第二屆食文化發(fā)展大會邀請函
主題：食文化產(chǎn)業(yè)
（第一輪）
尊敬的 老師：
傳統(tǒng)食文化是歷史留給我們的巨大財富，在市場經(jīng)濟條件下，他的商品屬性和經(jīng)濟價值越來越引起人們的關(guān)注和重視，繼承和弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)食文化，加強對優(yōu)秀傳統(tǒng)食文化價值的挖掘、闡發(fā)和傳承是發(fā)展食文化生產(chǎn)力、強化食文化競爭力的先決條件和基礎(chǔ)，也是發(fā)展食文化產(chǎn)業(yè)的迫切需要。
弘揚和培育中國優(yōu)秀傳統(tǒng)食文化不光要“品賞”更要“取用”，要在保持原有文化內(nèi)涵的同時，根據(jù)時代和人們的需求和習慣，進行有取舍的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)換和開發(fā)，讓傳統(tǒng)食文化融入現(xiàn)代人的生活，適應(yīng)現(xiàn)代人審美和口味。積極利用食文化資源發(fā)展食文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造自己的文化品牌，是實現(xiàn)中華文化繁榮復(fù)興、提升國家文化軟實力、競爭力和影響力的重要舉措。
經(jīng)過數(shù)十年中外學者的不懈努力，中國食文化研究業(yè)已成為國際漢學界的一門顯學，食文化的開發(fā)、利用取得了豐富的實踐成果，需要我們從理論上進行進一步的總結(jié)和研討。為增進中外學術(shù)交流、深化各界對食文化成果價值的認識、促進食文化研究成果的傳播與應(yīng)用，經(jīng)文化部批準備案，中國食文化研究會、北京師范大學決定舉辦“第二屆食文化發(fā)展大會”。
會議將就食文化產(chǎn)業(yè)等方面開展深入探討，旨在推進食文化在各領(lǐng)域的應(yīng)用，促進與其他學科之間的對話交流，為廣大科研工作者和生產(chǎn)者提供新的思路，指明發(fā)展方向。
時 間：2015年8月12—13日
地 點：北京市
備案單位：文化部
主辦單位：中國食文化研究會
北京師范大學文學院
承辦單位：中國食文化研究會民族食文化委員會
主 題：食文化產(chǎn)業(yè)
一、參與范圍
1.各院校、科研院所、企事業(yè)單位從事食文化教學、研究、應(yīng)用的專家學者。
2. 食品、餐飲及相關(guān)企業(yè)的出品研發(fā)部、質(zhì)量管理部、產(chǎn)品設(shè)計部、品牌部、企劃部、宣傳部等部門領(lǐng)導及人員。
二、擬定會議日程安排（以實際安排為準）
8月11日下午：報到；
8月12日上午：開幕式及主題報告；
8月12日下午：“食文化應(yīng)用”專題會；
“食文化教育（食育）”專題會；
8月13日上午：“食文化在烹飪教育中的應(yīng)用”專題會；
8月12日-13日：食文化書籍展；
（注：專題會采取演講+知名學者點評+提問交流的形式進行）
三、組織機構(gòu)
（一）顧問（擬邀，排名不分先后）
李士靖 中國食品科學技術(shù)學會原副理事長
石毛直道 日本國立民族學博物館名譽教授
季鴻崑 揚州大學教授
林永匡 中國社會科學院研究員
胡文彬 中國藝術(shù)研究院紅學所原副所長、研究員
蔡同一 中國農(nóng)業(yè)大學教授
王學泰 中國社會科學院研究員
賈慧萱 北京大學教授
洪光住 中國科學院研究員
金宗濂 北京聯(lián)合大學教授
劉志琴 中國社會科學院研究員
王仁興 中國食品報原副總編、研究員
王仁湘 中國社會科學院研究員
（二）主席團（擬邀，排名不分先后）
常大林 中國食文化研究會會長
楊銘鐸 黑龍江省科技協(xié)會黨組書記、副主席
中國食文化研究會資深副會長
洪 嶸 中國食文化研究會副會長兼秘書長
于永順 中國食文化研究會資深副會長
張立方 中國食文化研究會副會長
過常寶 北京師范大學文學院院長、教授
馮 平 北京食品科學研究院總工程師
萬建中 北京師范大學教授
（三）執(zhí)行主席
楊銘鐸 黑龍江省科技協(xié)會黨組書記、副主席
（四）組委會
主 任： 張立方 中國食文化研究會副會長
四、征文事項
（一）會議將征集食文化開發(fā)利用、產(chǎn)業(yè)政策研究，食文化教育（食育）、食文化旅游開發(fā)、食文化與烹飪教育等方向的論文會后印制會議論文集。歡迎相關(guān)學者專家參加此次大會并踴躍投稿（論文被收錄的，頒發(fā)論文收錄證書）。
1. 論文集作為會議資料，統(tǒng)一為word文檔（A4紙），論文投稿截止日期2016年7月30日。
2. 論文范圍及要求：與會議主題相關(guān)，觀點明確、論證充分、格式規(guī)范、層次清晰、標點計量準確，具有先進性、科學性。一般不超過7000字，另附200字左右的摘要、關(guān)鍵詞、參考文獻（格式為：作者，書名或文件名，出版社或期刊名，出版年月或期，頁碼。引用古籍者選擇最優(yōu)版本進行注釋）及個人簡介（格式：姓名、性別、出生年月、單位及職務(wù)、研究方向等）。
3. 請作者確保論文內(nèi)容的真實性和客觀性，文責自負。
4. 論文收集郵箱：cdcrca@163.com。
5、論文標準格式見附件
（二）論文參考選題方向
1、石毛直道與日本食文化研究
2、食文化產(chǎn)業(yè)體系研究
3、食文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意與策劃
4、食文化產(chǎn)業(yè)政策研究
5、食文化研究與食品研發(fā)
6、食文化研究與食品科技價值觀
7、食文化旅游資源開發(fā)
8、食文化與烹飪教育
9、食文化研究與中國菜的傳承與研發(fā)
10、我國食育資源研究與開發(fā)
11、日本食育研究
附件1：論文標準格式
附件2：參會回執(zhí)
上屆會議回顧
2015年12月13日，由中國食文化研究會、北京師范大學文學院聯(lián)合主辦的“2015首屆食文化發(fā)展大會”在北京舉辦（主題：文化與科技 傳承與創(chuàng)新）。常大林會長出席活動并講話，知名學者李士靖、高鐵生、楊銘鐸、過常寶、唐英章、洪光住、王仁興、劉志琴、王仁湘、張可喜、萬建中、龐廣昌，以及來自北京大學、清華大學、中國人民大學、中國農(nóng)業(yè)大學、對外經(jīng)貿(mào)大學、中國社科院、中國科學院、北京社科院、濟南大學、湖北師范學院、華南理工大學、北京二商集團、北京食品科學研究院等單位的近百位學者參加了會議。
此次會議主要圍繞食文化傳承發(fā)展、食品科技與文化的關(guān)系進行了探討。與會專家一致認為：傳承和弘揚我國食文化要加強與其他學科之間交流，注重宣傳和普及，借鑒國外先進經(jīng)驗從娃娃抓起。
中國食品報、中國食品雜志、國際在線等幾十家媒體給予了報道。
