面包品牌似乎從未像蛋糕品牌一樣受到消費者的深度忠誠，大多時候它只是作為人們果腹時匆匆走進面包店填飽胃部的食物。直到原麥山丘出現(xiàn)之后，面包似乎有了情懷，得到了對吃追求極致又講究情懷的人的喜愛。
唇味烘焙是一個以面包、甜點等為載體，倡導健康、自然生活方式的品牌，她的目標是為大家提供愉悅、美味、健康的下午茶。而唇味面包系列是對產品追求極致又賦予面包情懷的一個O2O品牌，她的品牌理念就是為那些講究生活品質又愛面包美食的“懶”人提供“食”的便捷與樂趣。
純爺妹初創(chuàng)唇味面包
唇味面包從開始就是個初生牛犢不怕虎的任性孩子，就像她的創(chuàng)始人李嘉懿一樣，88年出生的姑娘，帶著對面包和甜品的熱愛，對食品安全的偏執(zhí)追求，加上她對食物的挑剔，萌生烘焙到家的想法后“任性“的去找投資人，她也曾因為別人說過太漂亮的女孩子不適合創(chuàng)業(yè)被拒絕過，最終李嘉懿得到了星河互聯(lián)數(shù)百萬天使投資。
星河互聯(lián)專注聚焦互聯(lián)網行業(yè)，涉及O2O及電商、互聯(lián)網金融、互聯(lián)網餐飲多個領域，這次星河互聯(lián)除了對唇味項目的認可之外，投資的也是這個二十幾歲帶著霸氣成長的姑娘。星河互聯(lián)創(chuàng)始人兼董事長徐茂棟和他的投資團隊覺得這個雙子座女孩對甜品市場有著獨到的見解和一系列的解決方案。“你對甜品的熱愛和創(chuàng)業(yè)熱情給我留下了深刻印象，希望成為你的創(chuàng)業(yè)搭檔，能夠祝你一臂之力！“徐茂棟如是說。星河互聯(lián)投資合伙人關嶼對李嘉懿的評價是：“骨子里有種霸氣“，就連李嘉懿自己也說過，她不是女漢子，她是純爺妹。她的團隊給她的標簽是“經營上的霸道女總裁，生活和產品中的少女哇”
李嘉懿自己本身是一個美食愛好者，2字開頭的年齡卻有12年的餐飲經驗，在新加坡留學時第一次創(chuàng)業(yè)就選擇了餐飲領域，回國后擁有了自己的甜品店。選擇甜品行業(yè)是因為她認為食物是幸福和美好的代名詞，而以面包行業(yè)為切入點也是認為面包天生就是個外賣產品，70%以上的女性都喜歡面包，并且與消費者聯(lián)系更頻繁，做好唇味面包不怕消費者不會愛上唇味蛋糕、唇味其他的食品系列，她有信心用唇味面包觸碰人們的味蕾，犒勞他們的胃。
說到唇味名字的由來，李嘉懿滔滔不絕。她說唇味品牌的由來有兩個場景，其一是她深深地被一個嬰兒簡單的嘴唇吸允動作，和吸允后一個幸福的微笑震撼了，長大后的人們對童年的美好記憶很大一部分來自于味覺，觸發(fā)記憶的那一根“弦”，便是我們的“唇”。其二來源于一個女性朋友講到男友說遇到她最美的一瞬間，就是她有一次吃提拉米蘇入口后露出的幸福微笑，那是食品帶來的幸福感，特別感性與性感。這兩個幸福的場景也是唇味定義產品品質的標志。唇味，由此誕生。
我們不講故事,只講產品
唇味面包1月4日上線銷售，產品研發(fā)期足足準備了6個月，線上所售面包僅僅15款。
在這期間李嘉懿奔于中央廚房和各個簽約面包師之間，在食材、面團、形狀、口感、味道、配方等方面推翻、建立。最終推出的7款面包在12月4日試售期間得到了好評，試售期間保持平均每天80筆訂單的銷量，尤其是抹茶紅豆、蔓越莓乳酪面包、芝士培根面包得到了辦公室白領的喜愛，復購率達40%以上。
李嘉懿對產品強迫癥似的嚴格體現(xiàn)到了方方面面，她最重要的原則就是唇味面包絕不添加任何食物本身之外的東西，產品食材除了雞蛋之外全部來自于法國、意大利等。產品研發(fā)過程她親自參與，唇味簽約的面包師全部來自于海內外曾經供職于五星飯店的廚師，給予這些匠心大師們充足的創(chuàng)作時間，不負擔產品研發(fā)迭代的壓力。談到這里，李嘉懿特別提到臺灣“胖達人”面包店也就是小S的老公許雅鈞投資的標榜“無添加、純天然”的面包店因為添加香精被舉報的事情，她說“唇味絕不會為了發(fā)展引來信任危機，很多做餐飲行業(yè)的老板他們首先是老板，而我首先是食品人。”
品嘗過唇味面包的人都知道唇味做的是歐式軟面包，這與現(xiàn)在市場上吃到的高糖高油面包有很大的區(qū)別。唇味的歐式軟面包保留了歐式面包的外觀，用老面團制作，保留了麥香，還原食品本身的味道，口感軟嫩有彈性，每款面包具有不同星級的甜咸度和嚼勁，很適合亞洲人的習慣，貪吃的消費者只要吃過了這種軟面包就停不下來。
用戶體驗放到第一位
對于一家食品O2O公司來說，如果顧客認為產品不好吃、對配送時間感到焦慮，那這個品牌就是不長久的。在產品方面唇味已經得到了顧客的優(yōu)勢好評，甚至在測試售賣期已經憑借產品有了粘性，為顧客盡心研發(fā)適合不同人群的細分產品是唇味的核心理念之一，比如面包系列中有為健身打人準備的培根芝士面包，蛋糕里面有為素食主義者準備的黑芝麻和紅棗蛋糕。在物流方面唇味做到了全北京城區(qū)配送覆蓋，其中國貿、上地地區(qū)有些公司最快達到半小時送達。
唇味堅持不貼錢，不搞噱頭的營銷策略。東西不好吃，怎么都白搭，做服務行業(yè)天生就應該知道顧客喜歡什么，滿足顧客的期待。唇味更多的是通過試吃的方式傳播品牌，在唇味公眾號上每個企業(yè)和個人都可以申請試吃，甚至對于購買了唇味面包的用戶贈送面包切塊，希望用戶分享給身邊人試吃。目前唇味的目標消費群以辦公室一族為主，其中女性偏愛抹茶紅豆、蔓越莓乳酪面包，男士偏愛芝士培根面包等，這些都是唇味深入顧客中體驗到的信息。
有人說面對互聯(lián)網，特別是O2O模式，簡單粗暴地把顧客想要的東西灌輸?shù)较M者眼睛里就成功了。唇味不這么認為，在產品陳列方面唇味采用大圖模式，而不是滿屏陳列幾個產品，唇味希望大家能夠放松的選擇，打造一種關于面包食用場景及情感的生活方式，讓食物作為人的心靈治愈伴侶融入到生活中，變成一件釋放情感的大事。
面對這次創(chuàng)業(yè)，李嘉懿坦言始終是愉悅的，從來沒覺得苦，希望從食材到體驗，每個情節(jié)都精彩。她說自己是很有運氣的人，因為運氣，所以爆棚。
