隨著氣溫升高，水多汁甜的甘蔗開始熱銷。不過昨天微信圈里一則“清明蔗，毒過蛇”的消息，讓愛吃甘蔗的網(wǎng)友們心里直打鼓。這是真的嗎？
如今，甘蔗是寧波大街小巷最熱銷的水果之一，幾乎每家水果店或水果攤都有。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，和往年以紅皮甘蔗為主導(dǎo)的情況不同，今年寧波市場上的“青皮甘蔗”最為暢銷，價(jià)格也比紅皮甘蔗高出不少。如今紅皮甘蔗普遍只要10元～15元一根，青皮甘蔗能賣到15元～20元一根。
“每年清明前后都會(huì)流傳甘蔗有毒的說法，其實(shí)只是發(fā)紅的甘蔗不能吃，正常的甘蔗還是沒有問題的。”寧蔬果品批發(fā)市場經(jīng)理徐暉介紹，今年寧波市場上比較青睞青皮甘蔗，也是受了這種說法的影響，使得消費(fèi)者對(duì)紅皮甘蔗也覺得不放心了，其實(shí)不管紅皮還是青皮的，只要是質(zhì)量好的甘蔗，都能吃。
“甘蔗的上市季節(jié)一般是從每年第四季度到次年清明，到快下市的時(shí)候，儲(chǔ)存了幾個(gè)月的甘蔗有可能發(fā)生霉變。”徐暉介紹，這樣的甘蔗很容易識(shí)別，比如甘蔗肉發(fā)紅的，霉變的甘蔗聞起來或吃起來有酸霉味或類似酒糟味。
專家：甘蔗霉變后確實(shí)有毒
清明前后的甘蔗真的比蛇毒嗎？記者昨天采訪了市第二醫(yī)院營養(yǎng)科科長徐斌斌。“這個(gè)季節(jié)，比較容易發(fā)生霉變的食品除了大米、花生、豆子，糧食加工的糕點(diǎn)、米飯、饅頭等熟食外，水果當(dāng)中就以甘蔗為甚。”徐斌斌介紹，每年清明前后經(jīng)常會(huì)看到食用霉變甘蔗中毒的報(bào)道，這就是所謂的“清明蔗，毒過蛇”說法的來由。
據(jù)他介紹，很多真菌都可以導(dǎo)致甘蔗發(fā)霉變質(zhì)，其中一種叫“節(jié)菱孢霉”的有毒物質(zhì)最為可怕，可以產(chǎn)生神經(jīng)毒素，潛伏期一般為15～30分鐘，最短10分鐘，最長48小時(shí)。如果誤食了這種發(fā)霉的甘蔗，中毒的人最初表現(xiàn)為頭暈、頭疼、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉以及視力障礙，進(jìn)而發(fā)展為神經(jīng)損害癥狀，表現(xiàn)為陣發(fā)性抽搐，四肢僵直等，輕者恢復(fù)后可留下后遺癥，甚至終身殘疾；重者可能昏迷，導(dǎo)致呼吸衰竭。
“如果大家不小心買到質(zhì)地較硬，外皮無光澤，截面呈淺黃色，淺褐色至深褐色，甚至出現(xiàn)霉點(diǎn)的甘蔗，一定要果斷丟棄，不能吃。”徐斌斌說，當(dāng)然，質(zhì)量好、沒有霉變的甘蔗，還是可以放心吃的。
東南商報(bào) 記者孫美星
