“媽，做啥主食？”“饃、面條、餃子……”今后，媽媽可能這樣回答你：蒸土豆、拌土豆、土豆粉的面條和包子……
農(nóng)業(yè)部23日宣布一件事，將馬鈴薯（土豆）作為主糧產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，2020年，馬鈴薯種植面積擴(kuò)大到１億畝以上。這……呃……芋頭、南瓜、紅薯你們服不服？
新關(guān)注：土豆將作為第四大主糧上餐桌
土豆君出沒于河南人的餐桌上往往是一道配菜?？墒沁^了春節(jié)，土豆“升職”了。農(nóng)業(yè)部23日發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見》，提出把馬鈴薯作為主糧，擴(kuò)大種植面積，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。到2020年，馬鈴薯種植面積擴(kuò)大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達(dá)到30％，主食消費(fèi)占馬鈴薯總消費(fèi)量的30％。
意見指出，立足我國資源稟賦和糧食供求形勢，順應(yīng)居民消費(fèi)升級的新趨勢，樹立大食物觀，全方位、多途徑開發(fā)食物資源，積極推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)，意義十分重大。
目前，全國已初步篩選出10多個適宜主食加工的馬鈴薯新品種。中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所成功將饅頭、面條、米粉等傳統(tǒng)大眾型主食產(chǎn)品中的馬鈴薯粉占比由10%提高至70%、45%、55%。在北京、河北等9個?。ㄊ校╅_展馬鈴薯主食開發(fā)試點(diǎn)，開發(fā)適宜不同區(qū)域消費(fèi)習(xí)慣、不同消費(fèi)群體的馬鈴薯主打產(chǎn)品，并開展重點(diǎn)人群消費(fèi)試點(diǎn)。
省農(nóng)業(yè)廳：河南有種植戶，但規(guī)模不大
其實(shí)，2015年中國就已正式啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略。但作為糧食生產(chǎn)核心區(qū)的河南，沒見誰家蒸個土豆或燉個土豆當(dāng)主食的，那么，土豆將作為主糧開發(fā)了，它目前在河南的地位如何？
記者從河南省農(nóng)業(yè)廳了解到，因土豆以前不是主糧，只是當(dāng)作蔬菜，在河南省內(nèi)種植面積也不大，所以沒有具體的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。種植戶集中在三門峽、洛陽等地。有關(guān)處室負(fù)責(zé)人認(rèn)為，農(nóng)業(yè)部下文把土豆當(dāng)作第四大主糧，目的是調(diào)整糧食結(jié)構(gòu)。
中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所所長戴小楓向媒體表示，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的內(nèi)涵，就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費(fèi)習(xí)慣的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)目前馬鈴薯由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變、由溫飽消費(fèi)向營養(yǎng)健康消費(fèi)轉(zhuǎn)變。
蔬菜研究所：河南土豆種植戶今年有增長
鄭州市蔬菜研究所工會副主席兼研發(fā)中心副主任王建賓對土豆很熟悉。他們在甘肅、內(nèi)蒙古培育土豆種子，再分級分類地銷給全國各地的農(nóng)戶，并做技術(shù)指導(dǎo)。
在王建賓看來，在甘肅、蘭州一些地方，土豆烤一烤就是主食。或者，把土豆打成粉食用。他還了解到，洛陽欒川山里的居民，基本上每家每戶都要種土豆，拿來當(dāng)主食。“土豆在山區(qū)等地域主糧化較為普遍”。
說到農(nóng)業(yè)部下文指導(dǎo)土豆當(dāng)主食，王建賓認(rèn)為，對于農(nóng)戶來說，無疑又是一個經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。
事實(shí)上，在政策下來前，王建賓已經(jīng)留意到土豆地位在提升。“河南的土豆種植戶今年有大幅增長”。
種植戶：把土豆當(dāng)主食河南不現(xiàn)實(shí)
新鄭市孟莊鎮(zhèn)石槽王村村民張偉強(qiáng)種植土豆有六七年了，他覺得土豆管理起來比較省事，畝產(chǎn)量也高。跟其他種植戶一樣，他種的土豆多數(shù)銷往南方。
談到農(nóng)業(yè)部指導(dǎo)土豆當(dāng)主食的消息，張偉強(qiáng)透露，在甘肅、陜西等地，土豆就是當(dāng)主食來吃，跟咱們主食吃面條、大米一個樣。但是，張偉強(qiáng)覺得把土豆當(dāng)主食對河南來講不太現(xiàn)實(shí)。
此外，張偉強(qiáng)還擔(dān)憂將來全國的土豆產(chǎn)量上去了，價格反而會下來。“政策是好的，看怎么去引導(dǎo)”。
俺憑啥“升職”
◎在國外，馬鈴薯有“地下蘋果”和“第二面包”之稱，聯(lián)合國糧農(nóng)組織很早就把馬鈴薯列為“世界第四大糧食作物”，定義為地球“未來的糧食”。
◎馬鈴薯全粉在常溫下可貯存15年以上，一些國家把馬鈴薯全粉列為戰(zhàn)略儲備糧。
◎在歐美地區(qū)，馬鈴薯是主糧，歐洲國家人均年消費(fèi)量穩(wěn)定在100斤至120斤。
“升職”后 俺能讓大家
◎可以順應(yīng)大家吃飽吃好吃得健康的需求。
◎在水資源短缺的西北、地下水嚴(yán)重超采的華北和冬閑田資源豐富的南方等地區(qū)，土豆生產(chǎn)節(jié)水、節(jié)地、節(jié)肥、省藥效果好，可作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要替代作物。
◎加工成方便食品、半成品，能適應(yīng)生活快節(jié)奏的需要，省時、好吃、營養(yǎng)。（記者 趙丹）
