黑芝麻是家庭常見的食品原料，但想要購買到“純天然”的黑芝麻，還得有點小技巧。最近，市民張女士就因黑芝麻惹了煩心事。
日前，張女士在城南某超市購買了一斤黑芝麻。當(dāng)天晚上，她將黑芝麻稍作清洗后浸泡在清水中，打算第二天早上做芝麻糊用，沒想到第二天卻發(fā)現(xiàn)浸泡黑芝麻的水變成“墨汁”色?？吹竭@一景象，張女士傻眼了，便給縣市場監(jiān)管局12315中心打了電話，請求幫助。
大致了解情況后，12315中心工作人員陪同張女士來到超市進一步了解情況。超市方解釋說，黑芝麻浸泡水中發(fā)生褪色是比較正常的現(xiàn)象，像張女士長時間浸泡褪色會更加嚴(yán)重，顏色也會更深。隨后，在工作人員的要求下，超市方提供了進貨單據(jù)說明進貨情況，并當(dāng)場承諾如果存在質(zhì)量問題，他們負責(zé)妥善處理。同時，在三方共同見證下，超市方依工作人員的建議，對在售的黑芝麻當(dāng)場做了實驗，將在售的黑芝麻浸泡于清澈的自來水中，發(fā)現(xiàn)剛開始水由無色變成了褐色，時間越久顏色有所加深，但未出現(xiàn)張女士所說的像“墨汁”一樣的情況。
針對張女士所擔(dān)心的黑芝麻是否經(jīng)過染色的問題，工作人員又專門講解了快速辨別技巧，并對超市在售的黑芝麻進行了抽樣。工作人員表示，到底是否染了色，他們將及時把樣品送往檢測中心進行檢驗，盡早給張女士滿意答復(fù)。
同時，工作人員也提醒消費者，買黑芝麻前可以將手稍微濕潤后，把黑芝麻輕輕揉搓，查看是否褪色嚴(yán)重，手指是否變黑，一般來說，染色的黑芝麻手指會變黑比較嚴(yán)重。將生黑芝麻浸泡水中，未染色的黑芝麻不會迅速褪色，經(jīng)過一段時間浸泡一般是褐色，浸泡時間越長，顏色會越深。也可以查看破碎的黑芝麻種子的斷口，黑芝麻種仁為白色，未經(jīng)染色，斷口處就不會變成黑色。或者聞聞氣味，黑芝麻有股芝麻香味，如果被染色可能存在異味。
