超市里的大部分肉類已經(jīng)可以“知根知底”，憑借追溯碼，就能在超市查詢機、手機及可追溯平臺網(wǎng)站上查到購買的肉是在什么時間、哪家屠宰場屠宰等確切信息，以此來判斷來源是否正規(guī)。今年北京市商務(wù)委將在大型批發(fā)市場、300個專賣店和300個蔬菜直供店試行蔬菜可追溯體系。
北京市商務(wù)委主任閆立剛今年初在做客“市民對話一把手”欄目時表示，為了保障生活必需品的安全供應(yīng)，今年將在大型批發(fā)市場、300個專賣店和300個蔬菜直供店試行蔬菜可追溯體系，比如菜是哪兒產(chǎn)的、農(nóng)藥殘留是否符合安全標準，消費者拿手機App掃一掃就知道。要在商場、超市，特別是連鎖企業(yè)實行肉和蔬菜的準入制度，產(chǎn)地要有準出證，產(chǎn)品要有檢測證；無證產(chǎn)品則要加大檢測力度，提高經(jīng)營成本，逐步規(guī)范北京生活必需品市場。
其實，2012年1月，北京“放心肉”工程就已經(jīng)啟動試點，消費者只要購買試點企業(yè)范圍內(nèi)的豬肉，就能憑包裝上的追溯碼查詢其來源。初期，北京肉品流通監(jiān)管系統(tǒng)范圍涵蓋鵬程、第五肉聯(lián)、大紅門3家定點屠宰企業(yè)，八里橋、錦繡大地、大洋路3家大型肉類批發(fā)市場以及家樂福、超市發(fā)2家大型連鎖超市的63家門店。形成了以屠宰企業(yè)為核心，向上關(guān)聯(lián)養(yǎng)殖場信息、向下至零售終端全程信息追溯鏈，實現(xiàn)了來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究，形成了安全的肉品供應(yīng)保障渠道。
去年6月，商務(wù)部舉行超市追溯體驗活動，“E追溯”微信公眾號正式上線。這是全國首次推出綜合追溯微信公眾號，也是北京首次嘗試商品電子追溯體系移動化。添加并進入“E追溯”微信公眾號，點擊“微服務(wù)”，然后用其中的“掃碼查詢”功能掃描價簽上的二維碼，品種、價格、重量、屠宰日期、屠宰場以及養(yǎng)殖基地和出欄日期等各種從養(yǎng)殖到零售終端的信息都將出現(xiàn)在掃描結(jié)果頁面。與超市追溯機器終端查詢、網(wǎng)絡(luò)平臺查詢和短信電話查詢相比，掃碼查詢更方便快捷，但是需要超市提供穩(wěn)定的無線網(wǎng)絡(luò)或者網(wǎng)絡(luò)信號。
北京商報記者了解到，可追溯是通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，做到信息流和商流統(tǒng)一，不過現(xiàn)實操作過程中，兩者還存在時間差，并不能完全統(tǒng)一。以豬肉為例，在超市上架的前一天晚上需要完成屠宰分裝和信息上傳，但信息平臺需要在第二天才能接收處理信息，而商品早上8時已經(jīng)在超市開始售賣。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，平臺系統(tǒng)建設(shè)還需要提高，一旦接收信息量太大，可能會造成延滯，并不能完全顯示全部追溯信息。
事實上，目前消費者使用最多的肉類、蔬菜追溯只是國家追溯系統(tǒng)的一部分，肉類蔬菜是“菜籃子”中的大品種，消費量大，但流通的組織化、包裝化水平不高，容易在食品安全上出現(xiàn)問題，而且不易查找源頭。中藥材、酒類等產(chǎn)品電子追溯體系建設(shè)也在進行中。商務(wù)部市場秩序司負責(zé)人曾表示，近年來，商務(wù)部陸續(xù)支持部分地方開展肉類、蔬菜、中藥材、酒類等產(chǎn)品流通追溯體系建設(shè)，探索運用物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)手段，實現(xiàn)產(chǎn)品“來源可查、去向可追、責(zé)任可究”，以技術(shù)創(chuàng)新推進食品藥品安全治理模式創(chuàng)新，以發(fā)展方式轉(zhuǎn)變促進食品藥品安全保障模式轉(zhuǎn)變。