為確保第十三屆全國冬季運動會“兩個零”的目標（即冬運會舉辦期間運動員駐地和賽場不發(fā)生一起食物中毒事件，不發(fā)生一起運動員食源性和藥源性興奮劑檢測超標事件），2016年1月15日至31日，吉木薩爾縣食品藥品監(jiān)督管理局按照上級指示抽調兩名執(zhí)法人員參加“十三冬”食品安全保障工作，對承擔接待任務的餐飲服務單位進行全程駐點保障，以實際行動助力“十三冬”。
執(zhí)法人員本著實事求是、認真負責的態(tài)度，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》的要求對接待單位負責人、從業(yè)人員進行重大活動食品安全知識培訓，使他們樹立“食品安全無小事”的意識，增強他們對食品安全保障的自覺性和責任心。在保障期間，堅持每天早晨5：30起床，進入現(xiàn)場，實行每餐必檢，嚴格監(jiān)控重點環(huán)節(jié)，對食譜審查、從業(yè)人員晨檢、食品原料粗加工、食品烹調加工過程、面點加工、餐具消毒、衛(wèi)生設施運行情況、食品留樣等重點環(huán)節(jié)進行全程動態(tài)監(jiān)督檢查，確保操作規(guī)范，不放過任何一個細節(jié)。嚴格要求餐飲服務單位落實定點采購、索證索票、臺賬記錄等制度。同時認真填寫“第十三屆全國冬季運動會餐飲加工現(xiàn)場動態(tài)監(jiān)督檢查表”，針對檢查的情況和存在的問題全部記錄在案，要求供餐單位逐條整改，做到有檢查、有落實、有整改、有復查，使各項工作環(huán)環(huán)相扣，不出空檔，不留死角，及時消除各種安全隱患，確保“十三冬”期間的食品安全。
