又是一番“蝦折騰”！冬季活蝦產(chǎn)量減少、加之元旦迎新的節(jié)令影響，元旦后至今上海市場里的活蝦銷售價格迎來高峰。記者注意到，部分河蝦攤位的零售單價已從年前的68元一斤上漲至近90元，業(yè)內(nèi)稱現(xiàn)在過完了元旦、到猴年春節(jié)前或還將迎來一波漲勢。
“元旦前價格便宜，節(jié)中開始攀漲，節(jié)后價格依舊高企。”記者昨從靜安等中心城區(qū)多個菜市場了解到，目前，市場在售的大小河蝦、大頭蝦、基圍蝦等家?；钗r品種價格都明顯攀升，高企的價格甚至蓋過了竹節(jié)蝦、對蝦等中高端蝦品。
“鮮活小河蝦節(jié)前價格為每市斤58元，這兩天已經(jīng)攀漲至68元一斤，而大河蝦的售價則從節(jié)前的每市斤68元上漲至目前的近90元。”鎮(zhèn)寧路菜市場經(jīng)理陸麟告訴記者，大頭蝦、基圍蝦都有約15%的增幅。
以中心城區(qū)的菜市價格作為參考，家?；钗r品種的價格已逼近竹節(jié)蝦、對蝦等中高端蝦品。“竹節(jié)蝦在元旦期間一度攀漲至95元一市斤，現(xiàn)已回落到每斤78元，價格尚比不過大河蝦。而對蝦的零售價也從58元一斤回落到55元，和普通的基圍蝦、大頭蝦持平。”陸麟告訴記者，目前市場上的攤位對蝦家呈現(xiàn)“對半開”銷售，追求“跑量”的攤位會選擇將零售價略微降下來，而部分攤位則按高企的價格收取。
業(yè)內(nèi)人士指出，從元旦前夕、去年12月下旬開始，由于天氣變化影響，存塘商品蝦量越來越少，而市場剛性需求有所增長，養(yǎng)殖戶出售意愿也有所增強，因此在供應上市量少的情況下，市場蝦價行情齊齊上漲。
“從現(xiàn)在開始，蝦價會呈現(xiàn)慢慢回落的趨勢。而到猴年春節(jié)前，又會迎來新一輪的攀漲。”市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會秘書長范守霖告訴記者，“而從宏觀層面來看，去年一整年以來上海水產(chǎn)品的價格都不高，沒有上上下下乘坐電梯的上躥下跳感。”也有部分業(yè)內(nèi)人士都認為后市對蝦供應將會越來越緊缺，蝦價將會持續(xù)上漲，預計蝦價最高企的時候是春節(jié)期間。
“近幾年來，全國的活蝦產(chǎn)量都不高，蝦源顯得寶貴之下，價格自然高企。勞動力、飼料、用工等原因都是蝦價上漲的原因。但蝦價上漲最直接的原因就是貨源減少了。”范守霖向記者指出，冬季天寒本地蝦銷售進入尾聲，上海及周邊江蘇等地的棚蝦已基本清塘，本地市場唯剩凍蝦可供選擇，多數(shù)活蝦品種自南方空運而來，各項成本都有所增加。“活蝦僅是其中一個水產(chǎn)品種，蝦價高企、蝦源不足，還可以用蟹來補足市場。”