幾年來，累計支持58個城市開展肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點，18個?。ㄊ校╅_展中藥材流通追溯體系建設(shè)試點，8家企業(yè)開展酒類流通追溯體系建設(shè)試點。截至2015年底，前四批城市已在1.35萬家企業(yè)建成肉類蔬菜中藥材流通追溯體系，覆蓋20多萬商戶，初步形成輻射全國、連接城鄉(xiāng)的追溯網(wǎng)絡(luò)，中央平臺累計匯總追溯數(shù)據(jù)近10億條。茅臺、五糧液、古井等8家企業(yè)也初步建成追溯體系。
去年底，國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于加快推進重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》（國辦發(fā)〔2015〕95號），明確了重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的目標。到2020年，追溯體系建設(shè)的規(guī)劃標準得到完善，法規(guī)制度進一步健全；全國追溯數(shù)據(jù)統(tǒng)一共享交換機制基本形成，初步實現(xiàn)有關(guān)部門、地區(qū)和企業(yè)追溯信息互通共享；重要產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)追溯意識顯著增強，采用信息技術(shù)建設(shè)追溯體系的企業(yè)比例大幅提高；社會公眾對追溯產(chǎn)品的認知度和接受度逐步提升，追溯體系建設(shè)市場環(huán)境明顯改善。
■ 怎么查詢追溯碼
產(chǎn)品的追溯碼一般以二維碼或者是一串?dāng)?shù)字的方式呈現(xiàn)，標示有“追溯碼”三個字，位于產(chǎn)品外包裝條形碼的上方或者是外包裝的底部。找到追溯碼后，一般有四種查詢方式。
超市終端查詢：一般適用于肉蔬類產(chǎn)品，記錄下商品追溯碼后，在超市追溯碼查詢終端上輸入追溯碼數(shù)字或者掃描二維碼，屏幕上商品的產(chǎn)地、生產(chǎn)廠家、發(fā)貨時間、出貨時間等一系列信息一目了然。
網(wǎng)絡(luò)查詢：登錄第三方平臺或者是企業(yè)官網(wǎng)，輸入數(shù)字形式追溯碼即可。在國家食品（產(chǎn)品）可追溯平臺網(wǎng)站上，可以通過選擇輸入“商品條碼”、“商品條碼+批次號”、“追溯碼”中的一個，點擊查詢即可。若是追溯碼為二維碼形式，用手機微信掃描商品外包裝的食品追溯二維碼后，即可出現(xiàn)商品信息。
短信電話查詢：商家在包裝上會印有一個聯(lián)系方式，可以選擇打電話或者發(fā)短信給商家客服來追溯產(chǎn)品信息。
手機App查詢：目前，一些手機App也可以追溯商品信息，如中國物品編碼中心研發(fā)的“條碼追溯”App。進入“條碼追溯”，可以“手動查詢”，輸入商品條碼或者追溯碼進行查詢，也可以使用“掃描”功能，通過條碼拍照掃描自動調(diào)用手機攝像頭，對商品條碼進行拍照，并能將拍攝內(nèi)容解析成條碼信息，從而查詢到詳細的企業(yè)信息、商品信息、追溯信息、誠信信息、預(yù)警信息等，還可進行投訴舉報。其中，通過誠信信息可以查看企業(yè)的不良記錄及以往的投訴信息；預(yù)警信息則是消費者通過手機可以查詢某一地區(qū)所有食品安全情況，或者某一個食品安全預(yù)警情況。若消費者購買了不合格食品，還可以通過手機采集相關(guān)證據(jù)，向追溯平臺進行投訴舉報，同時消費者可以查詢該食品的其他消費者投訴信息來進行參考。
北京商報記者 邵藍潔/文 宋媛媛/制圖
