以色列集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖的方式與裝備
自動化疫苗注射裝備的使用令人矚目
農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局科技與質(zhì)量監(jiān)管處
以色列水產(chǎn)養(yǎng)殖以淡水養(yǎng)殖為主，內(nèi)陸?zhàn)B殖產(chǎn)量占全部養(yǎng)殖產(chǎn)量的80%。各養(yǎng)殖種類產(chǎn)量中，鯉魚占37%，羅非魚占40%，平均每噸水產(chǎn)品產(chǎn)值約3300美元。
由于氣候和宗教限制，以色列水產(chǎn)養(yǎng)殖品種較為單一。海水養(yǎng)殖種類以真鯛和條紋鱸為主，淡水溫水性魚類以鯉、鯽為主，淡水熱帶魚類以羅非魚為主，淡水冷水性魚類以虹鱒和鱘魚為主，淡水魚養(yǎng)殖還有以錦鯉為主的觀賞性魚類。
除水庫和池塘養(yǎng)殖是粗放和半精養(yǎng)外，以色列養(yǎng)殖場均采用高度集約化的養(yǎng)殖模式，均實現(xiàn)了高度的機械化和自動化，水產(chǎn)養(yǎng)殖和機械及自動化控制緊密結(jié)合，投餌、換水、充氧、溶氧及水溫檢測等，根據(jù)設(shè)定程序自動完成，甚至連疫苗注射和收魚都是機械化。無論哪種養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖用水一般都經(jīng)過多次循環(huán)利用，而養(yǎng)殖廢水必須經(jīng)處理后方可排出。養(yǎng)殖廢水的處理一般需經(jīng)過過濾去除固體顆粒，并進行簡單的消毒，但不需生物濾膜去氨氮等復(fù)雜方法進行處理，排出廢水水質(zhì)由環(huán)保部門進行不定期監(jiān)測、檢查。
集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖方式
（一）水庫養(yǎng)殖
由于淡水資源匱乏，以色列建造了許多用于灌溉農(nóng)田的蓄水水庫（或蓄水池），蓄水池大小不等，面積一般為4公頃~40公頃，水深4米~12米。為充分利用這些水庫資源，以色列對這些蓄水池進行了規(guī)劃和改造，使其在滿足農(nóng)用灌溉的同時，亦可進行水產(chǎn)養(yǎng)殖。池塘設(shè)有增氧、自動投餌和機械化起捕設(shè)施，以鯉魚、羅非魚、鰱魚、鯔魚等多品種綜合養(yǎng)殖為主，年平均單產(chǎn)每公頃10噸~20噸，單位水體產(chǎn)量每立方米1公斤~2公斤，餌料系數(shù)約1.8，每生產(chǎn)1公斤魚的耗水量為5立方米~8立方米。目前，我國在允許開展養(yǎng)殖的水庫一般開展增殖放養(yǎng)和網(wǎng)箱養(yǎng)殖。根據(jù)水文、水質(zhì)等不同，養(yǎng)殖鱘魚、鮭鱒、鮰魚、草青魚等品種，網(wǎng)箱養(yǎng)殖單位水體產(chǎn)量為每立方米30公斤~80公斤。
（二）衛(wèi)星水池養(yǎng)殖
衛(wèi)星水池是指在較大的水庫周圍建造的由若干個圓形或多邊形小型水池構(gòu)成的開放式養(yǎng)殖系統(tǒng)，通過泵水方式形成水庫和水池間的給、排水循環(huán)。每個水池的規(guī)格為1000平方米~4000平方米，水深2米左右。養(yǎng)殖品種與水庫養(yǎng)殖方式基本相同，年平均單產(chǎn)每公頃200噸，單位水體產(chǎn)量最高可達每立方米20公斤，餌料系數(shù)在1.5左右，每生產(chǎn)1公斤魚的耗水量約1.5立方米。這一養(yǎng)殖方式的主要特點是養(yǎng)殖過程耗水量較低，水資源利用較充分，而且由于每個衛(wèi)星水池的大小適宜，方便管理，因此在衛(wèi)星水池中進行魚苗培育、越冬和養(yǎng)成均可。池塘均設(shè)有給排水系統(tǒng)、增氧、自動投餌和機械化起捕等設(shè)施。
（三）室內(nèi)半封閉循環(huán)水池養(yǎng)殖
