素材1塊，素菜2塊，比麻辣燙高大上，又比火鍋更具性價比，作為擼串必選，串串在蘇州不火才怪！總之一句話，要論色香味、性價比，串串分分鐘秒殺三大全國性小吃（沙縣小吃、蘭州拉面、重慶雞公煲）。
但是萬萬沒想到的是，串串火爆蘇州背后，也藏著許多不可告人的秘密。
近日，姑蘇區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局雙塔分局突擊檢查了莫邪路上的兩家串串店，光是眼睛能看到的問題就有一大堆，而最為關(guān)鍵的問題卻出在了消費者最忽視的地方。
串串店負責人解釋，這些竹簽不但是用來串食物，還是用來計算餐費的，要回收?？墒怯浾邊s發(fā)現(xiàn)，兩家串串店里的部分竹簽有的已經(jīng)發(fā)黑，有的已經(jīng)發(fā)霉，甚至有的還粘著剩菜，看得讓人直想吐。
在執(zhí)法人員趕到前，記者已經(jīng)對兩家串串店進行了暗訪，通常當消費者提出要打包時，店主都不會讓消費者帶走竹簽，而是單獨把食物打包，竹簽則進行回收重復利用。
而更要命的是，兩家店里根本沒有任何消毒設(shè)備。其中一家串串店的負責人坦白說，通常一根新竹簽用兩三回就發(fā)黑了，通常也就是用水洗洗而已。
執(zhí)法人員表示，竹簽不經(jīng)過嚴格消毒就反復使用、服務(wù)人員不注意衛(wèi)生操作規(guī)范、沒有衛(wèi)生的儲存條件，就可能讓各種細菌存活，而大腸桿菌、沙門氏菌等不是開水一燙就能夠燙死的。帶有細菌的竹簽會對食客身體健康造成嚴重威脅。有專家稱，發(fā)霉的竹簽更加可怕，容易產(chǎn)生黃曲霉素，會讓食客出現(xiàn)腹瀉，導致腸炎、胃疼、痢疾等。
記者了解到，清洗、消毒只是對竹簽最基本的衛(wèi)生要求。自從《食品衛(wèi)生安全法》取代《食品衛(wèi)生法》后，相關(guān)的配套法規(guī)還沒有出來，國家還沒有關(guān)于竹簽衛(wèi)生的相關(guān)標準。執(zhí)法人員表示，竹簽的管理的確十分尷尬，但是有一點是肯定的，兩家串串店的竹簽可以視作餐具，發(fā)黑、發(fā)霉、未經(jīng)消毒，達不到衛(wèi)生標準的餐具是絕對不能重復利用的。
