山東衛(wèi)生新聞網(wǎng)訊 小作坊的食品安全是廣大人民群眾普遍關(guān)心關(guān)注的重點，也是食品安全事故易發(fā)、高發(fā)的領(lǐng)域，元旦、春節(jié)又是大量消費的旺季，為進一步規(guī)范提高食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工水平，徹底改變小作坊生產(chǎn)環(huán)境臟、亂、差狀況，萊西市食藥監(jiān)局將以春節(jié)前消費旺季為契機，在全市范圍內(nèi)開展一次食品生產(chǎn)加工小作坊專項整治活動。
以五大標準為整治準繩。本次專項整治，主要從五個方面對食品生產(chǎn)加工小作坊予以規(guī)范整治。主要包括生產(chǎn)環(huán)境得到徹底改變；索證索票制度得到真正落實，添加劑嚴格按照規(guī)定使用；小作坊管理制度上墻；小作坊從業(yè)人員必須持有有效健康證明，有統(tǒng)一的工作衣、帽；生產(chǎn)過程留有記錄，包括必要的洗手消毒、車間潔凈度控制等。
以三大重點為整治抓手。本次專項整治主要突出三個重點。突出小作坊的環(huán)境衛(wèi)生整治，徹底解決臟、亂、差的問題，達到干凈、整潔的要求；突出添加劑的規(guī)范使用。嚴查超范圍、超劑量使用添加劑的行為，尤其嚴查面制品等鋁殘留超標、甜蜜素超標和亞硝酸鹽超標的問題；突出抽檢不合格品種的小作坊的重點整治。整治中結(jié)合小作坊抽檢結(jié)果，把不合格的肉制品、面制品以及食用油作為重點整治對象。同時，特別加強小油坊的監(jiān)管，嚴查使用劣質(zhì)原料的問題，小油坊一律實行預(yù)包裝生產(chǎn)，杜絕散裝食用油的生產(chǎn)銷售。
以整治為契機做好“示范點”創(chuàng)建。結(jié)合本次專項整治，要在全市范圍內(nèi)開展創(chuàng)建“小作坊示范點”活動，各監(jiān)管所要按30%的比例，突出重點，抓出各自的示范小作坊，以點帶面，推進小作坊的整體水平提高。同時，向小作坊從業(yè)者宣傳好新的《食品安全法》，使從業(yè)人員真正認識到食品安全的重要性，積極主動地投入到本次專項整治活動。