該養(yǎng)殖模式是指通過建造拱形棚頂?shù)酿B(yǎng)殖車間，在室內(nèi)的水泥池或玻璃鋼（或塑料）水槽中進行的一種“半循環(huán)水”養(yǎng)殖方式。養(yǎng)殖系統(tǒng)中主要采用微濾機、增氧和沉淀等簡單的水處理設(shè)施。水池規(guī)格一般為每立方米30平方米~100，深度1米，產(chǎn)量可達每立方米22公斤，餌料系數(shù)1.5，每生產(chǎn)1公斤魚的耗水量約0.6立方米。耗水量低、養(yǎng)殖密度較大、系統(tǒng)造價相對較低是其主要特點，但這一養(yǎng)殖方式目前只適于羅非魚等少數(shù)魚類的高密度養(yǎng)殖。目前，我國半封閉循環(huán)水養(yǎng)殖主要以鲆鰈、石斑魚、鱘魚等品種為主，鲆鰈類產(chǎn)量可達每立方米15公斤~25公斤，南美白對蝦每立方米3公斤~10公斤。
（四）全封閉循環(huán)水養(yǎng)殖
該養(yǎng)殖系統(tǒng)采用高效的過濾器、微濾機、凈化、液氧、水質(zhì)監(jiān)測、自動投餌等先進的循環(huán)水處理和養(yǎng)殖控制設(shè)施，實現(xiàn)養(yǎng)殖過程的全封閉水循環(huán)和全人工操縱。系統(tǒng)單位水體產(chǎn)量可達每立方米150公斤，餌料系數(shù)1.2。系統(tǒng)的主要特點是全人工控制、全年生產(chǎn)、餌料利用率高、占地少、節(jié)水、環(huán)境友好。目前以色列的全封閉循環(huán)水系統(tǒng)主要用于淡水魚類和觀賞魚類養(yǎng)殖，海水的全封閉循環(huán)水處理系統(tǒng)正處于試運行階段。目前，我國室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖主要以鲆鰈、石斑魚、南美白對蝦、羅非魚、鱘魚等品種為主，羅非魚養(yǎng)殖可達每立方米120公斤，鲆鰈類每立方米20公斤~30公斤，南美白對蝦每立方米5公斤~15公斤。
（五）海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖普通海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖
以色列海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的90％來自于海水魚類的網(wǎng)箱養(yǎng)殖，網(wǎng)箱養(yǎng)殖主要集中在南部的埃拉特地區(qū)，即紅海的亞喀巴灣內(nèi)。采用的網(wǎng)箱多為周長40米和50米的PE圓形重力式網(wǎng)箱，單網(wǎng)箱養(yǎng)殖水體1000立方米~2000立方米。海上養(yǎng)殖場設(shè)有多功能工作船，為日常管理、潛水觀察、飼料加工及投餌提供平臺。主要養(yǎng)殖品種有：金頭鯛、鱸魚、美國紅魚、條紋鱸等，平均單位水體產(chǎn)量每立方米15公斤~20公斤。近年來，政府出于保護亞喀巴灣內(nèi)珊瑚礁和旅游環(huán)境考慮，試圖對該灣內(nèi)的網(wǎng)箱養(yǎng)殖加以限制，為此，以色列的國家海水養(yǎng)殖研究中心對網(wǎng)箱養(yǎng)殖與珊瑚礁的環(huán)境問題進行了研究。研究表明，網(wǎng)箱養(yǎng)殖1噸金頭鯛需餌料1790公斤，同時輸入132公斤氮，25公斤磷和762公斤碳，其中留在魚體內(nèi)的氮、磷、碳分別為28.5公斤，7.2公斤和223公斤，魚類排泄的氮、磷、碳分別為80.5公斤（61％）、4.8公斤（19％）和350公斤（46％），并對距網(wǎng)箱養(yǎng)殖場8千米外的珊瑚礁的狀況進行了調(diào)查，就目前情況來看，網(wǎng)箱養(yǎng)殖對珊瑚礁的直接影響還比較小。但以色列出于環(huán)境問題的長遠考慮，希望通過開發(fā)地中海養(yǎng)殖網(wǎng)箱系統(tǒng)和在陸地建造全封閉海水循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)，發(fā)展海水養(yǎng)殖。目前，我國海水網(wǎng)箱主要為浮式與升降結(jié)構(gòu)，養(yǎng)殖品種主要有大黃魚、眼斑擬石首魚、石斑魚；鯛科魚類、鲆科魚類、軍曹科魚類等。一般養(yǎng)殖產(chǎn)量為每立方米15公斤。
