記者昨日了解到，市食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合市教育局在全市范圍內(nèi)開展學(xué)校供餐單位管理規(guī)范化建設(shè)工程。
學(xué)校供餐單位包括各類學(xué)校及托幼園所食堂、為學(xué)校加工配送學(xué)生餐的集體用餐配送單位、為學(xué)校食堂配送食品半成品的中央廚房、學(xué)校校園內(nèi)其他餐飲單位等。
學(xué)校供餐單位管理規(guī)范化建設(shè)主要包括，明確校長是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人。對(duì)于經(jīng)營環(huán)境和經(jīng)營條件不符合相關(guān)要求的，一律不予許可；對(duì)于無證及不能持續(xù)符合許可條件的學(xué)校供餐單位，依法查處、清理或規(guī)范。建立落實(shí)假期前專項(xiàng)檢查制度，督促供餐單位嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。嚴(yán)格規(guī)范學(xué)校食堂承包經(jīng)營管理，正在承包運(yùn)營的，要求承包者與學(xué)校簽訂食品安全承諾書；中小學(xué)對(duì)外承包食堂，合同期滿立即收回由學(xué)校自主經(jīng)營。對(duì)于米、面、油、蛋、肉類等大宗商品一律實(shí)行定點(diǎn)采購，2016年底，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)學(xué)校供餐單位全員接受食品安全培訓(xùn)。 .
