|
食品安全問題歷來為社會輿論所廣泛關注。如何讓老百姓在餐桌上吃的安心，吃的放心，不僅是一個民生問題，也是一個重大的社會問題。近來，食品追溯體制的發(fā)展，為這一問題的解決提供了一條重要途徑。參照歐美等國在這一領域的實踐，我國也于2002年開啟了食品溯源體系的建設進程。然而直到今天，各地食品安全問題依然頻發(fā)，人們不禁要問，解決中國食品安全問題的關鍵到底在哪，我們離食品百分百安全可溯源還有多遠? “溯源”之困 1997年，歐盟為應對“瘋牛病”問題開始逐步建立并完善起食品安全管理制度，將建設食品的實名可溯源體系作為保障食品安全的重要制度。而我國關于食品溯源體系的研究則始于2002年，并逐步制定了一些相關的標準和指南。 然而根據(jù)記者近日從北京多家超市調(diào)查走訪的結(jié)果，12款常見的果蔬、糧油等農(nóng)產(chǎn)品的可溯源碼中僅有4款產(chǎn)品能查詢到生產(chǎn)地、農(nóng)藥殘留檢測報告等信息，其余農(nóng)產(chǎn)品僅提供了微信公眾號二維碼。與之相對照的是，由大成食品出品的“姐妹廚房”的炸雞翅等產(chǎn)品，不但在顯著位置設置了實名溯源二維碼，掃描后可清晰展示溯源的鮮肉、電宰、飼料、農(nóng)場的合格認證以及部分照片。
大成食品“實名溯源”系統(tǒng) 有業(yè)內(nèi)專家指出，食品溯源體系本質(zhì)是食品安全生產(chǎn)與監(jiān)管的信息化，食品企業(yè)或者生產(chǎn)者，每個批次的產(chǎn)品，采用什么原料、運用什么工藝、用的什么品牌、誰檢測的等，相關信息所采集的數(shù)據(jù)，應當準確詳實。溯源信息不全面、更新不及時、產(chǎn)地農(nóng)殘信息缺失使某些產(chǎn)品的溯源信息淪為一紙標簽，不能為消費者選購產(chǎn)品提供參考，也難以在事后有效追責。 “標準”之爭 經(jīng)過十余年發(fā)展，中國食品溯源體系建設已初具規(guī)模，然而一場有關“標準”的爭論也隨之而來。目前，國內(nèi)溯源體系的標準繁多。既有國家層面不同主管部門有不同的追溯體系，還有部分省市針對個別產(chǎn)品特別是食品啟動的質(zhì)量追溯體系，部分中介組織和食品加工企業(yè)也在打造各自的質(zhì)量追溯體系。這些追溯體系都有自己開發(fā)的信息系統(tǒng)，各系統(tǒng)間無法實現(xiàn)信息共享。隨之而來的是借助溯源碼魚目混珠、以次充好;張冠李戴，亂貼追溯碼;部分原產(chǎn)地品牌的溯源碼，變成了企業(yè)牟利工具等一系列問題。
立刻掃碼體驗大成食品“實名溯源”系統(tǒng) 2014年9月，由大成食品研發(fā)并在國內(nèi)率先推出的“食品安全實名溯源系統(tǒng)”在京發(fā)布，為了增強平臺的準確性、公正性，大成還特別邀請國際知名質(zhì)量與安全第三方機構(gòu)Intertek天祥集團對溯源系統(tǒng)各個步驟進行審核與驗證，以確保整體溯源體系的嚴謹性和透明、安全、可持續(xù)。在這一場有關“標準”的競爭中，大成依靠著在實名溯源和食品安全領域多年的潛心投入搶得了先機。正如有專家指出，由食品行業(yè)龍頭企業(yè)牽頭打造的，權威機構(gòu)扶持監(jiān)管，全行業(yè)參與的開放性的實名溯源體系將是中國未來食品溯源體系發(fā)展的必由之路。 大成食品實名溯源打造行業(yè)標準 “貼溯源二維碼很簡單，但溯源難點在于背后體系化的支撐。”有業(yè)內(nèi)專家指出，目前各地方、各企業(yè)之間的食品溯源系統(tǒng)，水平和完善程度差距較大，多數(shù)企業(yè)采用的仍然是在生產(chǎn)、銷售某個環(huán)節(jié)，給產(chǎn)品貼上事先錄入信息的二維碼。但“這并不是嚴格意義上的溯源體系，農(nóng)產(chǎn)品溯源是一個從種植、生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相扣、層層追蹤的全程產(chǎn)業(yè)鏈追蹤，一旦中間某個供應商、銷售渠道出現(xiàn)問題，就沒辦法做到溯源和把控。” 而肉蛋奶產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈和追溯體系更為復雜。以大成食品的實名溯源體系為例，大成食品“姐妹廚房”產(chǎn)品實名溯源系統(tǒng)以養(yǎng)殖場唯一合同編號和批次號作為起點和主線，串聯(lián)起后續(xù)的養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了“4W”(即人員Who、時間When、地點Where、內(nèi)容What)的實時、動態(tài)監(jiān)測管控。溯源內(nèi)容涵蓋從飼料、農(nóng)場、電宰、到食品深加工的全部過程;時間數(shù)據(jù)涵蓋用料、出欄、加工、檢驗等各個時間點;人員可追溯到具體的養(yǎng)殖人、生產(chǎn)廠長、品管負責人、獸醫(yī)等，做到了責任到人，保證溯源數(shù)據(jù)動態(tài)、真實、可監(jiān)控。
大成食品集團董事局主席韓家寰 談及實名溯源在中國的發(fā)展前景，大成食品集團董事局主席韓家寰表示，中國食品安全事業(yè)的建立需要全社會共同努力，大成食品實名溯源系統(tǒng)自推出之日起，即無償向社會開放。目前大成食品實名溯源系統(tǒng)不僅可以應用于雞肉供應商，還可以應用于其他肉蛋奶、米面油、水果蔬菜等食品生產(chǎn)商，并將吸引更多致力于改變中國食品安全現(xiàn)狀的企業(yè)共同加入，從而帶動整個食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級，為更多中國消費者提供安心的食品。老百姓在餐桌上吃到百分之百實名可溯源的產(chǎn)品已為期不遠。 |
