又到了一年當中進補的最好時節(jié),隨著近期連續(xù)降溫,溫熱進補的牛肉成了菜場中的寵兒。不過,你可要小心點,不要買到注水牛肉哦。
近日,開發(fā)區(qū)檢察院對涉嫌生產(chǎn)、銷售注水牛肉的朱某、朱某某、魏某三人依法批準逮捕。
朱某的屠宰點隱藏在一間簡陋的農(nóng)民房里,一百平方米左右的房間被分割成牛棚和屠宰間。屠宰間里滿地是水,各種刀具、水管凌亂地散落在地面上,宰好的牛被隨意丟在地上……就是在這樣臟亂差的環(huán)境下,成百上千斤的牛肉被切割好,然后運往杭州一些農(nóng)貿(mào)市場。
這樣的屠宰點,肯定是沒有經(jīng)營資質(zhì)的,衛(wèi)生環(huán)境和動物免疫條件也不符合規(guī)定。更狠的是,朱某還給牛肉注水。
“將牛宰殺后,趁著牛的心臟還在微微跳動,立馬將連著水龍頭的水管插入牛心,這樣自來水通過牛心被輸送到牛的全身。”朱某說,這些注了水的牛肉,不僅重量增加了,顏色也變得更鮮紅,摸起來非?;瑵?。
可這樣的牛肉能吃嗎?記者從衛(wèi)生部門了解到,給牛肉注水會損害牛肉的細胞結構,使牛肉蛋白質(zhì)流失,口感變差。另一方面,無證屠宰場往往沒有消毒手段,注入是自來水,牛肉中容易滋生細菌和病原微生物,影響人體健康,尤其是腸胃比較脆弱的嬰幼兒,吃了注水牛肉,容易引起腸胃疾病。
本報記者 楊漸
通訊員 金凱劍