許多人都知道牙刷要定期更換，卻忽視長期使用筷子的危害性。近日微信朋友圈里一則“筷子也致癌”的帖子引發(fā)熱議。羊城晚報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一雙筷子用幾年是很多市民家里常有的事。權(quán)威專家表示，嚴重發(fā)霉的筷子會孳生黃曲霉素，該物質(zhì)已經(jīng)被廣泛認定可誘發(fā)肝癌，建議筷子半年換一次為好。
僅8%家庭半年更換筷子
近日，一則“筷子使用超過3個月或引發(fā)肝癌”的消息在微信朋友圈熱傳。有網(wǎng)友認為，家里的筷子已使用幾年了，并沒吃出什么毛病；有人則認為致癌說法“寧可信其有，不可信其無”，筷子和牙刷一樣需要經(jīng)常更換。
羊城晚報記者隨機采訪了13位市民，大多數(shù)市民表示沒有經(jīng)常更換筷子。他們普遍認為，筷子只要注意清潔就不會出現(xiàn)問題。
國際食品包裝協(xié)會的調(diào)查報告稱，很多人沒有定期換筷子的習慣，只有等筷子斷了、破損嚴重時才會更換。能做到半年換一次的家庭僅占8%，92%的家庭筷子超期使用，有些餐館的筷子則使用3年以上。
至今沒有統(tǒng)一“國標”
近日羊城晚報記者走訪廣州市內(nèi)多家超市。在華潤萬家超市，貨架上擺滿了近20多種品牌的筷子，有普通竹木筷、不銹鋼筷、五彩塑料筷和鍍金銀筷等，價格從4元到108元不等。
記者發(fā)現(xiàn)，這些筷子的包裝上，僅有4個品牌標注建議“使用3至6個月更換”或者“兩三個月更換”的字樣。面對各種各樣的筷子，消費者或注重美觀，或講究材質(zhì)，鮮有人關(guān)注筷子本身的質(zhì)量問題。“我喜歡竹類的，主要外觀簡單，且實惠實用。”市民楊先生說，選擇筷子全憑個人習慣感受，不會細看外包裝。
值得一提的是，品種繁多的筷子背后卻隱藏著一個鮮為人知的事實——至今沒有統(tǒng)一的國家標準。
據(jù)了解，國家有關(guān)部門曾出臺了關(guān)于一次性竹筷和木筷的強制性標準，對一次性筷子的產(chǎn)品類型、檢驗規(guī)則、包裝、標志、貯存及運輸?shù)冗M行了明確規(guī)定。但是家庭常用的可重復使用筷子依然沒有統(tǒng)一的國家標準。
發(fā)霉筷子易生致癌物
一位不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士稱，為了延長使用壽命，許多木筷表面都會刷上一層食用漆。但筷子在使用一段時間后，食用漆就會脫落或破損，木筷很容易滋生細菌。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前很多家庭使用的筷子以木質(zhì)和竹質(zhì)為主，通常清洗干凈后習慣將筷子放置在筷筒或櫥柜內(nèi)。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅告訴羊城晚報記者：“這種放置方法是錯誤的，因為筷子在沒有被完全晾曬干后，很容易發(fā)霉。”
朱毅說，使用被細菌侵蝕的筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病，發(fā)霉的筷子則易產(chǎn)生“黃曲霉素”，該物質(zhì)被廣泛認定可誘發(fā)肝癌。
“筷子上一旦出現(xiàn)霉斑點，要立即更換。”她建議，平時存放筷子的時候盡量保證其干燥，筷子宜半年更換一次。
