本報(bào)訊 （記者何玉梅）旅游旺季到來(lái)，為及時(shí)排查和消除旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全隱患，保障廣大游客飲食安全，5月起，山西省食品藥品監(jiān)督管理局和省旅游局決定在全省范圍內(nèi)，聯(lián)合開(kāi)展旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查活動(dòng)。
本次專項(xiàng)檢查活動(dòng)的范圍為全省旅游景區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位、地方傳統(tǒng)食品小吃店等。重點(diǎn)以原料采購(gòu)查驗(yàn)、涼菜制作、地方特色食品制作、生食海產(chǎn)品加工、食品配送、場(chǎng)所衛(wèi)生、食品留樣等為重點(diǎn)，對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、原料控制、制作過(guò)程控制、食品貯存、食品添加劑使用管理及公示、設(shè)備設(shè)施維護(hù)、餐飲具清洗消毒、廢棄物處置等情況進(jìn)行深入細(xì)致的監(jiān)督檢查。
要求餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)禁超接待能力提供餐飲服務(wù)，嚴(yán)禁使用感官性狀異常的食品和水源，嚴(yán)禁加工制作來(lái)源不明的野生菌類、野菜、野果等，嚴(yán)禁加工食用國(guó)家保護(hù)的野生動(dòng)物。
嚴(yán)厲查處食品經(jīng)營(yíng)者使用過(guò)期食品，采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽，超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)，采購(gòu)和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品等違法行為，對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，依法加大處罰力度，及時(shí)向社會(huì)公布，涉嫌犯罪的，一律移送司法機(jī)關(guān)。
山西旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查活動(dòng)將于今年10月結(jié)束。
