中國蘭州網(wǎng)1月27日消息 隨著春節(jié)的臨近，各大餐飲單位年夜飯預(yù)訂進(jìn)入倒計時。1月26日，西固區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局抽調(diào)執(zhí)法人員，兵分兩路對全區(qū)餐飲單位進(jìn)行節(jié)前檢查，尤其緊盯年夜飯預(yù)訂，嚴(yán)把衛(wèi)生、消毒、質(zhì)量關(guān)。從檢查情況來看，年夜飯預(yù)訂單位規(guī)范達(dá)標(biāo)，個別餐飲機(jī)構(gòu)存在從業(yè)人員無健康證、索證索票不全、超范圍經(jīng)營等問題。當(dāng)日的檢查中，一家單位被責(zé)令停業(yè)整頓，3家單位被責(zé)令限期整改。
西固區(qū)：后堂隨處堆放生活垃圾消毒、洗菜、洗肉的水池混用
當(dāng)天上午，執(zhí)法人員在十二街區(qū)附近一家影視餐廳檢查發(fā)現(xiàn)，后堂生活垃圾隨處堆放，消毒柜沒有通電成了擺設(shè)，現(xiàn)場抽查的4名廚師沒有健康證。消毒、洗菜、洗肉的水池并沒有分開，而是混合使用。操作間內(nèi)的冰柜外面，生、熟、成品、半成品的標(biāo)識看起來很全，可打開冰柜后卻發(fā)現(xiàn)，里面生熟混放，成品、半成品混在一起。執(zhí)法人員在抽查調(diào)料時發(fā)現(xiàn)，該餐廳存在索證索票不全的問題。依據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，執(zhí)法人員向該餐廳下發(fā)了停業(yè)整頓責(zé)令通知書。
在莊浪西路一家肘子餐飲店，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)面條沒有專用的遮蓋紗布，而是用報紙蓋著。廚房人員看到有人檢查，趕過來將報紙揉成團(tuán)藏起來。在儲藏間內(nèi)，放著許多加工好的涼菜，很明顯屬于超范圍經(jīng)營。
另一家被檢查的刀削面館依然存在消毒不過關(guān)、從業(yè)人員健康證不全等現(xiàn)象。隨后，執(zhí)法人員要求這3家違規(guī)餐飲單位進(jìn)行限期整改。
城關(guān)區(qū)稽查人員檢查年貨市場
年關(guān)將至，年味越來越濃。各種類型和款式的年貨成了搶手貨，從高檔的茶葉、肉食禮盒到普通包裝的地方特色食品，打著優(yōu)惠折扣的牌子隨處可見。為保障年貨市場食品安全，杜絕年貨市場上有以次充好、過期等食品的出現(xiàn)，1月26日，城關(guān)食藥稽查局對轄區(qū)年貨市場開展了專項檢查。
當(dāng)日上午10時許，執(zhí)法人員來到南環(huán)路龍呈華泰農(nóng)副水產(chǎn)品交易中心，對食品經(jīng)營者的經(jīng)營資質(zhì)及經(jīng)營場所是否存在食品安全問題等情況進(jìn)行了檢查，檢查中并未發(fā)現(xiàn)有違規(guī)情況，整體情況良好。執(zhí)法人員要求各食品經(jīng)營單位必須把好食品進(jìn)貨渠道關(guān)、健康體檢關(guān)，確保不生產(chǎn)經(jīng)營違規(guī)食品。
隨后，執(zhí)法人員來到城關(guān)區(qū)嘉峪關(guān)路甘肅肉食水產(chǎn)批發(fā)市場進(jìn)行了檢查。經(jīng)查，該市場未發(fā)現(xiàn)過期食品和無標(biāo)識食品，但是有個別商鋪進(jìn)貨渠道不明，索證索票不全，已責(zé)令當(dāng)場整改。
七里河嚴(yán)把農(nóng)村自辦宴席安全關(guān)
春節(jié)臨近，七里河區(qū)將加強(qiáng)對農(nóng)村自辦宴席食品安全的管理。1月26日，記者從七里河區(qū)食藥監(jiān)局獲悉，該局將進(jìn)一步完善落實鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管“一專三員”制度，不斷提升農(nóng)村自辦宴席食品安全水平，嚴(yán)格落實農(nóng)村自辦宴席備案制度，要求農(nóng)村自辦宴席活動實行主動申報和信息員上門收集相結(jié)合的方式備案；完善農(nóng)村自辦宴席廚師持證上崗制度；建立健全農(nóng)村自辦宴席食品原料、輔料檢查制度，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥所對承辦者進(jìn)行現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，杜絕各類安全隱患。
