南方日報訊 （記者/王彪）2015年食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)和市場例行性監(jiān)督抽檢合格率達96%，食品安全形勢總體向好，這是日前記者從惠州市食藥監(jiān)局得到的消息。
工業(yè)鹽腌制臘肉案被列入省大要案件
打擊食品違法案件是食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容。2015年惠州全市共查處各類案件1018宗，搗毀無證生產(chǎn)經(jīng)營食品藥品地下窩點21個，移送公安機關(guān)抓獲犯罪嫌疑人145名，案件查辦總量是上年的2倍，打擊效果顯著。其中，省、市和惠城區(qū)三級食藥監(jiān)部門聯(lián)合公安機關(guān)搗毀的工業(yè)鹽腌制臘肉案等案件，共查獲問題肉及肉制品1萬斤，抓獲犯罪嫌疑人13名，被省列入2015年十大典型大要案件。
打擊之外要做好服務(wù)工作。2015年，惠州通過政府購買服務(wù)的形式，公開招標選聘2家檢測機構(gòu)，市、縣兩級總計抽檢量達22萬批次，其中，生鮮蔬果農(nóng)殘合格率為99.3%，生鮮肉類“瘦肉精”合格率為99.2%，水產(chǎn)品藥殘合格率為95.2%。
針對小攤販建立“黑名單”及信用記錄
食品安全關(guān)系千家萬戶，頭緒繁多，抓住主要環(huán)節(jié)尤為關(guān)鍵。
2015年，市食藥監(jiān)局以學(xué)校食堂為突破口，大力推進“明廚亮灶”工作。對全市111家學(xué)校食堂實行“陽光廚房”視頻監(jiān)控，實現(xiàn)廚房關(guān)鍵部位、食品制作流程的全程監(jiān)控，實現(xiàn)問題可追溯。選取惠東縣作為試點，在全省率先升級為“智慧陽光”監(jiān)控系統(tǒng)，集溯源、預(yù)警、報告、應(yīng)急、現(xiàn)場監(jiān)控于一體，功能更加完善。
小攤販歷來是食品安全監(jiān)管的難點。2015年，惠州出臺《惠州市關(guān)于進一步貫徹實施〈廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例〉的意見（征求意見稿）》，重點加強食品加工小作坊、小攤販監(jiān)管，小作坊采用登記證制度，小攤販實行登記卡管理。
記者獲悉，市食藥監(jiān)局將建立“黑名單”信用記錄、誠信分類管理等制度，引導(dǎo)小作坊、小攤販規(guī)范經(jīng)營，并在全市31家重點食品生產(chǎn)企業(yè)實施授權(quán)人制度，對乳制品、肉制品、白酒等行業(yè)實行食品安全審計。
