方便面行業(yè)龍頭康師傅出現(xiàn)了業(yè)績(jī)困境?？祹煾?015年盈利預(yù)警稱，2015年未經(jīng)審核的股東應(yīng)占凈利潤(rùn)同比下降35%-40%。業(yè)內(nèi)人士分析，隨著市民健康養(yǎng)生觀念的興起，天然、無添加、綠色、環(huán)保產(chǎn)品的消費(fèi)觀念成為主流，方便面消費(fèi)下滑成為必然，企業(yè)產(chǎn)品升級(jí)和創(chuàng)新速度應(yīng)跟上消費(fèi)升級(jí)速度。
方便面市場(chǎng)連續(xù)四年下跌
康師傅控股有限公司（下稱康師傅）日前發(fā)布盈利預(yù)警，2015年度，康師傅未經(jīng)審核的股東應(yīng)占溢利大幅下滑約35%-40%。此前，康師傅凈利潤(rùn)下滑幅度一直控制在10%左右。
對(duì)于2015年財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)出現(xiàn)倒退，康師傅給出的原因是：方便面產(chǎn)品升級(jí)提價(jià)，短期由于通路觀望造成期內(nèi)銷售下跌等。
出現(xiàn)大幅度的凈利潤(rùn)下滑，在康師傅的老對(duì)手統(tǒng)一身上也出現(xiàn)過。去年3月統(tǒng)一集團(tuán)中國(guó)發(fā)布了2014年成績(jī)單，其凈利潤(rùn)大跌68.8%，降幅為近五年來最大。
對(duì)于在方便面市場(chǎng)占比近50%的康師傅來說，方便面市場(chǎng)的整體衰退仍在繼續(xù)，根據(jù)AC尼爾森市占分析數(shù)據(jù)顯示，2014年中國(guó)方便面市場(chǎng)銷售量同比下滑7%，延續(xù)了方便面連續(xù)四年下跌的態(tài)勢(shì)。
地溝油事件影響康師傅
方便面市場(chǎng)的下滑直接表現(xiàn)在銷量的減少。
近日華商報(bào)記者在西安市光華路一家大型超市看到，超市貨架上銷售的方便面每包從3元至10元左右不等，其中以價(jià)格在5、6元的居多。盡管超市陳列的方便面占據(jù)了較大面積，比較醒目，但是選購的消費(fèi)者人數(shù)稀少。超市的工作人員表示，方便面食品在節(jié)假日有年輕人選購，平時(shí)很少有顧客光顧，銷量清淡。
“現(xiàn)在還有人吃方便面嗎？”當(dāng)華商報(bào)記者調(diào)查市民近期吃過方便面時(shí)，50歲的方女士驚訝地說，她已經(jīng)有很多年沒有吃過方便面了，自己做飯或者去餐館吃飯都很放心、便捷。
“我現(xiàn)在極少吃方便面了。”大學(xué)畢業(yè)工作不久的小李說，曾經(jīng)在上學(xué)熬夜時(shí)吃過方便面，但工作以后，自己隨便煮碗面，加上新鮮的蔬菜，比方便面更營(yíng)養(yǎng)健康。更何況，一包方便面便宜的都在三、五元，這個(gè)價(jià)格偏高也吃不飽，好一點(diǎn)的方便面10元左右，還不如買把面條自己下著吃，或者去餐館吃一碗面。
而另一位市民張先生表示，康師傅的母公司頂新集團(tuán)曾經(jīng)爆出過食品安全問題，他對(duì)食品安全高度關(guān)注，自打知道頂新集團(tuán)的事情后，再也不選擇康師傅方便面了。公開資料顯示，2013年頂新集團(tuán)被爆出“地溝油丑聞”，并且旗下康師傅、味全等多個(gè)品牌牽扯其中。
健康養(yǎng)生興起 方便面受冷遇
曾經(jīng)風(fēng)光一時(shí)的方便面行業(yè)到底出了什么問題，長(zhǎng)期研究快消品的中略資本創(chuàng)始合伙人高劍鋒指出，方便面行業(yè)目前面臨四大困境：速凍食品沖擊、食品安全事件影響、消費(fèi)升級(jí)難、互聯(lián)網(wǎng)沖擊，包括康師傅在內(nèi)的一些方便面企業(yè)面臨增長(zhǎng)乏力的困境。隨著消費(fèi)升級(jí)以及互聯(lián)網(wǎng)電商產(chǎn)業(yè)的深入發(fā)展，方便面這一品類將加速下滑，而占據(jù)該行業(yè)半壁江山的龍頭企業(yè)康師傅首當(dāng)其沖，業(yè)績(jī)下滑也就在情理之中。
對(duì)于康師傅業(yè)績(jī)大幅下滑的原因，有消費(fèi)者表示，現(xiàn)在大家度注重健康養(yǎng)生了，方便面吃的當(dāng)然少了。隨著民眾健康意識(shí)的提高，尤其是“80后”、“90后”更加注重生活品質(zhì)，對(duì)于方便面的需求在減弱。此外，以往方便面在出差、旅游中食用比較多，隨著高鐵的普及，旅途時(shí)間的縮短也降低了消費(fèi)者對(duì)方便面的消費(fèi)依賴。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)飲食文化研究會(huì)專家委員馮保榮建議，雖然方便面食品符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，少量、偶爾使用對(duì)人體沒有影響。但是從營(yíng)養(yǎng)健康的角度考慮，吃好還要吃出健康，保質(zhì)期越長(zhǎng)，產(chǎn)品中添加的防腐劑越多。當(dāng)這種消費(fèi)觀念深入人心時(shí)，天然、無添加、綠色、環(huán)保產(chǎn)品的消費(fèi)機(jī)會(huì)就來了，將成為主流。
食品行業(yè)研究人士王冠群分析，市場(chǎng)拓展空間遭遇天花板，人口紅利消失，增量方式跟不上市場(chǎng)變化、品類細(xì)分等，這些原因引起食品行業(yè)下滑。特別是2008年后食品飲料行業(yè)進(jìn)入產(chǎn)能過剩，競(jìng)爭(zhēng)過度階段，企業(yè)產(chǎn)品升級(jí)和創(chuàng)新速度跟不上消費(fèi)升級(jí)速度，所以康師傅下滑是大概率事件。 華商報(bào)記者 劉百穩(wěn)