地中?？癸L(fēng)浪網(wǎng)箱系統(tǒng)
以色列西部的地中海海岸多為開放式海域，避風(fēng)的內(nèi)灣較少，且受風(fēng)暴影響較多，在水深30米左右的海域，風(fēng)暴天氣時，浪高可達8米~10米。為發(fā)展地中海網(wǎng)箱養(yǎng)殖，以色列的SUBflex公司開發(fā)了一種地中?？癸L(fēng)浪養(yǎng)殖網(wǎng)箱系統(tǒng)，采用的主要技術(shù)是柔性框架結(jié)構(gòu)、單點錨泊和可升降技術(shù)。該網(wǎng)箱的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)為：5個單元網(wǎng)箱均勻分布于2根平行的PE管之間，整個系統(tǒng)在2根平行管的一端單點系泊，系泊端由1根直徑約0.5米的鋼管與2根PE管連接為一體。網(wǎng)箱的升降控制主要依靠鋼管和2根PE管的進排水來實現(xiàn)，1次可完成系統(tǒng)內(nèi)5個網(wǎng)箱的整組沉降。據(jù)介紹，該網(wǎng)箱系統(tǒng)可設(shè)置于水深60米的開放式海域，抵御15米波高的風(fēng)浪襲擊。
集約化養(yǎng)殖的主要設(shè)施與裝備
（一）自動供餌系統(tǒng)
除網(wǎng)箱養(yǎng)殖多功能工作船上配備的餌料加工和氣力輸送集中供餌系統(tǒng)外，在水庫、池塘和工廠化養(yǎng)殖車間均配有自動或半自動化投餌系統(tǒng)。典型的水庫和池塘養(yǎng)殖用的投餌系統(tǒng)安放在水庫或池塘邊上。投餌機由定時器控制，定時定量向池內(nèi)投餌，餌料運輸車則定期向餌料倉內(nèi)補。
（二）魚類起捕與規(guī)格分選裝備
魚類起捕主要有兩種方式，一是水庫或池塘等大水面起捕用的螺旋輸送式起魚設(shè)備，另一種是室外水泥池或室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖用的吸魚泵。起捕時，先通過網(wǎng)具圍攔（大水面）或通過水池排水（小水體）形成局部的高密度群體，再利用螺旋葉片的帶動或吸魚泵的負壓作用，將魚類起捕到岸上的分選平臺。在分選平臺上，通過機械化或人工分選規(guī)格，由低溫鮮魚運輸車運送到加工廠進行清洗和包裝。
（三）自動化疫苗注射裝備
使用一臺不銹鋼罐體的小型吸魚泵將魚苗從水池中吸捕到疫苗注射間的水槽中，水槽的前端為一個魚水分離槽，分離后的魚苗再進入到加有麻醉劑的麻醉水槽中，短時間即處于“休克”狀態(tài)。將處于休克狀態(tài)的魚苗提升到疫苗注射機前端的平臺滑道中，逐一通過滑道進入疫苗注射機。疫苗注射機為一個凸輪軸驅(qū)動的間歇式轉(zhuǎn)盤，均勻分布12個注射器，隨著轉(zhuǎn)盤的轉(zhuǎn)動，便可準(zhǔn)確無誤地對進入到注射機的魚苗實施疫苗注射。被注射疫苗后的魚苗通過返回通道，自動回到養(yǎng)殖魚池蘇醒并恢復(fù)活動能力。
（四）魚產(chǎn)品的加工與包裝設(shè)備
以色列養(yǎng)殖魚類加工的主要工藝流程為：清洗—規(guī)格分選—裝箱—冷凍或加工成魚片，其中加工前處理的清洗和規(guī)格分選采用了一套一體化設(shè)備。首先將待加工的鮮魚通過多個通道輸送到低溫清洗槽中，水槽連接一刮板式提升機，魚類被提升至頂部后，自動掉落到提升機另一側(cè)的預(yù)設(shè)滑道中，通過滑道進入一轉(zhuǎn)動滾筒，在此清除異物并瀝水，然后再進入規(guī)格分選滑道，計量并通過不同規(guī)格的導(dǎo)向槽滑落到塑料包裝箱中，然后運送到冷庫或加工間進行冷凍或魚片加工。
