參考消息網(wǎng)4月17日?qǐng)?bào)道 西媒稱(chēng)，如果你曾經(jīng)對(duì)到底吃不吃快餐，或者更明白地說(shuō)“垃圾食品”很猶豫的話(huà)，那么最新的一項(xiàng)研究數(shù)據(jù)將會(huì)最終說(shuō)服你對(duì)快餐說(shuō)“不”。美國(guó)《環(huán)境狀況觀(guān)察》月刊發(fā)表的美國(guó)一項(xiàng)研究指出，經(jīng)常吃大量快餐的人其體內(nèi)出現(xiàn)了增塑劑鄰苯二甲酸酯。
據(jù)西班牙《世界報(bào)》4月14日?qǐng)?bào)道，鄰苯二甲酸脂是一種添加到塑料當(dāng)中使其軟化的化學(xué)物質(zhì)，這種化學(xué)物質(zhì)通常被用來(lái)制造食品包裝材料。此前已經(jīng)有過(guò)多項(xiàng)研究顯示，它會(huì)污染食品。
這項(xiàng)在2003年至2010年進(jìn)行的研究選取了8877名參與者的尿液樣本作為研究對(duì)象。參與者要填寫(xiě)一份在過(guò)去24小時(shí)內(nèi)與其飲食有關(guān)的各種問(wèn)題的問(wèn)卷。此外，參與者還要接受體檢，通過(guò)對(duì)尿液樣本的分析，查明其體內(nèi)是否有鄰苯二甲酸脂存在。
研究負(fù)責(zé)人、美國(guó)喬治·華盛頓大學(xué)米爾肯公共健康學(xué)會(huì)的阿米·佐塔指出，“經(jīng)常食用快餐的人體中鄰苯二甲酸脂的含量比那些過(guò)去24小時(shí)內(nèi)沒(méi)有食用過(guò)快餐的人高20%到40%”。佐塔認(rèn)為，之所以如此是因?yàn)橐呀?jīng)證明，“鄰苯二甲酸脂被用來(lái)生產(chǎn)快餐食品制作者所戴的手套，以及快餐生產(chǎn)中用到的一些管材”。
健康問(wèn)題專(zhuān)家卡洛斯·德普拉達(dá)指出，“全世界使用大約100種不同的鄰苯二甲酸脂。歐盟有26種，其中12種列為值得擔(dān)心的種類(lèi)”。
報(bào)道稱(chēng)，至于健康支出方面，鄰苯二甲酸脂占有相當(dāng)高的比重。德普拉達(dá)指出，“在歐洲由這種化學(xué)物質(zhì)引起的各種健康問(wèn)題每年花掉大約270億歐元。北歐國(guó)家制定了針對(duì)鄰苯二甲酸脂的國(guó)家戰(zhàn)略。盡管如此，歐盟委員會(huì)還是提出了各種問(wèn)題來(lái)禁止使用該物質(zhì)”。
美國(guó)的研究還證明，谷物和肉類(lèi)也容易受到鄰苯二甲酸脂的污染。佐塔指出，“此前的很多研究都警告，有必要對(duì)鄰苯二甲酸脂含量高的食品加以監(jiān)測(cè)，比如谷物、肉類(lèi)和各種奶制品。含有谷物的食品都更易直接接觸到食品外包裝材料”。
德普拉達(dá)也持相同觀(guān)點(diǎn)，他指出鄰苯二甲酸脂在“一些罐頭食品和飲料中也可以找到”。
此外，美國(guó)研究人員還分析了存在于食品塑料包裝中的另一種化學(xué)物質(zhì)——雙酚A（BPA）。研究證明，經(jīng)常食用快餐食品的人體內(nèi)雙酚A的含量也很高。佐塔指出，“這種化學(xué)物質(zhì)與生育有關(guān)，會(huì)對(duì)男性嬰兒的生殖系統(tǒng)造成影響”。
盡管如此，佐塔指出，“為了對(duì)快餐食品中含有的鄰苯二甲酸脂對(duì)健康造成的影響做出結(jié)論性的證明，研究人員還必須搜集更寬泛的科學(xué)證據(jù)，以及實(shí)驗(yàn)室研究數(shù)據(jù)及動(dòng)物研究結(jié)果。這項(xiàng)工作可能要持續(xù)十幾年才能完成”。
她指出，很難做到完全避免接觸到鄰苯二甲酸脂，但她建議“消費(fèi)者最好更多地食用水果和蔬菜，避免攝入不健康脂肪含量高的加工食品”。她表示，“裝食物的塑料容器也可能含有此類(lèi)化學(xué)物質(zhì)，因此最好用玻璃器皿裝食物”。
另一種避免風(fēng)險(xiǎn)的方法是“防患于未然”。德普拉達(dá)指出，“全世界的健康支出中只有1%是用來(lái)預(yù)防，治療花去了更多的錢(qián)。這說(shuō)明我們沒(méi)有關(guān)注問(wèn)題的根源，而僅僅是注重治療”。（編譯/王萌）
