為確保第十三屆全國冬季運(yùn)動會“兩個(gè)零”的目標(biāo)（即冬運(yùn)會舉辦期間運(yùn)動員駐地和賽場不發(fā)生一起食物中毒事件，不發(fā)生一起運(yùn)動員食源性和藥源性興奮劑檢測超標(biāo)事件），2016年1月15日至31日，吉木薩爾縣食品藥品監(jiān)督管理局按照上級指示抽調(diào)兩名執(zhí)法人員參加“十三冬”食品安全保障工作，對承擔(dān)接待任務(wù)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全程駐點(diǎn)保障，以實(shí)際行動助力“十三冬”。

 

執(zhí)法人員本著實(shí)事求是、認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》的要求對接待單位負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員進(jìn)行重大活動食品安全知識培訓(xùn)，使他們樹立“食品安全無小事”的意識，增強(qiáng)他們對食品安全保障的自覺性和責(zé)任心。在保障期間，堅(jiān)持每天早晨5：30起床，進(jìn)入現(xiàn)場，實(shí)行每餐必檢，嚴(yán)格監(jiān)控重點(diǎn)環(huán)節(jié)，對食譜審查、從業(yè)人員晨檢、食品原料粗加工、食品烹調(diào)加工過程、面點(diǎn)加工、餐具消毒、衛(wèi)生設(shè)施運(yùn)行情況、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程動態(tài)監(jiān)督檢查，確保操作規(guī)范，不放過任何一個(gè)細(xì)節(jié)。嚴(yán)格要求餐飲服務(wù)單位落實(shí)定點(diǎn)采購、索證索票、臺賬記錄等制度。同時(shí)認(rèn)真填寫“第十三屆全國冬季運(yùn)動會餐飲加工現(xiàn)場動態(tài)監(jiān)督檢查表”，針對檢查的情況和存在的問題全部記錄在案，要求供餐單位逐條整改，做到有檢查、有落實(shí)、有整改、有復(fù)查，使各項(xiàng)工作環(huán)環(huán)相扣，不出空檔，不留死角，及時(shí)消除各種安全隱患，確保“十三冬”期間的食品安全。