“掌政鎮(zhèn)、大新鎮(zhèn)是銀川市區(qū)食品小作坊較為集中的區(qū)域，這里小作坊生產(chǎn)的食品銷售至銀川各大市場，所以監(jiān)管很重要。”1月21日，銀川市公安局食品藥品安全保衛(wèi)大隊(duì)與銀川市場監(jiān)督管理局興慶一分局掌政所，對該區(qū)域聯(lián)合突擊檢查，銀川十三寶食品有限公司因數(shù)百斤肉品來源不清暫被查封。
當(dāng)日15時許，記者隨執(zhí)法人員來到大新鎮(zhèn)的新水橋村小作坊集中區(qū)域，這里目前登記在冊的各類食品生產(chǎn)小作坊有20多家，經(jīng)營品種有醬肉、釀皮、豆腐、粉皮等。執(zhí)法人員告訴記者，凡是無證無照一律取締，對于證照齊全的小作坊則主要看其環(huán)境衛(wèi)生、人員健康狀況以及原料來源是否合法、加工流程是否違規(guī)等。在蔡寧寧豆制品加工廠，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該作坊加工的豆腐無論從原材料來源、工藝、環(huán)境衛(wèi)生等方面都能嚴(yán)格守法守規(guī)；旺源粉業(yè)加工廠生產(chǎn)的手搟粉等淀粉制品，加工、儲存清潔衛(wèi)生且原材料來源明確。
當(dāng)執(zhí)法人員來到同在該區(qū)域的十三寶食品有限公司時，一進(jìn)清洗間，就看到大量冷凍肉品正泡在池子中解凍，另一間屋內(nèi)的幾口不銹鋼大桶中正在鹵肉。“在食品安全監(jiān)管中，鹵肉屬于高風(fēng)險食品，儲存不當(dāng)、生熟不分等均可能造成食源性疾病，因此檢查須慎之又慎。”執(zhí)法人員通過檢查、詢問發(fā)現(xiàn)，其制作過程雖無違規(guī)，但老板說明肉品來源時卻含糊其辭，只表示肉是從正規(guī)渠道進(jìn)的，原包裝及合格證等都扔掉了，無法證明肉品的確切來源。
執(zhí)法人員又打開另一間冷庫發(fā)現(xiàn)還有數(shù)百斤生肉。老板表示這和那些正在烹制的肉情況一樣，也出具不了合法手續(xù)。對此，執(zhí)法人員決定將這家生產(chǎn)鹵肉制品作坊查封，所有肉品無論生熟全部封存。
“目前我們無法判斷這批肉的真實(shí)情況，但會根據(jù)當(dāng)事人提供的情況立即進(jìn)行調(diào)查，事實(shí)明確后會進(jìn)一步處理。”銀川市公安局一位負(fù)責(zé)環(huán)境和食品藥品安全的負(fù)責(zé)人說。（記者 白靜）
