春節(jié)臨近，河北省食藥監(jiān)局提醒消費(fèi)者，一定要注意防范春節(jié)期間食品安全飲食風(fēng)險(xiǎn)，如家庭自制半成品食用之前必須徹底加熱；合理飲食、平衡膳食，尤其注意飲酒要適量等。
春節(jié)是我國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日，走親訪友、外出旅行時(shí)享受美食必不可少。為保障大家過上一個(gè)闔家團(tuán)圓、喜慶祥和的節(jié)日，各級(jí)食藥監(jiān)部門部署加強(qiáng)節(jié)日期間的食品安全監(jiān)督檢查，加大對(duì)食品違法犯罪的打擊力度，并公布了春節(jié)期間專項(xiàng)監(jiān)督抽檢的情況。同時(shí)，針對(duì)春節(jié)期間食品安全飲食特點(diǎn)做出如下風(fēng)險(xiǎn)防范提示：
——傳統(tǒng)做法要講科學(xué)，謹(jǐn)慎預(yù)防潛在風(fēng)險(xiǎn)。部分家庭有春節(jié)前囤菜習(xí)慣，建議選擇耐儲(chǔ)存的蔬菜，如蔥姜蒜、土豆、胡蘿卜等，一旦出現(xiàn)腐敗變質(zhì)就不要再食用。對(duì)家庭自制半成品，比如肉丸、鹵肉等，無論是在窗臺(tái)外放置自然冷藏還是冰箱冷藏，食用之前必須徹底加熱。
——按需備餐合理儲(chǔ)存，避免食物交叉污染。盡量按需備餐、點(diǎn)菜，打包食物應(yīng)當(dāng)及時(shí)冷藏。冰箱內(nèi)的食物要分類管理，熟食和生食避免接觸，避免交叉污染。
——注意飲食衛(wèi)生，不要盲目嘗鮮。外出就餐選擇清潔衛(wèi)生的餐館就餐（一般在醒目位置會(huì)有食品安全量化分級(jí)標(biāo)志）?？梢杂羞x擇性地嘗鮮但不要盲目獵奇，不要采摘、購買、食用有關(guān)部門明令禁止或來歷不明的食物，以免發(fā)生食物中毒。
——合理飲食、平衡膳食，尤其注意飲酒要適量。春節(jié)期間菜肴豐盛、氣氛熱烈，容易出現(xiàn)暴飲暴食、飲食不規(guī)律、過度飲酒的情況，消化系統(tǒng)疾病易發(fā)、高發(fā)。消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)有意識(shí)地控制攝入食物總量，保持食物的多樣性，如肉類、蛋類、蔬菜、水果、五谷等。飲酒一定要適量，不空腹飲酒。
——選購食物要注意安全、營(yíng)養(yǎng)和健康。選擇正規(guī)途徑購買食品并保存好購物憑證。認(rèn)真閱讀包裝上的各種標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等。如發(fā)現(xiàn)可疑食品可以撥打12331進(jìn)行投訴舉報(bào)。
——發(fā)生食物中毒要及時(shí)就醫(yī)，保存好相應(yīng)證據(jù)，并撥打12331向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門投訴。
同時(shí)，食藥監(jiān)部門提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)把原料關(guān)，做好過程控制；提前準(zhǔn)備，避免超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)；食品添加劑使用要嚴(yán)格遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不可超范圍、超限量使用食品添加劑。（記者 范玉蕾）
