?？诘蠚W咖啡廳無證經(jīng)營
后廚不達標(biāo)被龍華食藥監(jiān)局查封
腌制的雞翅裝在盆內(nèi)直接放在地板上
后廚天花板漏水用塑料布接
南國都市報5月9日訊（記者蒙健文/圖）用于烹飪的雞翅裝在盆內(nèi)直接放在地板上腌制；服務(wù)員在吧臺不戴口罩、手套，直接用手切水果、拼果盤；天花板漏水懸掛塑料布裝盛……這是記者跟隨海口龍華區(qū)食藥監(jiān)局稽查大隊執(zhí)法人員對迪歐咖啡廳進行檢查時看到的。因該咖啡廳后廚設(shè)備布局和工藝流程不合理，食品加工操作場所環(huán)境不整潔，且經(jīng)營者拒不整改，5月9日，龍華區(qū)食藥監(jiān)局對該咖啡廳后廚予以查封處理。
5月9日下午，記者隨同龍華區(qū)食藥監(jiān)局稽查大隊執(zhí)法人員，來到了位于?？谑旋埲A區(qū)玉沙路的迪歐咖啡廳。該咖啡廳兩名服務(wù)員正在吧臺內(nèi)將水果進行切片拼盤，然而，他們沒有佩戴口罩、手套以及健康證，直接用手將切好的手果進行拼盤。同時，記者還發(fā)現(xiàn)，吧臺的地漏嚴重破損。
龍華區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員查封迪歐咖啡廳后廚
執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，臨近后廚位置一道門外，放有兩個未加蓋的垃圾桶，垃圾扔得滿地都是。記者走進后廚看到，清洗碗筷的池子就設(shè)在后廚走道上，而池子上方的天花板已破損，由于漏水，服務(wù)員懸掛塑料布接水，但仍有水從塑料布內(nèi)漏出。走道上的鐵架桌上，蔬菜、飲料亂堆放；地面上還可以看到蟑螂卵。隨后，執(zhí)法人員在后廚內(nèi)檢查櫥柜。“這些碗筷是清洗消毒過的嗎？”面對執(zhí)法人員的詢問，一名廚師稱，碗筷是經(jīng)過消毒后才放到廚柜內(nèi)的。然而執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，放置碗筷的廚柜內(nèi)壁有不少灰塵。記者在現(xiàn)場看到，正在進行腌制的兩大盆雞翅裝在鐵盆內(nèi)，直接放在地板上。該區(qū)域并未設(shè)置獨立的粗加工區(qū)、切配區(qū)和飲品加工區(qū)，同時還存在垃圾桶不加蓋、雜物亂堆放等問題。
“我們此前多次檢查和要求該咖啡廳整改，并于5月6日在檢查中下達《責(zé)令整改通知書》，要求其立即停止食品經(jīng)營行為，還要求店主在5月10日前到龍華區(qū)食藥監(jiān)局稽查大隊作詢問筆錄。”執(zhí)法人員告訴記者，該咖啡廳因后廚不達標(biāo)，一直未達到《食品經(jīng)營許可證》的發(fā)證要求。然而在接到責(zé)令整改通知書后，該咖啡廳仍繼續(xù)營業(yè)，不按要求整改，也不配合執(zhí)法人員作筆錄，因此他們于當(dāng)天下午對該咖啡廳進行突擊檢查。
隨后執(zhí)法人員對現(xiàn)場情況一一拍照存證后，對該咖啡廳后廚以及相關(guān)制作設(shè)備依法予以查封，并告知店主必須積極整改，整改后由執(zhí)法人員進行驗收，若整改不合格則不予解封。針對執(zhí)法人員所指出的問題，該咖啡廳一相關(guān)負責(zé)人表示，咖啡廳后廚內(nèi)的確存在不少問題，后期將根據(jù)執(zhí)法人員的要求進行整改，以達到經(jīng)營要求。
