通銷毀了之，也是極大的浪費。我國的超市乃至每個家庭如何處理好過期食品，值得全社會思考。
