中新社昆明1月18日電 (王艷龍 龍文馳)中國餐飲(烹飪)協(xié)會會長姜俊賢18日稱,截至2015年11月底,全國餐飲行業(yè)社會消費品零售總額達(dá)29280億元(人民幣,下同),全年將超過3萬億元。餐飲行業(yè)基本實現(xiàn)回歸和正常發(fā)展。
姜俊賢是在云南昆明與昆明市副市長孟慶紅就該市申報“世界美食之都”進(jìn)行座談時如上表述的。姜俊賢說,中國餐飲行業(yè)自改革開放以來保持著快速發(fā)展的勢頭,發(fā)展到上萬億的規(guī)模。2012年后,餐飲行業(yè)進(jìn)入了一個震蕩時期。然而,從2012年年底到2015年調(diào)整轉(zhuǎn)型后,中國餐飲企業(yè)到2015年底基本實現(xiàn)了回歸和正常發(fā)展,完成了轉(zhuǎn)型任務(wù)。
據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù),至2015年11月底,全國實現(xiàn)餐飲行業(yè)社會消費品零售總額29280億元,增長11.8%,再次回到兩位數(shù)增長的正常軌道。按照這個數(shù)字,2015年全年料將超過3萬億元。
姜俊賢稱,“十三五”期間,餐飲業(yè)仍然可以保持10%以上增長速度,到2020年達(dá)到5萬億元左右規(guī)模。
據(jù)悉,云南計劃通過實施“舌尖上的云南”行動計劃,力爭用5年時間,建設(shè)一批滇菜原料基地,培養(yǎng)一批餐飲專業(yè)人才,培育20戶年銷售收入過億元的餐飲龍頭企業(yè),形成具有鮮明特色、市場競爭力較強、知名度較高的滇菜產(chǎn)品和品牌企業(yè)。到2020年,云南全省餐飲業(yè)總收入達(dá)到2000億元以上。
“舌尖上的云南”計劃提出支持昆明申報“世界美食之都”。姜俊賢表示,評選“世界美食之都”的出發(fā)點是實現(xiàn)民族團(tuán)結(jié)、促進(jìn)交流、保持特色。(完)