水母網(wǎng)5月9日訊（YMG記者 孫長波 通訊員 劉飛強(qiáng)）炒菜爆鍋得細(xì)思量，蔥姜蒜得算著吃了。記者從市物價(jià)部門和部分農(nóng)貿(mào)市場了解到，今年春季的爆鍋食材出現(xiàn)了涇渭分明的走勢，市場上大姜一車車沒人問津，而大蔥大蒜卻高高在上，許多人只能買幾棵蔥、幾頭蒜回家炒菜，不敢買多了，一是怕風(fēng)干二是嫌價(jià)格高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，煙臺目前生姜價(jià)格持續(xù)下降，同比去年降幅42.19%，但是大蒜價(jià)格仍處高位，同比漲64.81%，大蔥漲幅最高，同比漲184.21%！
受市場供應(yīng)量增加影響，煙臺生姜價(jià)格持續(xù)走低，據(jù)市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測中心對市區(qū)6個(gè)農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)測，5月5日，生姜平均零售價(jià)格每500克3.08元，較上周同期下降9.94%，較上月同期下降17.87%，較去年同期下降42.19%，降至2013年2月份以來的新低，至此我市生姜價(jià)格已連續(xù)下降3個(gè)多月，累計(jì)降幅24.51%。
生姜產(chǎn)量增加，市場供應(yīng)加大是生姜價(jià)格持續(xù)下降的主要原因。2013年下半年至2014年生姜價(jià)格持續(xù)走高，監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2013年、2014年我市生姜平均價(jià)格分別為4.72元、10.33元，同比上漲80.84%、118.96% ，生姜價(jià)格高位，種植戶利潤可觀，去年紛紛擴(kuò)大種植面積，導(dǎo)致生姜市場供應(yīng)量增加，價(jià)格走低。
通過分析近幾年市場價(jià)格監(jiān)測數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，生姜價(jià)格如同過山車，大漲大落，周期性波動明顯。價(jià)格過高時(shí)，種植面積擴(kuò)大，造成供大于求，于是價(jià)格回落，而價(jià)格偏低，種植面積減少，市場供不應(yīng)求，價(jià)格又再度上漲，由此，價(jià)格怪圈逐年輪番上演。建議政府相關(guān)部門加強(qiáng)對生姜種植產(chǎn)業(yè)的合理規(guī)劃引導(dǎo)，穩(wěn)定生姜種植面積和產(chǎn)量；建立統(tǒng)一的生姜信息發(fā)布平臺，準(zhǔn)確、及時(shí)的發(fā)布市場信息；通過建立農(nóng)民合作組織的形式提高姜農(nóng)組織化程度，維護(hù)農(nóng)民權(quán)益。
根據(jù)物價(jià)部門提供的數(shù)據(jù)，現(xiàn)在幾個(gè)市場的大蔥的平均價(jià)格是每500克4.5元，相比5月初下降接近一成，降幅達(dá)到了8.47%。然而相比去年同期漲幅仍然比較驚人，達(dá)到了184.21%。同樣，大蒜的價(jià)格略有回落，相比月初下降2.2%，均價(jià)為7.42元，相比去年同期上漲了64.81%。
預(yù)計(jì)，短期內(nèi)生姜市場供大于求的局面仍將持續(xù)，煙臺生姜價(jià)格有望繼續(xù)走低。而目前鮮蒜已經(jīng)上市，大蒜的價(jià)格下調(diào)也在眼前。由于今春的發(fā)芽蔥已經(jīng)開始開花結(jié)籽了，菜地里的蔥苗長成大蔥仍然需要一段時(shí)間，所以想吃到便宜蔥暫時(shí)仍不太可能。
