近日，玉泉區(qū)餐飲服務(wù)食品安全“百日會戰(zhàn)”專項行動全面啟動。
據(jù)了解，此次專項行動突出“三重一大兩小”風險隱患管控。其中，重點區(qū)域包括學校食堂、工地食堂等集體用餐場所、城鄉(xiāng)接合部、農(nóng)村餐飲服務(wù)提供者和旅游景區(qū)、高速公路沿線餐飲服務(wù)提供者；重點內(nèi)容包括生食、冷食、裱花蛋糕、鮮奶制售，食品添加劑管理；重點問題包括未取得《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)經(jīng)營、餐飲具清洗消毒、食品采購索證索票、加工過程控制；“一大兩小”包括大型企業(yè)和小餐飲、小食品攤販。（記者 王中宙）
