新華網(wǎng)北京3月18日電（記者 盧俊宇）當(dāng)民眾的餐飲習(xí)慣在漸漸朝著“訂餐到戶(hù)，隨時(shí)自由用餐”的方向發(fā)展時(shí)，“餓了么”，這個(gè)中國(guó)發(fā)展最快的外賣(mài)O2O平臺(tái)中了“央視3.15”第一槍。受眾開(kāi)始集體重視對(duì)于此類(lèi)平臺(tái)最主要的問(wèn)題——食品衛(wèi)生。
網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)此前屢屢曝出黑店加工、無(wú)證經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題，此次曝光，不是針對(duì)某一個(gè)企業(yè)，而是對(duì)整個(gè)行業(yè)敲響的警鐘。央視曝光后，全國(guó)多地食藥監(jiān)部門(mén)連夜查處了“餓了么”平臺(tái)上多家違規(guī)店鋪。
中國(guó)品牌研究院研究員朱丹蓬表示，經(jīng)過(guò)這次的事件，國(guó)內(nèi)整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展速度會(huì)慢下來(lái)，往更加健康、良性、規(guī)范的方向發(fā)展，對(duì)國(guó)內(nèi)企業(yè)、消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是一次清洗劑。
事實(shí)上，有關(guān)部門(mén)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐的監(jiān)管在逐漸加強(qiáng)。去年10月1日，被稱(chēng)為“史上最嚴(yán)”的《中華人民共和國(guó)食品安全法》正式實(shí)施，首次將網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)納入監(jiān)管，這意味著在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)售賣(mài)食品的經(jīng)營(yíng)者，都必須申請(qǐng)食品流通許可證才能入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)。今年3月底，北京市食品藥品監(jiān)督管理局將出臺(tái)《北京市網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理辦法（試行）》，這意味著網(wǎng)絡(luò)訂餐將面臨更為嚴(yán)格的監(jiān)管。
盡管如此，監(jiān)管手段還是有些不可避免的滯后于業(yè)態(tài)發(fā)展。
食品安全監(jiān)管部門(mén)，應(yīng)進(jìn)一步適應(yīng)新的市場(chǎng)規(guī)律，主動(dòng)作為，對(duì)新興行業(yè)既要熱情服務(wù)，又要依法監(jiān)管。首先應(yīng)明確網(wǎng)絡(luò)餐飲的準(zhǔn)入門(mén)檻標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化平臺(tái)用戶(hù)的實(shí)名認(rèn)證和餐飲行業(yè)的準(zhǔn)入條件，對(duì)第三方網(wǎng)上訂餐平臺(tái)提出硬性的許可要求；其次要把監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到第三方訂餐平臺(tái)，督促其必須嚴(yán)格審查入網(wǎng)餐飲單位的準(zhǔn)入資質(zhì)，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)核查；此外，監(jiān)管部門(mén)一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，情況嚴(yán)重的應(yīng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)，或處以巨額罰款，或依法吊銷(xiāo)許可證，并利用企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)，讓違法者“一處違法、處處受限”，最大限度地凈化網(wǎng)絡(luò)訂餐市場(chǎng)，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。
而對(duì)于網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)而言，不應(yīng)只盯著眼前的短期利益，應(yīng)把眼光放得更長(zhǎng)遠(yuǎn)。應(yīng)當(dāng)誠(chéng)實(shí)守信、依法經(jīng)營(yíng)，強(qiáng)化線上、線下渠道管理，提升服務(wù)品質(zhì)和效率。要關(guān)注用戶(hù)體驗(yàn)和用戶(hù)需求，從選餐、訂餐、送餐等各個(gè)方面規(guī)范平臺(tái)建設(shè)，確保消費(fèi)者“舌尖上的安全”。
不管是網(wǎng)絡(luò)訂餐，還是其他基于網(wǎng)絡(luò)的服務(wù)，目的都在于讓人們的生活更加方便快捷，對(duì)于階段性發(fā)展之后暴露出來(lái)的問(wèn)題，不應(yīng)簡(jiǎn)單“唱衰”甚至“一刀切”地禁止，而應(yīng)該視為改進(jìn)與升級(jí)的契機(jī)。如果企業(yè)運(yùn)營(yíng)和政府監(jiān)管兩方面都能到位，那也是一項(xiàng)“民生福利”，何樂(lè)而不為呢？
