又到了一年當中進補的最好時節(jié)，隨著近期連續(xù)降溫，溫熱進補的牛肉成了菜場中的寵兒。不過，你可要小心點，不要買到注水牛肉哦。
近日，開發(fā)區(qū)檢察院對涉嫌生產(chǎn)、銷售注水牛肉的朱某、朱某某、魏某三人依法批準逮捕。
朱某的屠宰點隱藏在一間簡陋的農(nóng)民房里，一百平方米左右的房間被分割成牛棚和屠宰間。屠宰間里滿地是水，各種刀具、水管凌亂地散落在地面上，宰好的牛被隨意丟在地上……就是在這樣臟亂差的環(huán)境下，成百上千斤的牛肉被切割好，然后運往杭州一些農(nóng)貿(mào)市場。
這樣的屠宰點，肯定是沒有經(jīng)營資質(zhì)的，衛(wèi)生環(huán)境和動物免疫條件也不符合規(guī)定。更狠的是，朱某還給牛肉注水。
“將牛宰殺后，趁著牛的心臟還在微微跳動，立馬將連著水龍頭的水管插入牛心，這樣自來水通過牛心被輸送到牛的全身。”朱某說，這些注了水的牛肉，不僅重量增加了，顏色也變得更鮮紅，摸起來非?；瑵?。
可這樣的牛肉能吃嗎？記者從衛(wèi)生部門了解到，給牛肉注水會損害牛肉的細胞結構，使牛肉蛋白質(zhì)流失，口感變差。另一方面，無證屠宰場往往沒有消毒手段，注入是自來水，牛肉中容易滋生細菌和病原微生物，影響人體健康，尤其是腸胃比較脆弱的嬰幼兒，吃了注水牛肉，容易引起腸胃疾病。
本報記者 楊漸
通訊員 金凱劍
