本報訊 今日是正月十五元宵節(jié)，吃元宵或湯圓必不可少。然而，這種傳統(tǒng)佳節(jié)美食，卻讓不少市民在購買時犯了愁。市面上湯圓和元宵的品種繁多，除了傳統(tǒng)經(jīng)典的黑芝麻湯圓、花生湯圓等，彩色湯圓也在市場上占有一席之地，藕粉湯圓也出現(xiàn)在眼簾，這可如何選擇？
小小湯圓含有巨大熱量。近日，有網(wǎng)友稱，3個湯圓相當于一盤炒菜的油，對此，大連醫(yī)科大學附屬一院營養(yǎng)科醫(yī)生于英慧認為，由于不同廠家不同品牌制作湯圓的方式不同，所以餡料中放入的糖和油的量就不同，熱量也就不同，但差別不大。一般來說，四五粒以堅果為主制作餡料的湯圓，其所含的能量相當于一碗米飯。所以，面對高脂肪、高熱量、高糖分的湯圓，根據(jù)自身情況適量食用才是關(guān)鍵。除此之外，再搭配清淡的含有維生素的青菜，以及魚類、肉類等含有蛋白質(zhì)的食物，在烹調(diào)上以少油、少糖的方式，最好不食用辛辣刺激性食物，這樣營養(yǎng)才均衡。
彩色湯圓里的維生素未必多。市面上出現(xiàn)的彩色湯圓，因為其色彩繽紛的外表和商家所宣傳的糯米皮中含有蔬菜汁，而被孩子和家長青睞，對此，于英慧認為，如果家長想以此種湯圓引起孩子的食欲，則未嘗不可。但是，如果市民是出于補充維生素的角度購買，則性價比不高。因為商家在制作彩色糯米皮時所使用的蔬菜汁較少，再加上許多維生素溶于水，所以在烹調(diào)彩色湯圓或元宵的過程中，會失去一部分營養(yǎng)，由此使得彩色湯圓中的維生素含量所剩無幾。于英慧建議市民在購買彩色湯圓時，盡量選擇大品牌，也要注意配料表中是否含有香精、色素等。而對于藕粉湯圓，于英慧認為，它與糯米湯圓同為主食，在所含有的熱量方面并無太大區(qū)別，都為高熱量食物，所以，在食用時也不適宜過量。
■實習生王寧記者張麗霞
