南寧新聞網(wǎng)-南寧晚報訊（記者 葉禎）昨日，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局公告第28期廣西食品安全監(jiān)督抽檢情況，抽檢3類食品194批次，其中合格產(chǎn)品164批次，不合格產(chǎn)品30批次。而不合格批次的產(chǎn)品大部分是焙烤食品。
在國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全抽檢信息公告的基礎(chǔ)上，自治區(qū)食藥監(jiān)管局決定對2015年廣西執(zhí)行國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢的“焙烤食品”“糧食及糧食制品”“乳制品”共3類194批次食品抽檢信息進(jìn)行公告，其中合格產(chǎn)品164批次，不合格產(chǎn)品30批次。在抽檢發(fā)現(xiàn)的30批次不合格產(chǎn)品中，焙烤食品多達(dá)22個品種。
執(zhí)法人員分析，部分乳制品、糧食制品和焙烤食品存在大腸菌群超標(biāo)的情況，原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。雖然此次檢出大腸菌群超標(biāo)的樣品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，自治區(qū)食藥監(jiān)管局已組織各地食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法查處，并責(zé)令違法生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取措施下架、召回不合格食品，同時督促企業(yè)認(rèn)真落實(shí)主體責(zé)任，查找問題原因并整改，防控食品安全風(fēng)險。
哪些原因?qū)е庐a(chǎn)品不合格？
●3批次焙烤食品和2批次糧食及糧食制品霉菌超標(biāo)。主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
●有產(chǎn)品被抽檢出鋁殘留量超標(biāo)。原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
●有產(chǎn)品被抽檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
●3批次焙烤食品存在超范圍使用糖精鈉等甜味劑的情況。原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而超范圍使用。
●2批次焙烤食品存在超限量使用防腐劑的情況。原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。
●2批次焙烤食品存在超范圍使用檸檬黃、日落黃、莧菜紅、亮藍(lán)等食用色素的情況。原因可能是由于企業(yè)為增加產(chǎn)品賣相，或者彌補(bǔ)原料品質(zhì)較低而超范圍添加食用色素。
●3批次焙烤食品和2批次糧食制品存在超限量使用二氧化硫情況。原因可能是個別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是防止霉變生蟲，違規(guī)對其進(jìn)行二氧化硫熏蒸或添加。
●2批次焙烤食品過氧化值超標(biāo)，原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料儲存不當(dāng)，原料中的脂肪已經(jīng)氧化。