監(jiān)管部門嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)緊盯年夜飯預(yù)訂
福利路一家大型餐飲單位的電梯口，有兩個大顯示屏。從屏幕上可以看到，后堂廚師們身著統(tǒng)一服裝，戴著口罩正在炒菜。后堂人員的一舉一動，通過這兩個顯示屏，消費(fèi)者看得一清二楚。“這家餐飲單位開展的是‘明廚亮灶’行動，不光消費(fèi)者走進(jìn)店內(nèi)能看到后堂人員的一舉一動，廚師們的種種細(xì)節(jié)，也在食藥部門的遠(yuǎn)程監(jiān)控當(dāng)中。”執(zhí)法人員說。該餐飲單位負(fù)責(zé)人告訴記者，他們已經(jīng)預(yù)訂出了30桌年夜飯，每個環(huán)節(jié)都是按照食品安全法的相關(guān)規(guī)定運(yùn)作，不敢有半點馬虎。
隨后，另一路執(zhí)法人員不僅對預(yù)訂年夜飯的餐飲單位進(jìn)行檢查，還對現(xiàn)場熟食品進(jìn)行了快速檢測。執(zhí)法人員說，從檢查整體來看，年夜飯預(yù)訂餐飲單位要好于其他餐飲機(jī)構(gòu)，大部分在“明廚亮灶”行動的監(jiān)控當(dāng)中。另外，顧客預(yù)訂的年夜飯，餐飲單位必須要有專用的留樣柜，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，絕不能讓不合格食品流入百姓口中。
西固上千家餐飲單位開展了“明廚亮灶”行動
西固區(qū)食品藥品稽查局局長吳佩君告訴記者，西固全區(qū)共有餐飲單位1279家，中型以上餐飲店有135家，開展“明廚亮灶”行動的有1000余戶。近期，他們對節(jié)前食品加大了監(jiān)督和抽檢力度，對食品采樣63批次，對餐飲餐具快檢240批次。目前，全區(qū)年夜飯預(yù)訂近300桌，農(nóng)村宴席600余桌。在檢查年夜飯預(yù)訂情況時，對承辦3桌以上年夜飯的餐飲服務(wù)單位要進(jìn)行登記備案，各餐飲單位要嚴(yán)格遵守食品及原料的采購索證制度，不違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，嚴(yán)格管理食品加工過程，做好餐具消毒、保潔，做好食品留樣工作及記錄，堅決杜絕超負(fù)荷承辦年夜飯行為。同時，加大對承辦年夜飯餐飲單位的監(jiān)督檢查力度，對不符合食品安全要求的單位責(zé)令其立即整改；不能當(dāng)場整改的，責(zé)令其限期整改；逾期不改或情節(jié)嚴(yán)重的，依法予以行政處罰，并取消其承辦年夜飯的資格。
溫馨提醒：預(yù)訂年夜飯這些事項要注意
西固區(qū)食品藥品監(jiān)管局提醒市民：1、預(yù)訂年夜飯應(yīng)注意查看飯店是否具備有效食品衛(wèi)生許可證（或餐飲服務(wù)許可證）等合法營業(yè)的證件，盡量不要選擇客流量陡增的飯店。2、就餐前，注意餐具是否經(jīng)過消毒處理，用餐時應(yīng)注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透。3、不吃違禁食品，少吃或不吃生食水產(chǎn)品。4、一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)將飯菜保持原狀，并立即與飯店負(fù)責(zé)人交涉。如果所點飯菜尚未食用，或尚未造成健康問題，可參照《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等規(guī)定，與飯店協(xié)商妥善解決。5、妥善保存消費(fèi)單據(jù)、發(fā)票等證據(jù)，如已造成健康問題，應(yīng)及時就診并保留病歷卡、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)。6、一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，應(yīng)立即向食品藥品監(jiān)管部門報告，避免因錯過最佳的調(diào)查時機(jī)而導(dǎo)致食物中毒無法認(rèn)定。
