昨日，一條來自舟山普陀的微信火了：“半斤以上的紅膏蟹已高達180元/斤。”一只半斤的紅膏熗蟹竟然要100元，這貴得也太離譜了吧？消息一出，不少寧波網(wǎng)友用方言感嘆：紅膏熗蟹，價格老“熗”人！
去年東海梭子蟹減產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)紅膏梭子蟹偏少，導致價格高企，同比上漲兩到三倍。紅膏熗蟹價格也隨之一路飆升，半斤重的零售價突破150元/斤。
今年的紅膏梭子蟹價格翻倍漲
大湯黃魚擺咸齏，紅膏熗蟹咸咪咪。春節(jié)將至，下館子宴請、家庭聚餐，一道鮮美嫩滑的紅膏熗蟹是寧波人餐桌必備的年味。
不過，這幾天的紅膏梭子蟹價格嚇退一部分市民。“聽說做紅膏熗蟹的原材料紅膏梭子蟹最高價賣出260元/斤，這可怎么得了？”昨天，正在月湖菜市場買菜的張阿姨說，去年半斤左右的紅膏熗蟹才四五十元一斤，在年貨展上還能買到一百元五六個的紅膏熗蟹，今年的價格翻倍漲。“二三兩不到的都要75元/斤以上，四兩出頭要120元/斤。”
昨天，記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，海鮮的價格呈上漲趨勢，其中梭子蟹上漲最為明顯，特別是舟山梭子蟹、東海小黃魚，價格同比上漲一兩倍。昨晚，路林市場人多得插不了腳走路，但是眾多海鮮中，紅膏鮮蟹并不多，優(yōu)質(zhì)的更難找到。“都直接在碼頭就被收購走了！”一經(jīng)營戶說。
“300克的野生紅膏熗蟹168元/斤今天還能買到，但我們馬上要調(diào)價，因為貨不多。”寧波恒利汪洋海味的葉師傅說。張斌橋菜市場偉明活鮮行的董師傅說，現(xiàn)在做紅膏熗蟹的原材料——舟山紅膏梭子蟹價格上漲，再腌制成紅膏熗蟹，寧波市場上沒有一百五六十元一斤估計買不到。
“野生小黃魚三兩重的價格已達到90元/斤，海鰻三斤重的價格30多元/斤，其中紅膏梭子蟹的批發(fā)價由原來60元/斤漲到現(xiàn)在的80元/斤。”寧波路林批發(fā)市場江東大水產(chǎn)市場相關負責人戎永敢介紹說，與休漁期后的上市價格相比，現(xiàn)在中高檔海鮮價格已上漲25%，其中以紅膏梭子蟹上漲最“離譜”。
梭子蟹減產(chǎn)又逢年關備貨推動價格猛漲
“從總體行情來看，今年紅膏熗蟹的價格應該是去年的兩到三倍。受此影響，其相關延伸商品價格也走高，如蟹糊的價格也水漲船高，像去年零售48元/瓶的普通蟹糊今年就要68元/瓶了，去年138元/瓶的精品蟹，今年至少要168元/瓶了。”寧波恒利汪洋海味的葉師傅說，今年普通蟹糊原料是小紅膏蟹做的，去年一斤的紅膏蟹都可以拿來做蟹糊。
“由于天氣變冷，很多漁船攏洋市場供貨量減少；同時，出海漁船打撈風險和難度加大，捕撈到的貨也少。再加上近年關，買年貨的人增多，供需發(fā)生了變化。”戎永敢分析認為，價格還可能繼續(xù)上漲。
“農(nóng)歷臘月市民備年貨增多，加上過年過節(jié)各種成本增加。同時，供需不對稱，這是紅膏熗蟹價格突飛猛進主要原因。”一海鮮售賣戶認為，市民最好趁早從不同渠道購買海鮮年貨。
為什么今年這個時候蟹特別少？有經(jīng)營戶說“天太冷蟹躲起來所以漁民捕不到了”。“絕對不是的！這幾年魚類捕撈過度。”來自寧波海洋與漁業(yè)局的相關專家強調(diào)，“蟹的繁殖能力非常強，只要適當留下種蟹，5月少采取溜刺網(wǎng)，就能大量繁殖，冬季育肥了即紅膏蟹！”
消費指南
拼購海鮮備年貨最劃算
“購買紅膏熗蟹時，不必過度追求‘野生’概念，綜合口味、價格、營養(yǎng)等因素，養(yǎng)殖的海產(chǎn)品性價比更高。”一經(jīng)營紅膏蟹的老板說，按照今年的行情，想要在市場上找到特別好的紅膏熗蟹并不容易，與其這樣，不如直接去路林批發(fā)市場購買。
記者在路林市場走訪發(fā)現(xiàn)，最便宜的只有20元/個（約二到三兩），三兩左右約65元，半斤以上的85元到90元之間。“1800元一箱，算下來87元/斤，其中最大個頭的有八兩重，小個頭的也有五六兩。”昨晚，張大娘和幾個姐妹前去路林市場拼購，逢年過節(jié)買海鮮拼購是最實惠的方法。
□記者 鄭曉
